Rollito de pollo con hígados

Rollito de pollo con hígado – Una receta deliciosa y reconfortante

Si estás buscando una receta de rollito que impresione a amigos y familiares, ¡has llegado al lugar correcto! Este rollito de pollo con hígado no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, y prepararlo se convierte en un verdadero placer.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta

Los rollitos son platos tradicionales en muchas culturas culinarias, representando una forma ingeniosa de combinar carne con diversos rellenos. Este rollito de pollo con hígado añade un estallido de sabor y textura, y la combinación de pollo tierno y hígado cremoso hace que cada rebanada sea una explosión de sabores. Además, el hígado es una excelente fuente de proteínas y micronutrientes, proporcionando un importante valor nutricional al plato.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 300 g de hígado de pollo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de tomate (aproximadamente 250 ml)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Un puñado de perejil fresco, picado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de agua (aproximadamente 125 ml)

Pasos de preparación

1. Preparando el relleno:
Comienza con el relleno, que añadirá un sabor especial al rollito. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos.

2. Cocinando el hígado:
Agrega el hígado limpio y cortado en cubitos a la sartén, revolviendo constantemente. Una vez que el hígado cambie de color y se vuelva opaco, vierte el jugo de tomate. Espera a que comience a hervir, luego cubre la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el hígado esté completamente cocido y el jugo se haya reducido. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto, agrega el perejil picado y deja enfriar el relleno.

3. Preparando la pechuga de pollo:
Mientras el relleno se enfría, ocúpate de la pechuga de pollo. Corta la pechuga por la mitad a lo largo, luego ábrela y cúbrela con papel film. Usa un mazo de carne para golpear suavemente hasta que esté uniforme y delgada. Sazona cada pieza con sal y pimienta.

4. Rellenando el rollito:
En cada pieza de pollo, añade una cantidad uniforme de relleno de hígado. Enrolla cuidadosamente cada pieza de carne, formando rollitos apretados. Asegúrate de que el relleno no se derrame.

5. Cocinando el rollito:
Coloca los rollitos en una bandeja para hornear engrasada. Rocía con aceite de oliva y espolvorea tomillo por encima. Agrega ½ taza de agua a la bandeja para crear vapor durante la cocción. Cubre la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción, luego retíralo para dejar que los rollitos se doren bien.

6. Finalizando el plato:
Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollitos durante 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlos.

Servicio y variaciones

Puedes servir el rollito de pollo con hígado junto con puré de patatas cremoso o verduras a la parrilla para una comida completa. Una ensalada fresca añadirá un toque de frescura y equilibrará los intensos sabores del rollito.

Si deseas experimentar, puedes reemplazar el hígado de pollo con carne de cerdo o res, y para un extra de sabor, añade especias como pimentón ahumado o chile. También puedes agregar algunas nueces picadas para aportar una textura crujiente al relleno.

Beneficios nutricionales

Este rollito de pollo con hígado no solo es delicioso, sino también saludable. El hígado de pollo es rico en proteínas, hierro, vitaminas A y B12, lo que lo convierte en un ingrediente excelente para mantener la energía y la salud del sistema inmunológico. La pechuga de pollo es una fuente de proteína magra, ayudando a construir masa muscular y mantener un peso corporal saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Sí! Puedes experimentar con carne de cerdo, res o pavo, según tus preferencias.

2. ¿Se puede congelar el rollito?
Los rollitos se pueden congelar antes de hornearlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film y luego en papel de aluminio.

3. ¿Cómo puedo hacer el rollito más húmedo?
Agregar verduras como zanahorias o pimientos al relleno puede ayudar a mantener la humedad del rollito.

4. ¿Es esta una receta adecuada para ocasiones especiales?
¡Sin duda! Este rollito de pollo con hígado impresionará a tus invitados y será un maravilloso plato principal para comidas festivas.

Espero que esta receta de rollito de pollo con hígado te traiga alegría en la cocina y en tu mesa. Cocinar es un arte que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, y este rollito es un ejemplo perfecto de esa magia. ¡Buen provecho!