Churrasco misto (ave, porco)

Mistura Assada de Frango e Porco: Uma Delícia ao Forno

Quem não ama o cheiro tentador de uma carne assando lentamente no forno, preenchendo toda a casa com aromas deliciosos? A mistura assada de frango e porco é uma receita clássica, perfeita para refeições festivas ou um jantar especial em família. Esta combinação de carne suculenta e temperada, acompanhada de guarnições simples, mas requintadas, transformará qualquer refeição em um banquete. Vamos ver como preparar esta deliciosa mistura passo a passo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 coxas grandes de frango (superiores e inferiores, porcionadas)
- 400-500 g de bacon fresco (cortado em pedaços)
- 1 colher de sopa de vegeta (ou temperos preferidos)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 7 tomates (frescos ou congelados, para um sabor mais intenso)
- 4-5 dentes de alho (esmagados ou picados finamente)
- Folhas frescas de salsa (para guarnição)

Guarnição:
- Batatas novas (aproximadamente 800 g)
- Queijo de ovelha (para ralar por cima)
- Salada de vegetais crus (tomates, cebola, pepinos)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango e o bacon. Recomenda-se deixar a carne atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajudará no cozimento uniforme.

2. Porcionamento da carne: Se as coxas forem grandes, você pode cortá-las ao meio (superiores e inferiores). Cortar o bacon em pedaços ao longo do osso também facilitará um cozimento uniforme, permitindo que os sabores penetrem melhor na carne.

3. Temperando: Em uma tigela, misture vegeta, sal, pimenta e páprica. Esfregue bem cada pedaço de carne com essa mistura, garantindo que esteja coberta uniformemente. Isso dará à carne um sabor maravilhoso e um aroma irresistível.

4. Arrumando na assadeira: Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione os tomates cortados ao meio ou em quartos e os dentes de alho. O alho não só melhora o sabor, mas também adiciona um toque saudável ao prato. Polvilhe algumas folhas de salsa por cima para um aroma extra.

5. Assando: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a suculência da carne. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 1 hora e 30 minutos. A cobertura com papel alumínio ajudará no cozimento uniforme da carne e na preservação dos sucos.

6. Dourando: Com 10 minutos antes de estar pronto, retire cuidadosamente o papel alumínio para permitir que a carne doure. Isso dará à mistura uma crosta dourada e apetitosa, que adicionará textura.

7. Preparando a guarnição: Enquanto a carne está no forno, você pode preparar as batatas novas. Lave-as bem e corte-as ao meio. Você pode temperá-las com sal, pimenta e um fio de azeite e colocá-las em uma assadeira separada. Asse até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 30-40 minutos. Nos últimos minutos de cozimento, rale queijo de ovelha por cima para um sabor intenso.

8. Salada de vegetais crus: Prepare uma salada simples de tomates, cebola e pepinos para adicionar um contraste fresco e crocante à mistura. Você pode adicionar um pouco de azeite, vinagre balsâmico e sal para um molho rápido.

9. Servindo: Assim que a mistura estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com as batatas novas e a salada de vegetais crus. Uma sugestão pessoal: você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um toque de aroma e cor.

Dicas práticas:
- Se você não tiver bacon, pode usar outro tipo de carne, como lombo de porco ou presunto. Cada tipo de carne trará um sabor diferente.
- Em vez de tomates frescos, você pode usar tomates enlatados ou molho de tomate, mas certifique-se de ajustar os temperos para evitar um sabor muito ácido.
- Esta mistura também pode ser preparada na grelha, proporcionando um sabor defumado delicioso. Verifique constantemente a carne para evitar que resseque.

Valores nutricionais:
Cada porção da mistura assada contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de carne e guarnições. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos ingredientes variados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode experimentar com carne bovina ou cordeiro, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar a mistura? Você pode armazená-la na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Reaqueça no forno para manter a textura.

Combinações ideais:
Esta mistura combina perfeitamente com um copo de vinho tinto, que adicionará um toque elegante à sua refeição. Você também pode acompanhá-la com uma guarnição de arroz ou legumes no vapor, para diversificar o prato.

A mistura assada de frango e porco é mais do que uma simples refeição – é uma experiência culinária que une família e amigos. Não se esqueça de aproveitar cada momento da culinária e compartilhar o prato com os entes queridos!