Смешанный гриль (птица, свинина)

Ассорти из курицы и свинины, запеченное в духовке: Деликатес

Кто не любит соблазнительный аромат мяса, медленно готовящегося в духовке, наполняя весь дом аппетитными запахами? Ассорти из курицы и свинины — это классический рецепт, идеально подходящий для праздничных застолий или специального семейного ужина. Это сочетание сочного и пряного мяса, наряду с простыми, но изысканными гарнирами, превратит любой обед в пиршество. Давайте посмотрим, как шаг за шагом приготовить это вкусное блюдо.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 2 больших куриных бедра (верхние и нижние, порционные)
- 400-500 г свежего свиного сала (нарезанного на куски)
- 1 столовая ложка вегеты (или любимых специй)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 7 помидоров (свежих или замороженных, для более насыщенного вкуса)
- 4-5 зубчиков чеснока (раздавленных или мелко нарезанных)
- Свежие листья петрушки (для украшения)

Гарнир:
- Молодой картофель (примерно 800 г)
- Овечий сыр (для натерки сверху)
- Салат из свежих овощей (помидоры, лук, огурцы)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки куриных бедер и свинины. Рекомендуется оставить мясо при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением. Это поможет равномерно его приготовить.

2. Порционирование мяса: Если бедра большие, вы можете разрезать их пополам (верхние и нижние). Нарезка свинины на куски вдоль кости также облегчит равномерное приготовление, позволяя ароматам лучше проникнуть в мясо.

3. Приправление: В миске смешайте вегету, соль, перец и сладкую паприку. Хорошо натрите каждую кусок мяса этой смесью, убедившись, что оно равномерно покрыто. Это придаст мясу замечательный вкус и неотразимый аромат.

4. Укладка в форму: Выложите мясо на противень, застеленный пергаментом. Добавьте нарезанные пополам или на четвертинки помидоры и зубчики чеснока. Чеснок не только улучшает вкус, но и добавляет блюду нотку здоровья. Посыпьте сверху несколько листьев петрушки для дополнительного аромата.

5. Запекание: Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы сохранить сочность мяса. Поместите противень в заранее разогретую духовку до 180°C и оставьте запекаться на 1 час 30 минут. Накрытие фольгой поможет равномерному приготовлению мяса и сохранению сока.

6. Финальная поджарка: За 10 минут до готовности аккуратно снимите алюминиевую фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Это придаст запеканке золотистую и аппетитную корочку, добавляя текстуру.

7. Приготовление гарнира: Пока мясо в духовке, вы можете приготовить молодой картофель. Хорошо его промойте, затем нарежьте пополам. Вы можете приправить его солью, перцем и каплей оливкового масла и выложить на отдельный противень. Запекайте до золотистой и хрустящей корочки, около 30-40 минут. В последние минуты запекания натрите сверху овечий сыр для интенсивного вкуса.

8. Салат из свежих овощей: Приготовьте простой салат из помидоров, лука и огурцов, чтобы добавить свежий и хрустящий контраст к запеканке. Вы можете добавить немного оливкового масла, бальзамического уксуса и соли для быстрого соуса.

9. Подача: Как только запеканка готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте с молодым картофелем и салатом из свежих овощей. Личное предложение: вы можете добавить несколько свежих листьев базилика для дополнительного аромата и цвета.

Практические советы:
- Если у вас нет свинины, вы можете использовать другой вид мяса, например, свиной стейк или ветчину. Каждый вид мяса придаст свой уникальный вкус.
- Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные помидоры или томатный соус, но убедитесь, что вы отрегулировали специи, чтобы избежать слишком кислого вкуса.
- Это запеканка также может быть приготовлена на гриле, придавая ей восхитительный копченый вкус. Постоянно проверяйте мясо, чтобы избежать пересушивания.

Пищевая ценность:
Каждая порция ассорти содержит около 450-500 калорий, в зависимости от количества мяса и гарниров. Это отличный источник белка, витаминов и минералов благодаря разнообразным ингредиентам.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете экспериментировать с говядиной или бараниной, но время приготовления будет различаться.
- Как я могу хранить запеканку? Вы можете хранить ее в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Разогрейте в духовке, чтобы сохранить текстуру.

Идеальные комбинации:
Это ассорти прекрасно сочетается с бокалом красного вина, что добавит элегантности вашему столу. Вы также можете подать его с гарниром из риса или паровых овощей, чтобы разнообразить блюдо.

Ассорти из курицы и свинины — это больше, чем просто еда — это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Не забудьте наслаждаться каждым моментом приготовления и делиться блюдом с любимыми!