Tarta cu mac si brinza

Tartă cu Mac și Brânză - O Delicatesă cu Aromă de Amintiri

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 50-55 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Cine nu își amintește cu nostalgie de zilele de liceu, când o gustare rapidă era un corn cu mac de la chioscul din curtea școlii? Această tartă cu mac și brânză este o reinterpretare delicioasă a acelui gust familiar, combinând textura fină a brânzei cu aroma intensă a macului. Perfectă pentru un desert de weekend sau o masă festivă, această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de savoare.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 180 g făină albă
- ½ plic de praf de copt
- 50 g zahăr
- 2 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 ml lapte

*Pentru umplutura de mac:*
- 100 g mac
- 2 ouă
- 1 lingură de unt moale
- 60 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 g făină
- ½ plic de praf de copt

*Pentru umplutura de brânză:*
- 200 g brânză dulce (preferabil de vacă)
- 100 g smântână
- 2 ouă
- 60 g zahăr
- Vanilie bourbon (sau 1 plic de zahăr vanilat)
- 1 lingură de unt
- 2 linguri de făină
- ½ linguriță de praf de copt
- Un praf de sare

*Pentru decor:*
- Zahar pudră

Istoria Rețetei

Tarta cu mac și brânză este o rețetă tradițională care a fost apreciată de-a lungul timpului, datorită combinației sale unice de ingrediente simple, dar pline de savoare. Macul a fost folosit din cele mai vechi timpuri în diverse preparate culinare, având nu doar un gust delicios, ci și beneficii nutriționale. Într-o lume în care dulcețurile sunt adesea supraaglomerate de zahăr, această tartă reînvie gustul autentic, având un echilibru perfect între dulce și sărat.

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
Începe prin a pregăti blatul. Într-un robot de bucătărie, adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii și a prafului de copt. Mixează totul până când compoziția devine omogenă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat fin și uniform.

Adaugă apoi făina amestecată cu praful de copt și mixează din nou. Compoziția obținută va fi puțin mai densă, dar perfectă pentru a susține umplutura.

2. Coacerea Blatului
Toarnă compoziția în o formă rotundă de 24 cm, preferabil din silicon pentru a evita lipirea. Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius și coace blatul timp de 20 de minute. Verifică dacă este gata printr-o simplă testare cu o scobitoare - dacă iese curată, e perfect!

3. Prepararea Umpluturii de Mac
Între timp, pasează macul în robotul de bucătărie până devine fin, dar nu o făină. Adaugă zahărul, ouăle, untul topit și zahărul vanilat. Mixează bine până când totul este omogen. La final, încorporează făina amestecată cu praful de copt. Această umplutură este bogată și aromată, aducând aminte de copilărie.

4. Prepararea Umpluturii de Brânză
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu brânza, smântâna, ouăle, zahărul, vanilia și untul topit. Mixează până obții o compoziție fină. Adaugă făina și praful de copt, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă și încorporează-le cu grijă în compoziția de brânză pentru a obține o textură pufoasă.

5. Asamblarea Tartelor
După ce blatul a fost copt, toarnă umplutura de mac peste acesta, nivelându-se cu o spatulă. Apoi, adaugă umplutura de brânză, având grijă să o distribui uniform.

6. Coacerea Finală
Pune tarta în cuptor la 170 de grade Celsius pentru 40 de minute. Apoi, acoperă cu o folie de aluminiu și mai lasă la copt 10-15 minute pentru a nu se arde deasupra. După ce este gata, las-o să se răcească în forma ei, apoi scoate-o cu grijă și pudrează-o cu zahăr pudră.

Servire și Păstrare

Servește tarta răcită, poate cu o cupă de smântână sau iaurt, pentru a adăuga un contrast cremos la textura sa. Este delicioasă alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind perfectă pentru o după-amiază relaxantă. Poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, dar este atât de gustoasă încât cu greu va rezista!

Beneficii Nutriționale

Această tartă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Macul este o sursă excelentă de calciu, fier și fibre, în timp ce brânza oferă proteine de calitate. Consumată cu moderație, poate fi un desert sănătos și satisfăcător.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui brânza dulce cu altceva?
Da, poți folosi ricotta sau mascarpone pentru o textură și un gust diferit.

2. Ce pot face cu resturile de umplutură?
Umplutura de brânză poate fi folosită și pentru clătite sau prăjituri.

3. Este această tartă potrivită pentru vegani?
Poți experimenta cu alternative vegane pentru ouă și brânză, dar rezultatul va fi diferit.

Variații Posibile

Pentru a adăuga o notă personală, poți înlocui zahărul cu miere sau îndulcitori naturali. De asemenea, adăugarea unor fructe de pădure în umplutura de brânză poate oferi o explozie de gust fresh. Dacă ești pasionat de ciocolată, adaugă câteva bucăți de ciocolată neagră în umplutura de mac pentru un contrast delicios.

Această tartă cu mac și brânză va deveni cu siguranță o rețetă de bază în caietul tău de rețete, evocând amintiri plăcute și momente de neuitat. Poftă bună!