Ciasto z makiem i serem

Tarta z Makiem i Serem - Delikatesa z Aromatem Wspomnień

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 50-55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie wspomina z nostalgią dni szkolnych, kiedy szybka przekąska to był rogalik z makiem z budki na szkolnym podwórku? Ta tarta z makiem i serem to pyszna reinterpretacja tego znajomego smaku, łącząca delikatną teksturę sera z intensywnym aromatem maku. Idealna na weekendowy deser lub świąteczny stół, ten przepis jest nie tylko prosty, ale i pełen smaku.

Składniki

*Na spód:*
- 180 g mąki pszennej
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 50 ml mleka

*Na nadzienie z makiem:*
- 100 g maku
- 2 jajka
- 1 łyżka miękkiego masła
- 60 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 50 g mąki
- ½ opakowania proszku do pieczenia

*Na nadzienie serowe:*
- 200 g twarogu (najlepiej z mleka krowiego)
- 100 g śmietany
- 2 jajka
- 60 g cukru
- Wanilia bourbon (lub 1 opakowanie cukru wanilinowego)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli

*Do dekoracji:*
- Cukier puder

Historia Przepisu

Tarta z makiem i serem to tradycyjny przepis, który był ceniony na przestrzeni lat, dzięki unikalnej kombinacji prostych, ale pełnych smaku składników. Mak był używany od najdawniejszych czasów w różnych potrawach, mając nie tylko pyszny smak, ale także korzyści odżywcze. W świecie, w którym słodycze często są przesłodzone, ta tarta przywraca autentyczny smak, mając idealną równowagę między słodkim a słonym.

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Spodu
Zacznij od przygotowania spodu. W robocie kuchennym dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia. Miksuj wszystko, aż masa stanie się jednolita. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego i równego spodu.
Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksuj ponownie. Otrzymana masa będzie nieco gęstsza, ale idealna do podtrzymania nadzienia.

2. Pieczenie Spodu
Wlej masę do okrągłej formy o średnicy 24 cm, najlepiej silikonowej, aby uniknąć przywierania. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza i piecz spód przez 20 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, wykonując prosty test wykałaczką - jeśli wyjdzie czysta, jest idealnie upieczony!

3. Przygotowanie Nadzienia z Makem
W międzyczasie zmiel mak w robocie kuchennym, aż będzie drobny, ale nie w mąkę. Dodaj cukier, jajka, roztopione masło i cukier wanilinowy. Miksuj dobrze, aż wszystko będzie jednolite. Na koniec wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. To nadzienie jest bogate i aromatyczne, przypominające dzieciństwo.

4. Przygotowanie Nadzienia Serowego
W innej misce wymieszaj żółtka z twarogiem, śmietaną, jajkami, cukrem, wanilią i roztopionym masłem. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość. Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne, i delikatnie wmieszaj je do masy serowej, aby uzyskać puszystą teksturę.

5. Składanie Tart
Po upieczeniu spodu, wlej nadzienie z makiem na spód, wygładzając je szpatułką. Następnie dodaj nadzienie serowe, dbając o równomierne rozłożenie.

6. Ostateczne Pieczenie
Wstaw tartę do piekarnika w temperaturze 170 stopni Celsjusza na 40 minut. Następnie przykryj folią aluminiową i piecz jeszcze 10-15 minut, aby nie przypaliła się na wierzchu. Po upieczeniu, pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie wyjmij i posyp cukrem pudrem.

Podawanie i Przechowywanie

Podawaj tartę schłodzoną, może z łyżką śmietany lub jogurtu, aby dodać kremowego kontrastu do jej tekstury. Jest pyszna w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy, idealna na relaksujące popołudnie. Może być przechowywana w lodówce przez kilka dni, ale jest tak smaczna, że trudno będzie jej przetrwać!

Korzyści Odżywcze

Ta tarta jest nie tylko smaczna, ale i pożywna. Mak jest doskonałym źródłem wapnia, żelaza i błonnika, podczas gdy ser dostarcza wysokiej jakości białka. Spożywana z umiarem, może być zdrowym i satysfakcjonującym deserem.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić słodki ser czymś innym?
Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone dla innej tekstury i smaku.

2. Co mogę zrobić z resztkami nadzienia?
Nadzienie serowe można również wykorzystać do naleśników lub ciast.

3. Czy ta tarta jest odpowiednia dla wegan?
Możesz eksperymentować z wegańskimi alternatywami dla jajek i sera, ale rezultat będzie inny.

Możliwe Wariacje

Aby dodać osobisty akcent, możesz zastąpić cukier miodem lub naturalnymi słodzikami. Dodatkowo, dodanie owoców leśnych do nadzienia serowego może zapewnić eksplozję świeżego smaku. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, dodaj kilka kawałków gorzkiej czekolady do nadzienia z makiem dla pysznego kontrastu.

Ta tarta z makiem i serem na pewno stanie się podstawowym przepisem w twoim zeszycie przepisów, przywołując miłe wspomnienia i niezapomniane chwile. Smacznego!