Tarte aux graines de pavot et au fromage

Tarte aux Graines de Pavot et au Fromage - Une Délicatesse au Goût de Souvenirs

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

Qui ne se souvient pas avec nostalgie des jours de lycée, quand un en-cas rapide était un croissant aux graines de pavot du kiosque de la cour de l'école ? Cette tarte aux graines de pavot et au fromage est une délicieuse réinterprétation de ce goût familier, alliant la texture fine du fromage à l'arôme intense des graines de pavot. Parfaite pour un dessert de week-end ou un repas festif, cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs.

Ingrédients

*Pour la croûte :*
- 180 g de farine blanche
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml de lait

*Pour la garniture aux graines de pavot :*
- 100 g de graines de pavot
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- ½ sachet de levure chimique

*Pour la garniture au fromage :*
- 200 g de fromage doux (de préférence fromage de vache)
- 100 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- Vanille bourbon (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel

*Pour la décoration :*
- Sucre glace

Histoire de la Recette

La tarte aux graines de pavot et au fromage est une recette traditionnelle qui a été appréciée au fil du temps, grâce à sa combinaison unique d'ingrédients simples mais savoureux. Les graines de pavot sont utilisées depuis les temps anciens dans divers plats culinaires, non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Dans un monde où les douceurs sont souvent surchargées de sucre, cette tarte ravive le goût authentique, ayant un équilibre parfait entre sucré et salé.

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la Croûte
Commencez par préparer la croûte. Dans un robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients sauf la farine et la levure chimique. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte fine et uniforme.

Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et mixez à nouveau. La préparation obtenue sera légèrement plus dense, mais parfaite pour soutenir la garniture.

2. Cuisson de la Croûte
Versez la préparation dans un moule rond de 24 cm, de préférence en silicone pour éviter qu'elle ne colle. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius et faites cuire la croûte pendant 20 minutes. Vérifiez si elle est prête avec un cure-dent - si celui-ci en ressort propre, c'est parfait !

3. Préparation de la Garniture aux Graines de Pavot
Pendant ce temps, broyez les graines de pavot dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient fines, mais pas en farine. Ajoutez le sucre, les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé. Mixez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. Enfin, incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Cette garniture est riche et aromatique, rappelant l'enfance.

4. Préparation de la Garniture au Fromage
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le fromage, la crème fraîche, les œufs, le sucre, la vanille et le beurre fondu. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement pour conserver l'aération. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse et incorporez-les délicatement dans le mélange de fromage pour obtenir une texture légère.

5. Assemblage des Tartes
Une fois la croûte cuite, versez la garniture aux graines de pavot dessus, en lissant avec une spatule. Ensuite, ajoutez la garniture au fromage, en veillant à la répartir uniformément.

6. Cuisson Finale
Placez la tarte au four à 170 degrés Celsius pendant 40 minutes. Ensuite, couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez cuire encore 10-15 minutes pour éviter de brûler le dessus. Une fois prête, laissez-la refroidir dans son moule, puis retirez-la délicatement et saupoudrez de sucre glace.

Service et Conservation

Servez la tarte froide, peut-être avec une boule de crème fraîche ou de yaourt, pour ajouter un contraste crémeux à sa texture. Elle est délicieuse avec une tasse de thé ou de café, parfaite pour un après-midi relaxant. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, mais elle est si savoureuse qu'il sera difficile de résister !

Bienfaits Nutritionnels

Cette tarte n'est pas seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les graines de pavot sont une excellente source de calcium, de fer et de fibres, tandis que le fromage fournit des protéines de qualité. Consommée avec modération, elle peut être un dessert sain et satisfaisant.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer le fromage doux par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour une texture et un goût différents.

2. Que puis-je faire avec les restes de garniture ?
La garniture au fromage peut également être utilisée pour des crêpes ou des gâteaux.

3. Cette tarte est-elle adaptée aux véganes ?
Vous pouvez expérimenter avec des alternatives véganes pour les œufs et le fromage, mais le résultat sera différent.

Variations Possibles

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou des édulcorants naturels. De plus, ajouter des fruits rouges à la garniture au fromage peut offrir une explosion de saveur fraîche. Si vous êtes passionné de chocolat, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir à la garniture aux graines de pavot pour un contraste délicieux.

Cette tarte aux graines de pavot et au fromage deviendra sûrement un incontournable dans votre livre de recettes, évoquant des souvenirs agréables et des moments inoubliables. Bon appétit !