ケシの実とチーズのパイ

ポピーシードとチーズのタルト - 思い出の香りを感じるデリカテッセン

準備時間：25分
焼き時間：50-55分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8

高校時代を懐かしく思い出す人は多いでしょう。学校の売店で手軽に食べられたポピーシードのクロワッサンの味を。ポピーシードとチーズのこのタルトは、その懐かしい味を美味しく再現したもので、チーズの滑らかな食感とポピーシードの強い香りが絶妙に組み合わさっています。週末のデザートやお祝いの食事にぴったりで、このレシピはシンプルでありながら風味豊かです。

材料

*タルト生地：*
- 180gの小麦粉
- ½パックのベーキングパウダー
- 50gの砂糖
- 2個の卵
- 1パックのバニラシュガー
- 50mlの牛乳

*ポピーシードフィリング：*
- 100gのポピーシード
- 2個の卵
- 1杯の柔らかいバター
- 60gの砂糖
- 1パックのバニラシュガー
- 50gの小麦粉
- ½パックのベーキングパウダー

*チーズフィリング：*
- 200gの甘いチーズ（できれば牛乳製）
- 100gのサワークリーム
- 2個の卵
- 60gの砂糖
- バニラ（または1パックのバニラシュガー）
- 1杯のバター
- 2杯の小麦粉
- ½小さじのベーキングパウダー
- 一つまみの塩

*デコレーション：*
- 粉砂糖

レシピの歴史

ポピーシードとチーズのタルトは、シンプルで美味しい食材のユニークな組み合わせのおかげで、長い間愛されてきた伝統的なレシピです。ポピーシードは古くからさまざまな料理に使われており、風味豊かで栄養価も高いです。甘いものがしばしば砂糖であふれる世界の中で、このタルトは本物の味を再現し、甘さと塩味の完璧なバランスを持っています。

ステップバイステップの準備

1. タルト生地の準備
まず、タルト生地を準備します。フードプロセッサーに小麦粉とベーキングパウダーを除くすべての材料を入れます。混合物が均一になるまで混ぜます。このステップは、滑らかで均一なタルト生地を得るために重要です。
次に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、再度混ぜます。得られた混合物は少し濃くなりますが、フィリングを支えるのに適しています。

2. タルト生地の焼き
混合物を24cmの丸型型に注ぎ、シリコン製の型を使用して、くっつかないようにします。オーブンを170度に予熱し、生地を20分焼きます。焼き上がりを確認するために、爪楊枝で簡単にチェックします - もし爪楊枝がきれいに出てきたら、完璧です！

3. ポピーシードフィリングの準備
その間に、ポピーシードをフードプロセッサーで細かくしますが、小麦粉にはしないでください。砂糖、卵、溶かしたバター、バニラシュガーを加えます。すべてが均一になるまでよく混ぜます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。このフィリングはリッチで香り高く、子供の頃を思い出させます。

4. チーズフィリングの準備
別のボウルで、卵黄をチーズ、サワークリーム、卵、砂糖、バニラ、溶かしたバターと混ぜます。滑らかな混合物になるまで混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを加え、空気感を保つように優しく混ぜます。卵白を一つまみの塩と一緒に泡立て、チーズの混合物に注意深く混ぜて、ふわふわの食感を得ます。

5. タルトの組み立て
生地が焼き上がったら、ポピーシードフィリングを上に流し込み、ヘラで平らにします。次に、チーズフィリングを均等に分配します。

6. 最終焼き
タルトを170度のオーブンに入れ、40分焼きます。その後、アルミホイルで覆い、さらに10-15分焼いて、上部が焦げないようにします。焼き上がったら、型の中で冷まし、慎重に取り出して粉砂糖を振りかけます。

提供と保存

冷やしたタルトを、クリームやヨーグルトと一緒に提供して、その食感にクリーミーな対比を加えます。お茶やコーヒーと一緒に楽しむと、リラックスした午後にぴったりです。数日間冷蔵庫に保存できますが、美味しさからほとんど抵抗できないでしょう！

栄養的利点

このタルトは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ポピーシードはカルシウム、鉄分、食物繊維の優れた源であり、チーズは質の高いタンパク質を提供します。適度に消費すれば、健康的で満足感のあるデザートとなります。

よくある質問

1. 甘いチーズを他のもので代用できますか？
はい、リコッタやマスカルポーネを使って、異なる食感や味を楽しむことができます。

2. 残ったフィリングはどうすればいいですか？
チーズフィリングはクレープやケーキにも使用できます。

3. このタルトはビーガンに適していますか？
卵やチーズの代替品を使ってビーガン版を試すことができますが、結果は異なるでしょう。

可能性のあるバリエーション

個性的な風味を加えるために、砂糖を蜂蜜や天然甘味料に置き換えることができます。また、チーズフィリングにベリーを加えることで、新鮮な風味の爆発を楽しむことができます。チョコレート好きな方は、ポピーシードフィリングにダークチョコレートのかけらを加えると、美味しいコントラストが生まれます。

このポピーシードとチーズのタルトは、確実にあなたのレシピノートの定番となり、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こすでしょう。お楽しみください！