Torta de Páscoa napolitana

Páscoa Napolitana - Uma Delícia de Festa

Quem não ama os aromas ricos e as combinações de texturas que nos transportam para o mundo dos sabores refinados? A Páscoa é uma sobremesa emblemática que nunca falta nas mesas de Páscoa. Esta receita é inspirada na tradição napolitana e combina uma massa fina de torta com um recheio delicioso de queijo, tornando-se uma escolha perfeita para as festividades.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Os ingredientes que você usará são simples, mas cada um desempenha um papel essencial na criação desta sobremesa especial. Vamos descobri-los juntos:

Ingredientes para a massa:
- 200 g de farinha branca (ideal para bolos, garantindo uma textura fina)
- ½ colher de chá de sal (para equilibrar a doçura)
- 80 g de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente, para uma melhor homogeneização)
- 1 ovo (para dar estrutura)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para um toque de cremosidade)

Ingredientes para o recheio:
- 700 g de cream cheese (escolha um queijo de qualidade, como ricota ou mascarpone)
- 150 ml de leite (para uma consistência mais fluida)
- 6 colheres de sopa de semolina (que vai engrossar o recheio)
- 120 g de mel (para um sabor naturalmente doce e aromático)
- 100 g de frutas cristalizadas (melão ou outras frutas favoritas, que adicionam um contraste agradável)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (um elemento essencial para o sabor)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (para adicionar acidez)
- 4 ovos (para unir os ingredientes)
- 200 ml de creme de leite (para uma textura cremosa)

Passo 1: Preparando a Massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, formando uma cavidade no meio. Adicione o sal e a manteiga em cubos. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha, até que a mistura fique semelhante a areia fina. Em seguida, adicione o ovo batido, o creme de leite e, gradualmente, água fria, amassando levemente até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Esse processo leva cerca de 5-7 minutos.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja macia, mas não derretida, para não obter uma massa muito gordurosa.
- Se a massa grudar, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas evite o excesso.

Depois de obter a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará o glúten a relaxar, tornando a massa mais fácil de abrir.

Passo 2: Preparando o Recheio
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Coloque o leite em uma panela em fogo médio. Quando começar a ferver, adicione a semolina em chuva, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe a mistura por 3-5 minutos, até engrossar, e depois retire do fogo.

Adicione o mel, os ovos um a um (certificando-se de incorporá-los bem), o creme de leite, a essência de baunilha, o suco de limão e, por último, o cream cheese. Misture bem para obter uma composição homogênea. Não se esqueça de adicionar as frutas cristalizadas, mexendo levemente para distribuí-las uniformemente.

Passo 3: Montando a Páscoa
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Escolha uma forma de 20-22 cm, untando o fundo e as laterais com um pouco de óleo para evitar que grude.

Retire a massa da geladeira e abra-a em um disco com cerca de 0,3 mm de espessura. Coloque o disco na forma, certificando-se de cobrir uniformemente o fundo e as laterais.

Despeje a mistura de recheio sobre a massa e nivele com uma espátula. Coloque a forma no forno e asse a páscoa por cerca de uma hora ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 40 minutos para evitar que a sobremesa murche.

Passo 4: Resfriamento e Servindo
Após assar, deixe a páscoa esfriar completamente na forma. Você pode cortá-la a gosto, servindo-a simples ou com um molho de frutas vermelhas por cima para um toque fresco.

Sugestão pessoal de serviço:
Para uma experiência realmente especial, sirva a páscoa ao lado de um copo de vinho doce ou de uma infusão de ervas aromáticas. A combinação intensificará os sabores e transformará a sobremesa em uma verdadeira festa para os sentidos.

Informações nutricionais:
Esta páscoa napolitana oferece uma fonte de proteínas do queijo e dos ovos, enquanto a semolina adiciona carboidratos complexos. O mel é uma alternativa natural ao açúcar, com benefícios antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo em vez de cream cheese?
- Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou mascarpone para uma versão mais rica.

2. Como posso armazenar a páscoa?
- Ela se conserva bem na geladeira, coberta, por 3-4 dias. Você também pode congelá-la, mas certifique-se de que esteja bem embrulhada.

3. Que outras frutas posso usar?
- Você pode usar passas, damascos secos ou até nozes para variar a textura e o sabor.

Esta páscoa napolitana é mais do que uma simples sobremesa; é uma combinação de tradição e inovação, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Prepare-se para impressionar com esta receita simples, mas cheia de caráter. Bom apetite!