Torta de maçã

Torta deliciosa de maçã e pudim: Receita clássica

Quando se trata de sobremesas, a torta de maçã é uma favorita atemporal, adorada por todos pelo seu aroma doce e textura crocante. Esta receita de torta de maçã e pudim é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, uma festa ou simplesmente uma noite confortável em casa. Vou te guiar passo a passo para obter um resultado perfeito, e as dicas e truques que vou te dar vão te ajudar a criar uma sobremesa que impressionará a todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:
- 7 ovos
- 7-8 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 7 colheres de sopa de açúcar + 150 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 maçãs (preferencialmente de variedades aromáticas)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Detalhes sobre os ingredientes:
- Ovos: Escolha ovos frescos, preferencialmente de galinhas criadas soltas. Os ovos ajudam a aerar a massa, proporcionando uma textura leve e fofa.
- Farinha: Use farinha de trigo tipo 000 ou 00, que é ideal para bolos. Isso ajudará a tornar a base mais fina e leve.
- Maçãs: Escolha maçãs doces e azedas, como Granny Smith ou Golden Delicious, para obter um contraste delicioso entre doce e azedo.
- Açúcar de baunilha: Recomendo usar açúcar de baunilha natural, pois seu aroma é muito mais intenso em comparação com as versões sintéticas.

Preparando a torta:

Passo 1: Preparando a base
Comece batendo as 5 claras em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica. Adicione gradualmente 7 colheres de sopa de açúcar e 2 pacotes de açúcar de baunilha, continuando a misturar até que as claras fiquem brilhantes e firmes. É importante usar uma tigela limpa e sem gordura para obter uma boa espuma.

Passo 2: Integrando as gemas
Em outra tigela, bata as 2 gemas com 7 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de claras à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula para evitar a perda de ar na composição.

Passo 3: Adicionando os ingredientes secos
Peneire 7-8 colheres de sopa de farinha junto com 1/2 colher de chá de fermento em pó. Adicione a mistura de farinha à composição de ovos, misturando delicadamente para obter uma massa homogênea.

Passo 4: Assando a base
Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos ou até que a base esteja dourada e passe no teste do palito. Depois de pronta, deixe esfriar.

Passo 5: Preparando o pudim
Enquanto isso, em uma panela, bata 2 ovos com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 1/2 colheres de sopa de farinha. Adicione gradualmente 250 ml de leite, mexendo continuamente. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o pudim engrosse. Adicione 2 pacotes de açúcar de baunilha e misture bem. Assim que o pudim estiver pronto, deixe esfriar um pouco.

Passo 6: Preparando as maçãs caramelizadas
Descasque e corte as maçãs em fatias finas. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione 150 g de açúcar. Quando o açúcar começar a espumar, adicione as fatias de maçã. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que as maçãs fiquem macias, mexendo ocasionalmente para não grudar.

Passo 7: Montando a torta
Depois que a base esfriar, espalhe o pudim uniformemente sobre a superfície. Arrume as fatias de maçã caramelizada por cima e, se desejar, pode adicionar algumas nozes torradas para um toque extra de textura e sabor.

Passo 8: Servindo
Deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la. Você pode servir a torta simples ou com um toque de chantilly por cima, para uma sobremesa verdadeiramente decadente.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de maçãs ou adicionar canela à mistura de maçãs para um sabor ainda mais rico.
- Se você gosta de textura crocante, pode adicionar lascas de amêndoa torradas por cima das maçãs antes de assar a torta.

Benefícios nutricionais:
Esta torta contém ingredientes nutritivos, como ovos, que são uma excelente fonte de proteínas, e maçãs, ricas em fibras e vitaminas. Claro, o açúcar adicionado deve ser consumido com moderação, mas a alegria de saborear uma sobremesa feita com amor é inestimável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar outras frutas, como peras ou pêssegos, que combinam bem com esta receita.
2. Como posso fazer a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar adicionando mais maçãs ou usando maçãs mais azedas.
3. Qual é a melhor maneira de armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por até 3 dias.

Combine esta torta com uma bola de sorvete de baunilha ou um chá aromático para um momento de indulgência. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares, pois uma torta de maçã e pudim é sempre um motivo de alegria e compartilhamento. Bom apetite!