Szarlotka

Pyszna tarta z jabłkami i budyniem: Klasyczny przepis

Kiedy mowa o deserach, tarta z jabłkami to ponadczasowy ulubieniec, uwielbiany przez wszystkich za swój słodki aromat i chrupiącą teksturę. Ten przepis na tartę z jabłkami i budyniem jest idealny na każdą okazję, czy to na rodzinny obiad, przyjęcie, czy po prostu na przytulny wieczór w domu. Poprowadzę Cię krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat, a porady i triki, które Ci podam, pomogą stworzyć deser, który zaimponuje każdemu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:
- 7 jajek
- 7-8 łyżek mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 7 łyżek cukru + 150 g cukru
- 250 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 5 jabłek (najlepiej aromatycznych)
- 2 opakowania cukru wanilinowego

Szczegóły dotyczące składników:
- Jajka: Wybierz świeże jajka, najlepiej od kur z wolnego wybiegu. Jajka pomagają napowietrzyć ciasto, nadając mu lekką i puszystą teksturę.
- Mąka: Użyj mąki pszennej typu 000 lub 00, która jest idealna do ciast. Pomoże to ciastu być gładszym i lżejszym.
- Jabłka: Wybierz jabłka słodko-kwaśne, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, aby uzyskać pyszny kontrast między słodkim a kwaśnym.
- Cukier wanilinowy: Polecam używać naturalnego cukru wanilinowego, ponieważ jego aromat jest znacznie intensywniejszy w porównaniu do syntetycznych wersji.

Przygotowanie tarty:

Krok 1: Przygotowanie spodu
Zacznij od ubicia 5 białek w dużej misce, używając miksera elektrycznego. Stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru i 2 opakowania cukru wanilinowego, kontynuując mieszanie, aż białka staną się lśniące i sztywne. Ważne jest, aby użyć czystej miski, bez tłuszczu, aby uzyskać dobrą pianę.

Krok 2: Integracja żółtek
W innej misce ubij 2 żółtka z 7 łyżkami cukru, aż mieszanka stanie się kremowa i jasna. Następnie stopniowo dodawaj mieszankę białek do żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w składzie.

Krok 3: Dodanie składników suchych
Przesiej 7-8 łyżek mąki razem z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolite ciasto.

Krok 4: Pieczenie spodu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy spód będzie złocisty i przejdzie test wykałaczką. Po upieczeniu, pozostaw do ostygnięcia.

Krok 5: Przygotowanie budyniu
W międzyczasie w garnku ubij 2 jajka z 2 łyżkami cukru i 2 1/2 łyżkami mąki. Stopniowo dodawaj 250 ml mleka, ciągle mieszając. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Dodaj 2 opakowania cukru wanilinowego i dobrze wymieszaj. Gdy budyń jest gotowy, pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Krok 6: Przygotowanie karmelizowanych jabłek
Obierz i pokrój jabłka na cienkie plasterki. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła i dodaj 150 g cukru. Gdy cukier zacznie się pienić, dodaj pokrojone jabłka. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż jabłka staną się miękkie, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

Krok 7: Składanie tarty
Gdy spód ostygnie, równomiernie rozprowadź budyń na jego powierzchni. Ułóż karmelizowane plasterki jabłek na wierzchu i, jeśli chcesz, możesz dodać kilka prażonych orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.

Krok 8: Serwowanie
Pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz podać tartę samą lub z kleksem śmietany na wierzchu, dla naprawdę dekadenckiego deseru.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek lub dodać cynamon do mieszanki jabłek dla jeszcze bogatszego smaku.
- Jeśli lubisz chrupiącą teksturę, możesz dodać prażone płatki migdałów na wierzchu jabłek przed pieczeniem tarty.

Korzyści odżywcze:
Ta tarta zawiera składniki odżywcze, takie jak jajka, które są doskonałym źródłem białka, oraz jabłka, bogate w błonnik i witaminy. Oczywiście, dodany cukier powinien być spożywany z umiarem, ale radość z delektowania się deserem przygotowanym z miłością jest bezcenna.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak gruszki lub brzoskwinie, które dobrze pasują do tego przepisu.
2. Jak mogę sprawić, by tarta była mniej słodka?
Możesz zmniejszyć ilość cukru, dodając więcej jabłek lub używając bardziej kwaśnych jabłek.
3. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie tarty?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez maksymalnie 3 dni.

Połącz tę tartę z gałką lodów waniliowych lub aromatyczną herbatą na chwilę przyjemności. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, ponieważ tarta z jabłkami i budyniem zawsze jest powodem do radości i dzielenia się. Smacznego!