Tarte de creme de baunilha com frutas silvestres

Tarte de creme de baunilha e frutas vermelhas

Quando se trata de sobremesas, a tarte de creme de baunilha e frutas vermelhas é, sem dúvida, um favorito de todos. Esta receita doce e azedinha não só encanta o paladar, mas também traz um toque de elegância à mesa de festas ou em um simples encontro com amigos. Seja utilizando frutas vermelhas frescas ou optando pelas congeladas, o resultado será sempre delicioso. Vou guiar você pelos passos para obter uma tarte perfeita, cheia de sabores e cores!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 130 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- Raspas de 1 limão
- 1 pitada de sal

Para o creme:
- 4 gemas
- 500 ml de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 1 frasco de essência de baunilha

Para a cobertura:
- 2 pacotes de gelatina vermelha
- 300 ml de água (ou suco das frutas vermelhas)
- 2-4 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 350-500 g de frutas vermelhas congeladas
- Chantilly (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Detalhes sobre os ingredientes
- Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade para obter uma massa uniforme e saborosa.
- Manteiga: Certifique-se de que está amolecida, deixando-a à temperatura ambiente algumas horas antes.
- Frutas vermelhas: Você pode usar uma combinação de framboesas, amoras, mirtilos e morangos. Se usar frutas congeladas, deixe-as descongelar em uma peneira para eliminar o excesso de água.

Passo a passo: Preparação da tarte

1. Preparação da massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o açúcar, o ovo inteiro, a gema, a manteiga amolecida, as raspas de limão e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. É importante não sovar demais a massa para evitar o desenvolvimento do glúten, que tornaria a tarte menos quebradiça.

Depois que a massa estiver pronta, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita.

2. Cozimento da massa
Após a massa ter descansado, retire-a e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina. Em seguida, transfira a massa para uma forma de tarte untada com manteiga e enfarinhada. Use um garfo para furar a massa em vários lugares. Isso ajudará a evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.

Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25 minutos, ou até que a tarte fique dourada. Assim que estiver assada, retire do forno e deixe esfriar completamente.

3. Preparação do creme de baunilha
Enquanto a tarte esfria, você pode preparar o creme. Em uma panela, leve o leite a ferver. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha e misture bem, depois despeje gradualmente o leite quente, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos.

Coloque a mistura em fogo médio e mexa continuamente até que o creme engrosse. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar um pouco e despeje uniformemente sobre a base da tarte resfriada.

4. Preparação da gelatina
Para dar um aspecto brilhante e apetitoso à tarte, prepare a gelatina. Em uma panela pequena, combine a gelatina em pó com o açúcar e adicione a água ou o suco das frutas vermelhas. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até começar a ferver; desligue o fogo antes de ferver.

Deixe a gelatina esfriar um pouco e, em seguida, despeje uniformemente sobre o creme de baunilha. Agora é a hora de adicionar as frutas vermelhas: você pode distribuí-las uniformemente por toda a superfície ou colocá-las no centro, polvilhando com açúcar de confeiteiro para um toque extra de doçura.

5. Decoração
Se desejar, você pode enfeitar a tarte com chantilly. É recomendável usar chantilly líquido batido, mas se estiver com pressa, o chantilly em tubo é uma solução rápida. Adicione algumas flores comestíveis para um toque especial e deixe a tarte na geladeira por algumas horas para firmar bem.

Dicas úteis
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou mangas, para dar um toque tropical à sua tarte.
- Servir: A tarte é deliciosa servida com uma bola de sorvete de baunilha ou uma bebida refrescante, como um chá de frutas.
- Calorias: Uma porção tem aproximadamente 350-400 kcal, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes
- Posso usar frutas frescas? Claro! Frutas frescas são ideais, mas certifique-se de que estão bem lavadas e limpas.
- O que posso fazer se não tiver gelatina? Você pode omitir a gelatina, mas a tarte não terá o mesmo aspecto brilhante. Outra opção é usar uma cobertura de frutas frescas.
- Como posso conservar a tarte? A tarte se conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias.

Esta tarte de creme de baunilha e frutas vermelhas é uma excelente escolha para qualquer ocasião, e cada mordida te levará a uma viagem de sabores divinos. Seja para uma refeição especial ou para saborear em uma tarde de fim de semana, o sucesso é garantido! Convido você a experimentá-la e a desfrutar de cada momento passado na cozinha!