Tarta z kremem waniliowym i owocami leśnymi

Tarta z kremem waniliowym i owocami leśnymi

Kiedy mowa o deserach, tarta z kremem waniliowym i owocami leśnymi z pewnością jest ulubieńcem wszystkich. Ten słodko-kwaśny przepis nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także wprowadza elegancję na stół podczas świąt lub na zwykłe spotkanie z przyjaciółmi. Niezależnie od tego, czy użyjesz świeżych owoców leśnych, czy wybierzesz mrożone, efekt zawsze będzie pyszny. Poprowadzę Cię przez kroki, aby uzyskać idealną tartę, pełną aromatów i kolorów!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 3 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 150 g cukru
- 130 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Szczypta soli

Na krem:
- 4 żółtka
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 150 g cukru
- 50 g mąki
- 1 fiolka esencji waniliowej

Do dekoracji:
- 2 opakowania czerwonej żelatyny
- 300 ml wody (lub soku z owoców leśnych)
- 2-4 łyżki cukru (w zależności od preferencji)
- 350-500 g mrożonych owoców leśnych
- Bita śmietana (opcjonalnie)
- Cukier puder do dekoracji

Szczegóły dotyczące składników
- Mąka: Wybierz mąkę dobrej jakości, aby uzyskać jednolite i smaczne ciasto.
- Masło: Upewnij się, że jest miękkie, pozostawiając je w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed użyciem.
- Owoce leśne: Możesz użyć mieszanki malin, jeżyn, borówek i truskawek. Jeśli używasz owoców mrożonych, pozwól im się rozmrozić na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Krok po kroku: Przygotowanie tarty

1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj cukier, całe jajko, żółtko, miękkie masło, skórkę cytrynową i szczyptę soli. Wymieszaj składniki rękami, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta zbyt długo, aby zapobiec rozwojowi glutenu, co sprawiłoby, że tarta byłaby mniej krucha.

Po przygotowaniu ciasta, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury.

2. Pieczenie ciasta
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i rozwałkuj na powierzchni posypanej mąką, aż uzyskasz cienki placek. Następnie przenieś ciasto do formy na tartę wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach. To pomoże uniknąć powstawania bąbelków powietrza podczas pieczenia.

Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180°C i piecz przez 25 minut, aż tarta stanie się złocista. Po upieczeniu, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu waniliowego
Podczas gdy tarta stygnie, możesz przygotować krem. W małym garnku doprowadź mleko do wrzenia. W innej misce, ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz kremową masę. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, następnie stopniowo wlej ciepłe mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Postaw mieszankę na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie wylej równomiernie na schłodzone ciasto.

4. Przygotowanie żelatyny
Aby nadać tarcie błyszczący i apetyczny wygląd, przygotuj żelatynę. W małym garnku połącz proszek żelatynowy z cukrem i dodaj wodę lub sok z owoców leśnych. Dobrze wymieszaj, a następnie postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie wrzeć; wyłącz ogień przed zagotowaniem.

Pozwól żelatynie lekko ostygnąć, a następnie wylej równomiernie na krem waniliowy. Teraz czas na dodanie owoców leśnych: możesz je równomiernie rozłożyć na całej powierzchni lub umieścić w środku, posypując je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.

5. Dekoracja
Jeśli chcesz, możesz ozdobić tartę bitą śmietaną. Zaleca się użycie bitej śmietany płynnej, ale jeśli się spieszysz, bita śmietana w tubce to szybkie rozwiązanie. Dodaj kilka jadalnych kwiatów dla wyjątkowego wyglądu i włóż tartę do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się ustabilizowała.

Przydatne wskazówki
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy mango, aby nadać tarta tropikalny akcent.
- Podanie: Tarta jest pyszna podawana z gałką lodów waniliowych lub orzeźwiającym napojem, takim jak herbata owocowa.
- Kalorie: Jedna porcja ma około 350-400 kcal, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć świeżych owoców? Oczywiście! Świeże owoce są idealne, ale upewnij się, że są dobrze umyte i oczyszczone.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz pominąć żelatynę, ale tarta nie będzie miała tego samego błyszczącego wyglądu. Inną opcją jest użycie świeżych owoców jako dekoracji.
- Jak mogę przechować tartę? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni.

Ta tarta z kremem waniliowym i owocami leśnymi to doskonały wybór na każdą okazję, a każdy kęs przeniesie Cię w podróż po boskich smakach. Niezależnie od tego, czy przygotujesz ją na specjalny posiłek, czy rozkoszujesz się nią w weekendowe popołudnie, sukces jest gwarantowany! Zachęcam Cię do spróbowania i cieszenia się każdą chwilą spędzoną w kuchni!