Vanilya kremalı orman meyveli tart

Vanilyalı krema ve orman meyveleri ile tart

Tatlılardan bahsettiğimizde, vanilyalı krema ve orman meyveleri ile yapılan tart kesinlikle herkesin favorisi. Bu tatlı-ekşi tarif sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kutlama masasına veya basit bir arkadaş buluşmasına da şıklık katar. İster taze orman meyveleri kullan, ister dondurulmuş olanları tercih et, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Aromalar ve renklerle dolu mükemmel bir tart elde etmek için adımları takip edeceğim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 150 g şeker
- 130 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 1 paket vanilin
- 150 g şeker
- 50 g un
- 1 şişe vanilya özütü

Süsleme için:
- 2 paket kırmızı jelatin
- 300 ml su (veya orman meyvelerinin suyu)
- 2-4 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre)
- 350-500 g dondurulmuş orman meyveleri
- Krema (isteğe bağlı)
- Süsleme için pudra şekeri

Malzemeler hakkında detaylar
- Un: Eşit ve lezzetli bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin.
- Tereyağı: Yumuşak olmasını sağlayın, birkaç saat önceden oda sıcaklığında bekletin.
- Orman meyveleri: Ahududu, böğürtlen, yaban mersini ve çilek karışımını kullanabilirsiniz. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, fazla suyu atmak için bir süzgeçte çözülmesini bekleyin.

Adım adım: Tartın hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Unun ortasına bir çukur açın ve şekeri, bütün yumurtayı, yumurta sarısını, yumuşak tereyağını, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, çünkü bu glutenin gelişmesine yol açarak tartın daha az gevrek olmasına neden olabilir.

Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.

2. Hamurun pişirilmesi
Hamur soğuduktan sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Ardından, hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına aktarın. Hamurun her yerine çatalla delikler açın. Bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 25 dakika pişirin ya da tart altın rengi alana kadar. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Vanilyalı krema hazırlanması
Tart soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin. Başka bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından sıcak sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.

Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. İstenilen kıvama ulaştığında, biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuyan tart tabanının üzerine eşit şekilde dökün.

4. Jelatin hazırlanması
Tarta parlak ve iştah açıcı bir görünüm vermek için jelatini hazırlayın. Küçük bir tencerede jelatin tozunu şekerle birleştirin ve suyu veya orman meyvelerinin suyunu ekleyin. İyice karıştırın, ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın; kaynamadan önce ateşi kapatın.

Jelatin biraz soğuduktan sonra, vanilyalı krema üzerine eşit şekilde dökün. Şimdi orman meyvelerini ekleme zamanı: ya tüm yüzeye eşit şekilde yerleştirin ya da ortaya koyun, üzerine pudra şekeri serpiştirerek tatlılık katın.

5. Süsleme
İsterseniz, tartı kremayla süsleyebilirsiniz. Çırpılmış sıvı krema kullanmanız önerilir, ancak acele ediyorsanız, tüp kreması hızlı bir çözüm olacaktır. Farklı bir görünüm için birkaç yenilebilir çiçek ekleyin ve tartı iyice oturması için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Faydalı ipuçları
- Varyasyonlar: Tartınıza tropikal bir dokunuş katmak için şeftali veya mango gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Tart, vanilyalı dondurma veya meyve çayı gibi serinletici bir içecek ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir.
- Kaloriler: Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal'dir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze meyve kullanabilir miyim? Elbette! Taze meyveler idealdir, ancak iyi yıkanmış ve temizlenmiş olmalarına dikkat edin.
- Jelatinim yoksa ne yapabilirim? Jelatini atlayabilirsiniz, ancak tart aynı parlak görünümü almayacaktır. Diğer bir seçenek ise taze meyve ile bir sos kullanmaktır.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

Bu vanilyalı krema ve orman meyveleri ile yapılan tart, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve her lokma sizi muhteşem aromalarla dolu bir yolculuğa çıkarır. İster özel bir yemek için hazırlayın, ister bir hafta sonu öğleden sonra tadını çıkarın, başarınız garanti! Denemeniz ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!