Tarte crocante com frutas silvestres

Torta crocante de frutas silvestres – uma escolha perfeita para o café da manhã ou uma sobremesa especial! Esta iguaria não é apenas um banquete para os olhos, mas também para o paladar, combinando os sabores frescos das frutas com a textura crocante da massa. Quer você a saboreie ao lado de um café aromático ou como uma sobremesa refrescante, esta receita com certeza irá conquistá-lo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 130 g de margarina Rama ou manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250 g de farinha (mais extra para abrir)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (dissolvido em uma colher de chá de suco de limão)
- Uma pitada de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:
- 300 g de morangos (limpos e cortados ao meio)
- 100 g de framboesas
- 100 g de uvas vermelhas (sem sementes)
- 4 colheres de sopa de xarope de mirtilo (ou outro xarope, a gosto)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de amido

Outros:
- Manteiga e farinha para untar a forma
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Passo a passo para uma torta perfeita

Passo 1: Preparando a massa
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, bata bem a margarina ou manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para se incorporarem melhor. Adicione o bicarbonato dissolvido em suco de limão, uma pitada de sal, o ovo e as 2 colheres de sopa de água fria. Misture bem.

Passo 2: Incorporando a farinha
Gradualmente, adicione a farinha, mexendo com uma colher de madeira até que a massa fique homogênea. Quando a massa se tornar difícil de misturar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove levemente até que não grude mais nos dedos. Este é o momento em que a massa se torna elástica e macia.

Passo 3: Resfriando a massa
Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Coloque a massa na geladeira por cerca de uma hora. Este passo não apenas resfria a massa, mas também lhe confere uma textura mais delicada.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Em uma panela média, combine os morangos, framboesas, uvas e o xarope de mirtilo. Adicione o açúcar e coloque a panela em fogo médio. Mexa delicadamente para não esmagar as frutas. Após alguns minutos, quando a mistura começar a ferver, retire 3 colheres de sopa do suco formado e misture com o amido. Despeje essa combinação sobre as frutas na panela e continue mexendo até que o recheio engrosse levemente.

Passo 5: Montando a torta
Depois que a massa tiver estado na geladeira, divida-a em duas partes – uma um pouco maior que a outra. Abra a parte maior em uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina. Coloque a folha de massa na forma de torta untada com manteiga e enfarinhada, certificando-se de cobrir também as bordas. Use um garfo para furar a massa, evitando assim a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Passo 6: Recheando a torta
Retire a forma do forno e despeje o recheio de frutas sobre a massa assada. Com o restante da massa, corte formas (flores, estrelas ou qualquer outra coisa que desejar) e coloque-as sobre o recheio. Asse a torta no forno pré-aquecido por mais 20 minutos ou até que a massa de cima fique dourada.

Passo 7: Resfriando e servindo
Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um acabamento elegante. A torta crocante de frutas silvestres é ideal para ser servida com uma xícara de café ou chá, mas também pode ser apreciada com uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais requintada.

Benefícios nutricionais

As frutas silvestres são uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas e fibras. Os morangos, framboesas e uvas não apenas trazem um sabor delicioso, mas também contribuem para a saúde do coração, ajudando a manter um peso saudável. Além disso, a torta contém manteiga, que, em quantidades moderadas, pode fornecer ácidos graxos essenciais.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode substituir as frutas silvestres por outras frutas da estação, como pêssegos, nectarinas ou maçãs. Além disso, para um sabor mais intenso, adicione um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão ao recheio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, a margarina é uma boa alternativa, mas o sabor será um pouco diferente. Escolha uma margarina de qualidade para os melhores resultados.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. É recomendável cobri-la com filme plástico para evitar que seque.

3. É possível congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada, mas é melhor congelá-la antes de assá-la. Uma vez assada, a textura pode ser afetada.

4. Quais bebidas combinam com a torta?
Além do café, um chá de frutas ou um smoothie de iogurte são excelentes escolhas para complementar os sabores da torta.

Agora que você tem a receita completa para esta deliciosa torta crocante de frutas silvestres, não hesite em experimentá-la! A experiência de preparar esta sobremesa trará não apenas satisfação, mas também momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!