Tarte croustillante aux baies

Tarte croustillante aux baies - un choix parfait pour le petit-déjeuner ou un dessert spécial ! Cette délicatesse est non seulement un festin pour les yeux, mais aussi pour les papilles, combinant les saveurs fraîches des fruits avec la texture croustillante de la pâte. Que vous la dégustiez avec un café parfumé ou comme un dessert rafraîchissant, cette recette est sûre de vous séduire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 130 g de margarine Rama ou de beurre non salé (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de farine (plus un peu pour étaler)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (dissous avec une cuillère à café de jus de citron)
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture :
- 300 g de fraises (nettoyées et coupées en deux)
- 100 g de framboises
- 100 g de raisins rouges (sans pépins)
- 4 cuillères à soupe de sirop de myrtilles (ou un autre sirop, selon vos préférences)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à café de fécule de maïs

Autres :
- Beurre et farine pour graisser le moule
- Sucre glace pour la décoration

Étape par étape pour une tarte parfaite

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, crémez bien la margarine ou le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation. Ajoutez le bicarbonate dissous dans le jus de citron, une pincée de sel, l'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Mélangez bien.

Étape 2 : Incorporation de la farine
Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger, transférez-la sur une surface farinée et pétrissez légèrement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos doigts. C'est à ce moment-là que la pâte devient élastique et lisse.

Étape 3 : Réfrigération de la pâte
Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette étape non seulement refroidit la pâte, mais lui donne également une texture plus tendre.

Étape 4 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture. Dans une casserole moyenne, combinez les fraises, les framboises, les raisins et le sirop de myrtilles. Ajoutez le sucre et mettez la casserole à feu moyen. Remuez doucement pour ne pas écraser les fruits. Après quelques minutes, lorsque le mélange commence à bouillir, prenez 3 cuillères à soupe du jus formé et mélangez-le avec la fécule de maïs. Versez cette combinaison sur les fruits dans la casserole et continuez à remuer jusqu'à ce que la garniture épaississe légèrement.

Étape 5 : Assemblage de la tarte
Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, divisez-la en deux parties - l'une légèrement plus grande que l'autre. Étalez la partie plus grande sur une surface farinée jusqu'à obtenir une fine feuille. Placez la feuille de pâte dans le moule à tarte beurré, en veillant à couvrir également les bords. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte, évitant ainsi la formation de bulles d'air pendant la cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Étape 6 : Remplissage de la tarte
Retirez le moule du four et versez la garniture de fruits sur la pâte cuite. Avec le reste de la pâte, découpez des formes (fleurs, étoiles ou tout ce que vous souhaitez) et placez-les sur la garniture. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte du dessus devienne dorée.

Étape 7 : Refroidissement et service
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez-la de sucre glace pour un aspect élégant. La tarte croustillante aux baies se sert idéalement avec une tasse de café ou de thé, mais elle peut également être dégustée avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus raffinée.

Bienfaits nutritionnels

Les baies sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines et de fibres. Les fraises, les framboises et les raisins non seulement apportent un goût délicieux, mais contribuent également à la santé cardiaque, aidant à maintenir un poids sain. De plus, la tarte contient du beurre, qui, en quantités modérées, peut fournir des acides gras essentiels.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les baies par d'autres fruits de saison, tels que des pêches, des nectarines ou des pommes. De plus, pour une saveur plus intense, ajoutez un peu d'extrait de vanille ou de zeste de citron à la garniture.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, la margarine est une bonne alternative, mais le goût sera légèrement différent. Choisissez une margarine de qualité pour de meilleurs résultats.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est recommandé de la couvrir de film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.

3. Est-il possible de congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée, mais il est préférable de la congeler avant de la cuire. Une fois cuite, la texture peut être affectée.

4. Quelles boissons se marient bien avec la tarte ?
En plus du café, un thé aux fruits ou un smoothie au yaourt sont d'excellents choix pour compléter les saveurs de la tarte.

Maintenant que vous avez la recette complète de cette délicieuse tarte croustillante aux baies, n'hésitez pas à l'essayer ! L'expérience de préparer ce dessert vous apportera non seulement satisfaction, mais aussi des moments inoubliables avec vos proches. Bon appétit !