Tarta crocanta cu fructe de padure

Tarta crocantă cu fructe de pădure – o alegere perfectă pentru micul dejun sau un desert deosebit! Această delicatesă nu este doar un festin pentru ochi, dar și pentru papilele gustative, combinând aromele proaspete ale fructelor cu textura crocantă a aluatului. Fie că o savurați alături de o cafea aromată sau ca un desert răcoritor, această rețetă vă va cuceri cu siguranță.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 130 g margarină Rama sau unt nesărat (la temperatura camerei)
- 3 linguri zahăr
- 250 g făină (plus extra pentru întins)
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu o linguriță de zeamă de lămâie)
- Un vârf de sare
- 1 ou
- 2 linguri apă rece

Pentru umplutură:
- 300 g căpșuni (curățate și tăiate în jumătăți)
- 100 g zmeură
- 100 g struguri roșii (fără sâmburi)
- 4 linguri sirop de afine (sau alt sirop, după preferințe)
- 5 linguri zahăr
- 3 linguriță amidon

Altele:
- Unt și făină pentru uns tava
- Zahăr pudră pentru decorare

Pas cu pas pentru o tarta perfectă

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începeți prin a pregăti aluatul. Într-un bol generos, frecați bine margarina sau untul cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă. Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine. Adăugați bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie, un vârf de sare, oul și cele 2 linguri de apă rece. Amestecați bine.

Pasul 2: Încorporarea făinii
Treptat, adăugați făina, amestecând cu o lingură de lemn până când compoziția devine omogenă. Când aluatul devine greu de amestecat, transferați-l pe o suprafață tapetată cu făină și frământați ușor până nu se mai lipește de degete. Acesta este momentul în care aluatul devine elastic și catifelat.

Pasul 3: Răcirea aluatului
Formați o bilă din aluat și înfășurați-o în folie alimentară. Puneți aluatul la frigider pentru aproximativ o oră. Acest pas nu doar că răcește aluatul, dar îi oferă și o textură mai fragedă.

Pasul 4: Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul se răcește, vă puteți ocupa de umplutură. Într-o cratiță medie, combinați căpșunile, zmeura, strugurii și siropul de afine. Adăugați zahărul și puneți cratița pe foc mediu. Amestecați ușor pentru a nu zdrobi fructele. După câteva minute, când compoziția începe să fiarbă, luați 3 linguri din sucul format și amestecați-l cu amidonul. Turnați această combinație peste fructele din cratiță și continuați să amestecați până când umplutura se îngroașă ușor.

Pasul 5: Asamblarea tartei
După ce aluatul a stat la frigider, împărțiți-l în două părți – una ușor mai mare decât cealaltă. Întindeți partea mai mare pe o suprafață înfăinată până obțineți o foaie subțire. Așezați foaia de aluat în tava de tartă unsă cu unt și tapetată cu făină, asigurându-vă că acoperiți și marginile. Folosiți o furculiță pentru a înțepa aluatul, prevenind astfel formarea bulgărilor de aer în timpul coacerii. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.

Pasul 6: Umplerea tartei
Scoateți tava din cuptor și turnați umplutura de fructe peste aluatul copt. Din restul de aluat, decupați forme (flori, stele sau orice altceva doriți) și așezați-le deasupra umpluturii. Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit pentru încă 20 de minute sau până când aluatul de deasupra devine auriu.

Pasul 7: Răcirea și servirea
Scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Înainte de servire, pudrați-o cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Tarta crocantă cu fructe de pădure se servește ideal alături de o cană de cafea sau ceai, dar se poate savura și cu o înghețată de vanilie pentru o experiență și mai rafinată.

Beneficii nutriționale

Fructele de pădure sunt o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și fibre. Căpșunile, zmeura și strugurii nu doar că aduc un gust delicios, dar contribuie și la sănătatea inimii, ajutând la menținerea unei greutăți sănătoase. În plus, tarta conține unt, care, în cantități moderate, poate oferi acizi grași esențiali.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui fructele de pădure cu alte fructe de sezon, precum piersici, nectarine sau mere. De asemenea, pentru o aromă mai intensă, adăugați puțin extract de vanilie sau coajă de lămâie în umplutură.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Da, margarina este o alternativă bună, dar gustul va fi puțin diferit. Alegeți o margarină de calitate pentru cele mai bune rezultate.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Este recomandat să o acoperiți cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Da, tarta poate fi înghețată, dar este mai bine să o înghețați înainte de a o coace. Odată coaptă, textura poate fi afectată.

4. Ce băuturi se potrivesc cu tarta?
Pe lângă cafea, o ceai de fructe sau un smoothie de iaurt sunt alegeri excelente pentru a complementa aromele tartei.

Acum că aveți rețeta completă pentru această delicioasă tartă crocantă cu fructe de pădure, nu ezitați să o încercați! Experiența de a pregăti acest desert vă va aduce nu doar satisfacție, ci și momente de neuitat alături de cei dragi. Bon appétit!