क्रिस्पी बेरी टार्ट

बेरी का कुरकुरा टार्ट - नाश्ते या विशेष मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प! यह व्यंजन न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी, ताजे फलों के स्वाद को कुरकुरी आटे के बनावट के साथ मिलाकर। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें या एक ताज़ा मिठाई के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 8

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 130 ग्राम रामा मार्जरीन या बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 250 ग्राम आटा (बिल्कुल और बिछाने के लिए)
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा (एक चम्मच नींबू के रस के साथ बुझा हुआ)
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (साफ और आधा काटा हुआ)
- 100 ग्राम रास्पबेरी
- 100 ग्राम लाल अंगूर (बीज रहित)
- 4 बड़े चम्मच ब्लूबेरी सिरप (या पसंद के अनुसार कोई अन्य सिरप)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च

अन्य:
- टिन को चिकनाई देने के लिए मक्खन और आटा
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम

कदम 1: आटे की तैयारी
आटे की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, मार्जरीन या मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें। बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक, अंडा और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 2: आटे में आटा मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालें, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए जब तक मिश्रण समान न हो जाए। जब आटा मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित करें और हल्का गूंधें जब तक यह आपकी उंगलियों से चिपकना बंद न हो जाए। यह वह क्षण है जब आटा लचीला और चिकना हो जाता है।

कदम 3: आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम न केवल आटे को ठंडा करता है, बल्कि इसे एक कुरकुरी बनावट भी देता है।

कदम 4: भरने की तैयारी
जब तक आटा ठंडा हो रहा है, तब तक आप भरने का काम कर सकते हैं। एक मध्यम पैन में, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, अंगूर और ब्लूबेरी सिरप को मिलाएं। चीनी डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। फलों को कुचलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। कुछ मिनटों बाद, जब मिश्रण उबलने लगे, तो बने रस में से 3 बड़े चम्मच निकालें और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में फलों पर डालें और भरने को थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।

कदम 5: टार्ट को असेंबल करना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें - एक भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा। बड़े भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर पतला बेलें। आटे की शीट को मक्खन से चिकनाई दी गई और आटे से छिड़की हुई टार्ट टिन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को भी ढक दें। आटे को चाकू से छिद्रित करें, जिससे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

कदम 6: टार्ट को भरना
ओवन से टिन निकालें और बेक किए गए आटे पर फल का भरावन डालें। बचे हुए आटे से आकार (फूल, तारे या जो भी आप चाहें) काटें और भरावन के ऊपर रखें। टार्ट को पहले से गरम किए हुए ओवन में 20 मिनट और बेक करें या जब तक ऊपर का आटा सुनहरा न हो जाए।

कदम 7: ठंडा करना और परोसना
टार्ट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। बेरी का कुरकुरा टार्ट आदर्श रूप से एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी आनंद लिया जा सकता है, जिससे अनुभव और भी शानदार हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और अंगूर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हृदय स्वास्थ्य में भी योगदान करते हैं, स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, टार्ट में मक्खन होता है, जो सीमित मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड प्रदान कर सकता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, अम्बर या सेब से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्रता के लिए, भरने में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। सबसे अच्छे परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन का चयन करें।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बेक करने से पहले फ्रीज करना बेहतर होता है। एक बार बेक करने के बाद, इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

4. टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
कॉफी के अलावा, एक फल चाय या दही का स्मूदी टार्ट के स्वादों को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आपके पास इस स्वादिष्ट बेरी के कुरकुरे टार्ट का पूरा नुस्खा है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें! इस मिठाई को बनाने का अनुभव न केवल आपको संतोष देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी लाएगा। शुभ भोजन!