チーズとレーズンを添えたパリジャン

歌い手のためのごちそうは、特に寒い季節に家族や友人をテーブルに集める風味豊かな伝統です。これらの美味しいチーズとレーズンのパリジャンは、歌い手と共に楽しむのに最適で、祝日の特別なおやつにもなります。以下は、簡単にステップバイステップで作る方法と、たまらない香りを楽しむ方法です。

準備時間：30分
発酵時間：2時間20分
焼き時間：20-25分
合計：2時間50分
ポーション数：7-8個のパリジャン

必要な材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 1袋（7g）のドライイースト
- 70gの砂糖
- 260mlの牛乳（少し温かい）
- 50gのバター（柔らかく）
- 塩のひとつまみ
- 1個の卵（溶き卵）

フィリング：
- 500gの甘いカッテージチーズ
- 1個の卵
- 30gのレーズン（より鮮やかな色のために金色のレーズンを使用できます）
- 6杯の砂糖
- ラムエッセンス（できればDr. Oetker）
- 1袋のバニラシュガー（Dr. Oetker）
- 1杯のセモリナ粉

塗るための：
- 1個の卵黄
- 2-3杯の牛乳
- ごまの種（好みに応じて黒または白）

作り方のステップ

1. 酵母の準備：小さなボウルに、50mlの温かい牛乳、ティースプーン1杯の砂糖、ドライイーストを混ぜます。軽く混ぜて10-15分間置き、混合物が泡立つまで待ちます。このステップは重要で、活性化された酵母が生地を美しく膨らませるのに役立ちます。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にスペースを作ります。溶き卵、砂糖、温かい牛乳、柔らかいバターを加えます。活性化された酵母と塩のひとつまみも加えます。スパチュラまたは手で材料を混ぜ、手にくっつかない弾力のある生地になるまで混ぜます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。

3. 生地を発酵させる：ボウルをラップで覆い、生地を温かく風のない場所で90分間発酵させます。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。

4. フィリングの準備：別のボウルで、甘いカッテージチーズ、砂糖、ラムエッセンス、バニラシュガー、卵を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。セモリナ粉とレーズンを加え、再度混ぜます。レーズンは、風味を増すために温水またはラムに浸しておくことができます。

5. パリジャンの形成：生地が膨らんだら、粉を振った台に取り出します。希望のサイズに応じて生地を7-8個のボールに分けます。各ボールを長方形に伸ばします。長方形の半分に細い切れ目を入れ、もう半分は切らずに残します。

6. 詰めて巻く：切られていない生地の部分に大さじ1杯のチーズフィリングを置きます。フィリングから始めて、生地を注意深く巻き、切れ目が外側に見えるようにします。

7. 天板に置く：できたロールをクッキングシートを敷いた天板に置きます。清潔なタオルで覆い、さらに30分間発酵させます。

8. 焼成の準備：小さなボウルで卵黄と牛乳を混ぜます。パリジャンが発酵したら、この混合物を塗り、上にごまの種を振りかけます。

9. 焼く：オーブンを180度に予熱します。パリジャンを20-25分間焼くか、金色で食欲をそそるまで焼きます。焼いている間に家中に漂う香りはたまらないでしょう！

10. 楽しむ：オーブンから取り出したら、少し冷ましてから楽しんでください。温かい時も室温でも美味しくいただけます。

実用的なヒント

- よりふわふわの生地のために：生地にヨーグルトやサワークリームを1杯追加できます。
- バラエティ豊かな味：レーズンの代わりにチョコレートチップや刻んだナッツを使って、食感を加えることができます。
- 提供：これらのパリジャンは、熱いお茶やホットチョコレートと一緒に楽しむのに最適で、甘いフィリングと飲み物の香りの完璧なコントラストを提供します。

栄養の利点

- 甘いカッテージチーズは、骨と肌の健康に不可欠なタンパク質、カルシウム、Bビタミンの良い供給源です。
- レーズンは甘さを加えるだけでなく、食物繊維、鉄分、抗酸化物質も提供します。

よくある質問

1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使えますか？はい、ドライイーストを約20-25gの新鮮なイーストに置き換えることができます。
2. パリジャンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することをお勧めします。
3. レシピで何を置き換えられますか？甘いカッテージチーズが手に入らない場合は、リコッタチーズや山羊チーズを使用して、より強い風味を楽しむことができます。

チーズとレーズンのパリジャンを楽しんでください。それはあなたの味覚を楽しませるだけでなく、あなたの食卓に伝統のひとしずくをもたらします。家族のために作る場合でも、歌い手を迎えるために作る場合でも、これらのごちそうは間違いなく素晴らしい選択です！