Pão doce

Bolo fofo com iogurte e recheio de nozes: uma receita única e deliciosa

Em um mundo cheio de receitas clássicas, o bolo com iogurte se destaca pela sua textura fofa e recheio saboroso. Esta receita pessoal foi refinada ao longo do tempo e hoje vou compartilhar com vocês os segredos para obter um bolo perfeito, que permanece fresco e delicioso mesmo após alguns dias. Prepare-se para trazer alegria à sua casa com esta sobremesa rápida e simples, que impressionará a todos!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes

- 1 kg de farinha de boa qualidade
- 1 xícara de açúcar
- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 200 g)
- 50 g de óleo
- Casca de 1 limão e 1 laranja
- 1 frasco de essência de baunilha
- 4 ovos
- 50 g de fermento fresco
- 500 ml de iogurte (preferencialmente natural)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Para obter um bolo fofo e aromático, é essencial usar ingredientes de qualidade. Escolha farinha de trigo de alta qualidade, o fermento fresco é preferível e o iogurte deve ser natural e não muito ácido. Retire todos os ingredientes da geladeira na noite anterior, para que atinjam a temperatura ambiente.

Passo 2: Ativação do fermento

Em uma tigela pequena, esfregue o fermento com uma colher de açúcar e um pouco de leite morno (aproximadamente 50 ml) até que se dissolva. Adicione uma colher de farinha e mexa bem. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é o segredo para um bolo bem crescido!

Passo 3: Preparação da massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada e, no meio, faça um buraco. Adicione a mistura de fermento, os ovos batidos, a pitada de sal, o açúcar, a casca de limão e laranja, a essência de baunilha e o iogurte. Misture todos os ingredientes com uma espátula ou colher de pau. À medida que a massa se torna mais consistente, comece a adicionar gradualmente a manteiga derretida misturada com o óleo.

Passo 4: Sova da massa

Sove a massa por 40-50 minutos, até que fique elástica e lisa. É importante não "bater" a massa, mas manipulá-la delicadamente, para não destruir o ar contido nela. Use uma técnica semelhante à da sova de massa francesa, que ajuda no desenvolvimento do glúten.

Passo 5: Primeira fermentação

Após sovar a massa, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, protegido de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Preparação do recheio

Enquanto isso, prepare o recheio misturando as nozes moídas com o cacau e o açúcar de confeiteiro. Isso dará ao bolo um sabor rico e uma textura agradável.

Passo 6: Modelagem do bolo

Depois que a massa cresceu, divida-a em pedaços iguais, que você pode achatar com as mãos. Adicione o recheio de nozes a cada pedaço, enrole e trence dois rolos. Coloque-os em formas forradas com papel manteiga.

Passo 7: Segunda fermentação

Deixe os bolos crescerem nas formas por mais 30 minutos. Este passo é crucial para obter uma textura fofa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 8: Cozimento

Quando os bolos estiverem prontos, pincele-os com gema de ovo e polvilhe sementes de linhaça ou gergelim para uma aparência atraente. Asse-os no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até que fiquem dourados. Faça o teste do palito para verificar se estão assados por dentro.

Serviço e variações

O bolo com iogurte é perfeito servido quente, acompanhado de uma xícara de leite ou chá. Você também pode saboreá-lo com uma colher de geleia ou mel para um sabor ainda mais intenso. Se desejar experimentar, pode adicionar passas ou pedaços de chocolate ao recheio!

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao iogurte, e as nozes fornecem ácidos graxos saudáveis, vitaminas e minerais. Além disso, o uso de iogurte em vez de leite confere uma textura mais macia e um sabor distinto.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, mas use cerca de 17 g de fermento seco (1 pacote).

2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo?
Envolva-o bem em filme plástico ou mantenha-o em um recipiente hermético para evitar que resseque.

3. O que mais posso usar em vez de nozes?
Você pode tentar amêndoas ou avelãs moídas, ou até mesmo adicionar chocolate para uma versão mais decadente.

Conclusão

Este bolo fofo com iogurte é mais do que uma simples receita; é uma experiência que reúne família e amigos em torno de uma mesa. A cada mordida, você sentirá o calor e o amor que foram colocados em seu preparo. Não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos ou adaptá-la ao seu gosto! Aproveite cada momento e cada fatia desta iguaria!