Pain sucré

Gâteau moelleux au yaourt avec garniture de noix : une recette unique et délicieuse

Dans un monde plein de recettes classiques, le gâteau au yaourt se distingue par sa texture moelleuse et sa garniture savoureuse. Cette recette personnelle a été perfectionnée au fil du temps, et aujourd'hui je vais partager avec vous les secrets pour obtenir un gâteau parfait qui reste frais et délicieux même après quelques jours. Préparez-vous à apporter de la joie dans votre maison avec ce dessert rapide et simple qui impressionnera tout le monde !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients

- 1 kg de farine de haute qualité
- 1 tasse de sucre
- 1 paquet de beurre (environ 200 g)
- 50 g d'huile
- Zeste d'un citron et d'une orange
- 1 flacon d'essence de vanille
- 4 œufs
- 50 g de levure fraîche
- 500 ml de yaourt (de préférence naturel)
- Une pincée de sel
- 1 tasse de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Pour obtenir un gâteau moelleux et aromatique, il est essentiel d'utiliser des ingrédients de qualité. Choisissez de la farine de blé de haute qualité, la levure fraîche est préférable, et le yaourt doit être naturel et pas trop acide. Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur la veille afin qu'ils atteignent la température ambiante.

Étape 2 : Activation de la levure

Dans un petit bol, frottez la levure avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède (environ 50 ml) jusqu'à dissolution. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est le secret pour un gâteau bien levé !

Étape 3 : Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mettez la farine tamisée et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure, les œufs battus, le sel, le sucre, le zeste de citron et d'orange, l'essence de vanille et le yaourt. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois. Au fur et à mesure que la pâte devient plus consistante, commencez à ajouter progressivement le beurre fondu mélangé à l'huile.

Étape 4 : Pétrissage de la pâte

Pétrissez la pâte pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Il est important de ne pas "claquer" la pâte, mais de la manipuler délicatement pour ne pas détruire l'air à l'intérieur. Utilisez une technique similaire à celle du pétrissage de la pâte française, qui aide à développer le gluten.

Étape 5 : Première fermentation

Après avoir pétri la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la fermenter dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

Entre-temps, préparez la garniture en mélangeant les noix moulues avec le cacao et le sucre glace. Cela donnera au gâteau une saveur riche et une texture agréable.

Étape 6 : Façonnage du gâteau

Une fois que la pâte a levé, divisez-la en morceaux égaux que vous pouvez aplatir avec vos paumes. Ajoutez la garniture de noix sur chaque morceau, roulez-les et tressez deux rouleaux ensemble. Placez-les dans des moules tapissés de papier sulfurisé.

Étape 7 : Deuxième fermentation

Laissez les gâteaux lever dans les moules pendant encore 30 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Étape 8 : Cuisson

Lorsque les gâteaux sont prêts, badigeonnez-les de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de lin ou de sésame pour un aspect attrayant. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites le test du cure-dent pour vérifier s'ils sont cuits à l'intérieur.

Service et variations

Le gâteau au yaourt est parfait servi chaud, accompagné d'une tasse de lait ou de thé. Vous pouvez également l'apprécier avec une cuillère de confiture ou de miel pour un goût encore plus intense. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des morceaux de chocolat dans la garniture !

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au yaourt, tandis que les noix apportent des acides gras sains, des vitamines et des minéraux. De plus, l'utilisation de yaourt au lieu de lait lui confère une texture plus douce et une saveur distincte.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, mais utilisez environ 17 g de levure sèche (1 paquet).

2. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Enveloppez-le bien dans du film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche.

3. Quoi d'autre puis-je utiliser à la place des noix ?
Vous pouvez essayer des amandes ou des noisettes moulues, ou même ajouter du chocolat pour une version plus décadente.

Conclusion

Ce gâteau moelleux au yaourt est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience qui rassemble la famille et les amis autour d'une table. À chaque bouchée, vous sentirez la chaleur et l'amour qui ont été mis dans sa préparation. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches ou à l'adapter à votre goût ! Savourez chaque moment et chaque tranche de cette délicatesse !