甘いパン

ヨーグルトとくるみのふわふわコゾナック：ユニークで美味しいレシピ

クラシックなレシピが溢れる世界の中で、ヨーグルトコゾナックはそのふわふわの食感と美味しいフィリングで際立っています。この個人的なレシピは時を経て洗練されてきました。今日は、数日経っても新鮮で美味しい完璧なコゾナックを作るための秘密をお教えします。この簡単で迅速なデザートで、あなたの家に喜びをもたらし、誰をも感動させる準備をしましょう！

準備時間：1時間
焼き時間：30-40分
合計時間：1時間40分
ポーション数：10-12

材料

- 高品質の小麦粉 1kg
- 砂糖 1カップ
- バター 1パック（約200g）
- 油 50g
- レモンとオレンジの皮
- バニラエッセンス 1瓶
- 卵 4個
- 新鮮な酵母 50g
- ヨーグルト 500ml（できれば無糖）
- 塩ひとつまみ
- 砕いたくるみ 1カップ
- ココア 2スプーン
- 粉砂糖 2スプーン

作り方

ステップ1：材料の準備

ふわふわで香り高いコゾナックを作るためには、質の高い材料を使用することが重要です。上質な小麦粉を選び、新鮮な酵母が望ましく、ヨーグルトは自然であまり酸っぱくないものを選びましょう。すべての材料を前の晩に出しておき、室温に戻します。

ステップ2：酵母の活性化

小さなボウルに酵母を砂糖のスプーンと少量の温かい牛乳（約50ml）で混ぜて溶かします。小さじ1杯の小麦粉を加え、よく混ぜます。混合物を10-15分間発酵させ、泡立つまで待ちます。これがふわふわのコゾナックを作る秘訣です！

ステップ3：生地の準備

大きなボウルにふるった小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。酵母の混合物、よくかき混ぜた卵、塩、砂糖、レモンとオレンジの皮、バニラエッセンス、ヨーグルトを加えます。すべての材料をヘラや木のスプーンで混ぜます。生地が粘り気を帯びてきたら、溶かしたバターと油を少しずつ加えます。

ステップ4：生地をこねる

生地を40-50分間こね、弾力があり滑らかになるまでこねます。「叩く」のではなく、優しく扱うことが重要です。生地の空気を壊さないようにします。フランスの生地のこね方に似た技術を使うことで、グルテンの発達を助けます。

ステップ5：第一次発酵

生地をこねた後、少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かく風のない場所で約1時間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで待ちます。

フィリングの準備

その間に、砕いたくるみをココアと粉砂糖と混ぜてフィリングを準備します。これにより、コゾナックに豊かな味わいと心地よい食感が加わります。

ステップ6：コゾナックの形成

生地が発酵したら、均等に分け、手のひらで平らにします。それぞれの部分にくるみのフィリングを加え、巻いて2つのロールを編みます。これをクッキングシートを敷いたトレイに配置します。

ステップ7：第二次発酵

コゾナックをトレイでさらに30分発酵させます。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。

ステップ8：焼く

コゾナックが準備できたら、卵黄を塗り、見栄えを良くするために亜麻仁やごまを振りかけます。予熱したオーブンで30-40分焼き、黄金色になるまで焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじで中が焼けているかテストします。

提供とバリエーション

ヨーグルトコゾナックは、温かい状態で牛乳やお茶と共に提供されるのが最適です。また、ジャムやハチミツを添えて、さらに濃厚な味わいを楽しむことができます。実験したい場合は、フィリングにレーズンやチョコレートのかけらを加えることもできます！

栄養の利点

このコゾナックは、卵とヨーグルトのおかげで良質なタンパク質源であり、くるみは健康的な脂肪酸、ビタミン、ミネラルを提供します。さらに、牛乳の代わりにヨーグルトを使用することで、より柔らかい食感と独特の風味が得られます。

よくある質問

1. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？
はい、約17gのドライイースト（1パック）を使用してください。

2. コゾナックを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
食品用ラップでしっかり包むか、密閉容器に入れて乾燥を防ぎます。

3. くるみの代わりに他に何を使えますか？
アーモンドやピーナッツを試したり、より贅沢なバリエーションのためにチョコレートを加えることもできます。

結論

このふわふわのヨーグルトコゾナックは、単なるレシピ以上のものです。家族や友人を食卓に集める体験です。一口ごとに、作る過程に込められた温かさと愛を感じることでしょう。このレシピを大切な人と共有したり、好みに合わせてアレンジしたりすることをためらわないでください！この美味しいデザートのすべての瞬間とスライスを楽しんでください！