Nozes recheadas

Nozes Recheadas – Uma Doce Lembrança da Infância

Nada se compara ao aroma das nostalgias da infância, e a receita de nozes recheadas é uma daquelas delícias que nos lembram dos momentos calorosos passados com os entes queridos. Esta receita é simples, mas cheia de amor e atenção aos detalhes. Vamos começar nossa aventura culinária e recriar juntos esta iguaria que trará sorrisos aos rostos de quem amamos!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 85 nozes

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 400 g de farinha (pode ser que você precise de um pouco mais, dependendo da gordura da manteiga)
- 150 g de açúcar fino
- 2 ovos
- 1 colher de chá de amônia (extinta com suco de limão ou vinagre)
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- As bordas das nozes (cerca de uma xícara)
- 100 g de biscoitos (escolha biscoitos simples, sem recheio)
- 1 xícara de leite
- 7 colheres de açúcar
- 60 g de manteiga
- 2-3 colheres de chá de cacau
- 3-4 colheres de chá de essência de rum

Para a decoração:
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, adicione a manteiga macia e o açúcar fino. Misture bem com uma espátula ou batedeira até obter uma composição cremosa.
2. Adicione os ovos, a amônia extinta e o sal. Misture novamente até homogeneizar.
3. Gradualmente, incorpore a farinha. Pode ser que você precise de um pouco mais de farinha, dependendo da textura da manteiga. A massa deve ser lisa e fácil de moldar, então evite não sovar demais.
4. Envolva a massa em filme plástico e deixe esfriar por 20-30 minutos. Este passo ajudará a massa a se tornar mais fácil de moldar e contribuirá para a obtenção de nozes perfeitas.

Passo 2: Assando as cascas de nozes

1. Enquanto isso, prepare a prensa para as nozes. Umedeça levemente com um pouco de óleo e certifique-se de que está bem aquecida no fogo.
2. Retire a massa da geladeira e forme pequenas bolinhas, com cerca de 1,5 cm de diâmetro.
3. Coloque cada bolinha na prensa aquecida, certificando-se de distribuí-las uniformemente para obter as formas desejadas. Asse no fogo por 1-2 minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimá-las. Vire a prensa com cuidado para obter uma cor uniforme.
4. Uma vez que todas as cascas estejam assadas, deixe-as esfriar. Se algumas não saíram perfeitas, não se preocupe! Você pode quebrar as bordas com cuidado para melhorar a aparência.

Passo 3: Preparando o creme

1. Triture finamente as bordas das nozes junto com os biscoitos. Essa mistura adicionará textura e sabor ao creme.
2. Em uma panela, combine o açúcar, o cacau e 3 colheres de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo.
3. Adicione o restante do leite e a manteiga, mexendo continuamente até que o açúcar se dissolva completamente e a composição fique homogênea.
4. Assim que o açúcar derreter, retire a panela do fogo e adicione a essência de rum.
5. Despeje a mistura líquida sobre os biscoitos triturados e as bordas das nozes, adicionando aos poucos até obter uma composição úmida, semelhante à do salame de biscoitos.

Passo 4: Montando as nozes

1. Recheie cada metade da noz com o creme quente, tomando cuidado para não rechear demais para que possa colar as duas metades depois.
2. Cole cada metade da noz à outra, formando assim as nozes completas.

Passo 5: Decorando

1. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as nozes para um visual elegante e um toque doce.
2. Deixe as nozes esfriar completamente antes de servir.

Dica do Chef

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha ao creme para um gosto mais complexo. Você também pode experimentar diferentes tipos de essências: amêndoas ou laranjas podem trazer um aroma surpreendente.

Combinações Deliciosas

As nozes recheadas combinam perfeitamente com uma xícara de café aromático ou com um chá de frutas. Você também pode servi-las com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa requintada.

Benefícios Nutricionais

Essas nozes recheadas não são apenas deliciosas, mas também uma fonte de energia devido ao conteúdo de manteiga e biscoitos. Além disso, podem fornecer uma dose de cálcio e vitaminas do leite. No entanto, consuma com moderação, considerando o conteúdo calórico.

Perguntas Frequentes

Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora a margarina possa ser usada, a manteiga proporcionará um sabor e uma textura superiores.

Que outros tipos de recheios posso usar?
Você pode experimentar com nozes moídas, amendoins ou até mesmo frutas secas para uma versão mais saudável.

Como posso armazenar as nozes recheadas?
Armazene-as em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, e consuma dentro de 1 semana para mantê-las frescas.

Reúna sua família e amigos e desfrute dessas deliciosas nozes recheadas! Cada mordida será uma doce lembrança, e as risadas preencherão a atmosfera. Bom apetite!