Noix farcies

Noix Roulées – Un Doux Souvenir d'Enfance

Rien ne se compare à l'arôme nostalgique de l'enfance, et la recette des noix roulées est l'une de ces douceurs qui nous rappelle les moments chaleureux passés avec nos proches. Cette recette est simple mais pleine d'amour et d'attention aux détails. Commençons notre aventure culinaire et recréons ensemble cette délicatesse qui apportera des sourires sur les visages de nos chers!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 85 noix

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 400 g de farine (vous pourriez avoir besoin d'un peu plus selon la teneur en graisse du beurre)
- 150 g de sucre fin
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'ammoniaque (éteint avec du jus de citron ou du vinaigre)
- 1 pincée de sel

Pour la crème :
- Coquilles de noix (environ une tasse)
- 100 g de biscuits (choisissez des biscuits simples, sans garniture)
- 1 tasse de lait
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 60 g de beurre
- 2-3 cuillères à café de cacao
- 3-4 cuillères à café d'essence de rhum

Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer sur le dessus)

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre fin. Mélangez bien avec une spatule ou un batteur jusqu'à obtenir une composition crémeuse.
2. Ajoutez les œufs, l'ammoniaque éteinte et le sel. Mélangez à nouveau jusqu'à homogénéité.
3. Incorporez progressivement la farine. Vous pourriez avoir besoin d'un peu plus de farine selon la texture du beurre. La pâte doit être lisse et facile à façonner, alors évitez de trop pétrir.
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au frais pendant 20-30 minutes. Cette étape aidera la pâte à devenir plus facile à façonner et contribuera à obtenir des noix parfaites.

Étape 2 : Cuisson des coquilles de noix

1. Pendant ce temps, préparez la presse à noix. Humidifiez-la légèrement avec un peu d'huile et assurez-vous qu'elle est bien chaude sur le feu.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez de petites boules d'environ 1,5 cm de diamètre.
3. Placez chaque boule dans la presse chaude, en veillant à les répartir uniformément pour obtenir les formes souhaitées. Faites cuire sur la flamme pendant 1-2 minutes de chaque côté, en faisant attention de ne pas les brûler. Tournez la presse avec précaution pour obtenir une couleur uniforme.
4. Une fois que toutes les coquilles sont cuites, laissez-les refroidir. Si certaines ne sont pas parfaitement formées, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez soigneusement couper les bords pour améliorer leur apparence.

Étape 3 : Préparation de la crème

1. Broyez finement les coquilles de noix avec les biscuits. Ce mélange ajoutera de la texture et de la saveur à la crème.
2. Dans une casserole, combinez le sucre, le cacao et 3 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien et mettez à feu doux.
3. Ajoutez le reste du lait et le beurre, en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la composition devienne homogène.
4. Une fois que le sucre a fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez l'essence de rhum.
5. Versez le mélange liquide sur les biscuits moulus et les coquilles de noix, en ajoutant petit à petit jusqu'à obtenir une composition humide, semblable à celle du salami de biscuits.

Étape 4 : Assemblage des noix

1. Remplissez chaque moitié de noix avec la crème chaude, en veillant à ne pas trop les remplir pour pouvoir ensuite coller les deux moitiés ensemble.
2. Collez chaque moitié de noix à l'autre, formant ainsi les noix complètes.

Étape 5 : Décoration

1. Enfin, saupoudrez de sucre glace sur le dessus des noix pour un aspect élégant et une touche sucrée.
2. Laissez les noix refroidir complètement avant de servir.

Conseil du Chef

Pour un plus de saveur, essayez d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la crème pour un goût plus complexe. Vous pouvez également expérimenter avec différents types d'essences : les amandes ou les oranges peuvent apporter un arôme surprenant.

Combinaisons Délicieuses

Les noix roulées s'accordent parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits. Vous pouvez également les servir avec une glace à la vanille pour un dessert raffiné.

Bienfaits Nutritionnels

Ces noix roulées ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi une source d'énergie grâce à la matière grasse et aux biscuits. Elles peuvent également fournir une dose de calcium et de vitamines du lait. Cependant, consommez-les avec modération, compte tenu de leur teneur en calories.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Bien que la margarine puisse être utilisée, le beurre offrira un goût et une texture supérieurs.

Quels autres types de garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des noix moulues, des noisettes ou même des fruits secs pour une option plus saine.

Comment puis-je conserver les noix roulées ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante et consommez-les dans un délai d'une semaine pour les garder fraîches.

Rassemblez votre famille et vos amis et profitez de ces délicieuses noix roulées ! Chaque bouchée sera un doux souvenir et les rires rempliront l'atmosphère. Bon appétit !