Bolo Floresta Negra com Morangos

Bolo Floresta Negra com Morangos: Uma Delícia nas Mesas de Festa

A primavera traz consigo não apenas flores e verde, mas também momentos de alegria ao lado de quem amamos. Hoje, convido você a descobrir a receita de um bolo que certamente se tornará a estrela de qualquer mesa festiva: o Bolo Floresta Negra com Morangos. Esta receita é uma combinação perfeita de chocolate decadente, frutas frescas e um creme delicado que encanta os sentidos. Vamos começar!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 45-50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Número de porções: 9

Ingredientes:

Para o pão de ló de chocolate:
- 5 gemas
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 230 ml de óleo de girassol (ou manteiga derretida)
- 1 sachê de baunilha
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja (um pouco, mas essencial)
- 5 claras
- 100 g de açúcar cristal
- Um toque de suco de limão
- 200 g de farinha 00
- 50 g de cacau
- 1 sachê de fermento em pó
- 50 g de chocolate amargo (45% cacau)
- 150 ml de licor de cereja ou rum

Para a calda do pão de ló:
- 100 ml de rum
- 100 ml de Baileys
- Um pouco de água
- 4 colheres de açúcar

Para o creme de chocolate:
- 500 ml de leite
- 90 g de amido de milho
- 50 g de cacau
- 150 g de açúcar
- 2 gemas
- 40 g de chocolate amargo (em gotas)
- 200 g de chantilly com açúcar de confeiteiro
- Uma garrafa de aroma de rum

Para o creme de baunilha:
- 500 ml de leite
- Casca de 1 limão (para infusão)
- 2 gemas
- 130 g de amido de milho
- 150 g de açúcar
- 30 g de chocolate branco
- 1 sachê de baunilha
- 200 g de chantilly com açúcar de confeiteiro
- Uma garrafa de aroma de baunilha
- 2 colheres de Limoncello

Para a decoração:
- 500 g de morangos
- 600 g de chantilly com açúcar de confeiteiro e estabilizante
- 100 g de chocolate amargo (45% cacau)
- Uma garrafa de aroma de rum

Passo a Passo:

1. Preparando o pão de ló:
Em uma tigela grande, adicione as gemas com o açúcar de confeiteiro. Usando um garfo, misture até obter uma composição cremosa. Adicione gradualmente o óleo de girassol, a baunilha e a casca ralada de limão e laranja. Essa mistura dará ao bolo um aroma único.

Em outra tigela, bata as claras com um toque de suco de limão até que dobrem de volume. Adicione o açúcar cristal gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma brilhante.

Combine cuidadosamente o creme de gemas com as claras batidas, misturando de baixo para cima. Em seguida, incorpore a farinha, o cacau e o fermento em pó, todos peneirados para evitar grumos.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture com a licor de cereja e o rum, depois adicione a mistura à massa do pão de ló. Coloque a composição em uma forma de bolo redonda (26 cm de diâmetro), untada com óleo e farinha. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar.

2. Preparando a calda do pão de ló:
Em uma tigela pequena, misture o rum, o Baileys, um pouco de água e o açúcar. Reserve.

3. Preparando o creme de chocolate:
Aqueça o leite em uma panela. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, o cacau e o amido de milho. Dilua a composição com o leite quente e, em seguida, coloque tudo no fogo, mexendo continuamente até engrossar. Adicione o chocolate em gotas e misture até derreter. Deixe esfriar, cobrindo com filme plástico.

Bata o chantilly com um pouco de açúcar de confeiteiro e adicione ao creme de chocolate, junto com o aroma de rum. Misture bem.

4. Preparando o creme de baunilha:
Aqueça o leite com a casca de limão por 10 minutos. Retire a casca e, em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, o amido de milho e a baunilha. Dilua com o leite quente e coloque no fogo, mexendo, até engrossar. Adicione o chocolate branco e misture até derreter. Deixe esfriar, cobrindo com filme.

Bata o chantilly e adicione ao creme de baunilha, junto com o aroma de baunilha e Limoncello.

5. Montando o bolo:
Corte o pão de ló em 4 fatias, mas use apenas 3 delas. Umedeça cada fatia com a calda de licor de cereja e rum.

Coloque a primeira fatia de pão de ló, adicione o creme de chocolate e alguns morangos cortados. Continue com a segunda fatia de pão de ló, umedecendo-a novamente, seguida do creme de baunilha e outros morangos. Repita com a terceira fatia e o restante do creme de chocolate.

6. Decorando o bolo:
Decore o bolo com fatias de morango dispostas de forma bonita, despejando a gelatina preparada de acordo com as instruções, usando menos água para obter uma consistência mais espessa.

Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante, adicionando o chocolate derretido. Use um saco de confeitar com bico decorativo para decorar as laterais do bolo e criar círculos ao redor dos morangos.

Servindo e Variações:
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou um copo de vinho branco. Você pode experimentar com outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos, que adicionam um toque de frescor.

Se você deseja reduzir as calorias, pode usar chocolate com baixo teor de gordura para os cremes. Além disso, oferece uma alternativa mais simples: substitua o creme de chocolate por uma mistura de chantilly e chocolate derretido, para um sabor mais leve.

Benefícios Nutricionais:
O Bolo Floresta Negra com Morangos não é apenas uma delícia, mas também uma fonte de antioxidantes, graças ao chocolate amargo e aos morangos, que contribuem para a saúde do coração e da pele.

Perguntas Frequentes:
- Posso substituir o rum por outro ingrediente? Sim, você pode usar sucos de frutas ou xaropes para um sabor sem álcool.
- Como posso conservar o bolo? Ele se mantém na geladeira envolto em filme plástico por 2-3 dias.
- Este bolo é adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando ingredientes veganos, como leite de amêndoa, óleo de coco e substitutos de ovos.

Nota Pessoal:
Criei esta receita pensando em todos os momentos festivos passados ao lado de quem amamos. É um bolo que traz sorrisos e belas lembranças, e cada fatia é uma explosão de sabores que une tradição e inovação. Convido você a prepará-lo e compartilhar a alegria com seus entes queridos!

Aproveite cada etapa do preparo e não hesite em personalizar sua receita. Cada bolo é uma história, e cada história merece ser saboreada!