ブラックフォレストケーキとイチゴ

ブラックフォレストストロベリーケーキ：祝祭のテーブルにぴったりのデリカシー

春は花や緑だけでなく、大切な人たちと過ごす喜びの瞬間ももたらします。今日は、どんな祝祭の食卓でも主役になること間違いなしのケーキのレシピを紹介します：ブラックフォレストストロベリーケーキ。このレシピは、豪華なチョコレート、新鮮なフルーツ、そして繊細なクリームの完璧な組み合わせで、感覚を魅了します。さあ、始めましょう！

準備時間：
- 準備時間：45分
- 焼き時間：45-50分
- 合計時間：1時間35分
- サービング数：9

材料：

チョコレートスポンジケーキ：
- 卵黄5個
- 粉砂糖100g
- サンフラワーオイル230ml（または溶かしたバター）
- バニラ1包
- レモンとオレンジの皮（少量だが重要）
- 卵白5個
- グラニュー糖100g
- レモン汁少々
- 小麦粉200g（00番）
- ココア50g
- ベーキングパウダー1包
- ダークチョコレート50g（45%カカオ）
- チェリー酒またはサワーチェリー酒とラム酒150ml

スポンジケーキの浸し液：
- ラム酒100ml
- ベイリーズ100ml
- 水少々
- 砂糖4スプーン

チョコレートクリーム：
- 牛乳500ml
- コーンスターチ90g
- ココア50g
- 砂糖150g
- 卵黄2個
- ダークチョコレート（チョコチップ）40g
- 粉砂糖を加えたホイップクリーム200g
- ラム酒の香料1本

スクエアクリーム：
- 牛乳500ml
- レモンの皮（浸出用）
- 卵黄2個
- コーンスターチ130g
- 砂糖150g
- ホワイトチョコレート30g
- バニラ1包
- 粉砂糖を加えたホイップクリーム200g
- バニラの香料1本
- リモンチェッロ2スプーン

デコレーション：
- ストロベリー500g
- 粉砂糖と安定剤を加えたホイップクリーム600g
- ダークチョコレート100g（45%カカオ）
- ラム酒の香料1本

手順：

1. スポンジケーキの準備：
大きなボウルに卵黄と粉砂糖を加えます。フォークを使って、クリーミーな混合物になるまで混ぜます。サンフラワーオイル、バニラ、レモンとオレンジの皮を徐々に加えます。この混合物がケーキにユニークな香りを与えます。

別のボウルで、卵白をレモン汁少々と共に泡立て、体積が2倍になるまで泡立てます。グラニュー糖を徐々に加え、光沢のある泡立てた状態になるまで泡立て続けます。

卵黄のクリームと泡立てた卵白を注意深く合わせ、下から上へと混ぜます。次に、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ダマができないようにします。

チョコレートを湯煎で溶かし、チェリー酒とラム酒と混ぜ、スポンジケーキの生地に加えます。生地を油と小麦粉で準備した直径26cmの丸型ケーキ型に入れます。180°Cに予熱したオーブンで45-50分焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。冷却します。

2. スポンジケーキの浸し液の準備：
小さなボウルにラム酒、ベイリーズ、水少々、砂糖を混ぜます。脇に置いておきます。

3. チョコレートクリームの準備：
鍋で牛乳を温めます。別のボウルに卵黄、砂糖、ココア、コーンスターチを混ぜます。温かい牛乳で混合物を希釈し、すべてを火にかけ、絶えずかき混ぜてとろみがつくまで加熱します。チョコレートチップを加え、溶けるまで混ぜます。冷却し、ラップで覆います。

ホイップクリームを少量の粉砂糖と共に泡立て、チョコレートクリームに加え、ラム酒の香料を加えます。よく混ぜます。

4. スクエアクリームの準備：
牛乳をレモンの皮と共に10分間加熱します。皮を取り除いたら、ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチ、バニラを混ぜます。温かい牛乳で希釈し、火にかけてとろみがつくまでかき混ぜます。ホワイトチョコレートを加え、溶けるまで混ぜます。冷却し、ラップで覆います。

ホイップクリームを泡立て、スクエアクリームに加え、バニラの香料とリモンチェッロを加えます。

5. ケーキの組み立て：
スポンジケーキを4枚に切りますが、3枚だけを使用します。各スライスをチェリー酒とラム酒で湿らせます。

最初のスライスを置き、チョコレートクリームといくつかの切ったストロベリーを加えます。次に、2枚目のスポンジケーキを置き、再度湿らせ、スクエアクリームと他のストロベリーを加えます。3枚目のスライスと残りのチョコレートクリームを繰り返します。

6. ケーキのデコレーション：
美しく配置されたストロベリーのスライスでケーキをデコレーションし、指示に従って準備したゼラチンを流し入れ、より濃厚な質感を得るために水を少なくします。

粉砂糖と安定剤を加えたホイップクリームを泡立て、溶かしたチョコレートを加えます。デコレーション用の袋を使ってケーキの側面を飾り、ストロベリーの周りに円を作ります。

サーブとバリエーション：
このケーキは、香り高いコーヒーや白ワインと絶妙に合います。他の季節のフルーツ（ラズベリーやブルーベリーなど）を試してみることで、フレッシュさを加えることができます。

カロリーを減らしたい場合は、クリーム用に低脂肪のチョコレートを使用できます。さらに、よりシンプルな代替案を提供します：チョコレートクリームをホイップクリームと溶かしたチョコレートの混合物に置き換えることで、より軽い味わいを得ることができます。

栄養上の利点：
ブラックフォレストストロベリーケーキは、美味しいだけでなく、ダークチョコレートやストロベリーの抗酸化物質の供給源でもあり、心臓や肌の健康に寄与します。

よくある質問：
- ラム酒を他の成分に置き換えることはできますか？はい、果汁やシロップを使用してアルコールなしの味を得ることができます。
- ケーキを保存するにはどうすればよいですか？ラップで包んで冷蔵庫に保管すれば、2-3日持ちます。
- このケーキはビーガン向きですか？アーモンドミルク、ココナッツオイル、卵の代替品などの植物性成分を使用してレシピを調整できます。

個人的なメモ：
私はこのレシピを、愛する人たちと過ごす祝祭の瞬間を思い出して作りました。これは笑顔と思い出をもたらすケーキであり、各スライスは伝統と革新を融合させた味の爆発です。ぜひ作って、愛する人たちと喜びを分かち合ってください！

準備の各ステップを楽しんで、レシピを自由にカスタマイズしてください。すべてのケーキは物語であり、すべての物語は味わう価値があります！