Bolo de nozes e café

Bolo de nozes com creme de café: uma experiência doce que combina os intensos sabores das nozes com a delicadeza do café. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar em um lanche da tarde. Independentemente das suas preferências culinárias, garanto que esta sobremesa trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para o bolo:
- 5 ovos
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 125 g de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de café solúvel

Para a cobertura:
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de café cappuccino em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de água quente

Para decorar:
- 70 g de chocolate branco, ralado
- Opcional: confeitos coloridos para um visual festivo

Breve história

Este bolo de nozes e creme de café ganhou popularidade em muitas culturas, muitas vezes associado a momentos de socialização, festas e celebrações. A combinação de nozes crocantes e o sabor do café faz dele não apenas uma sobremesa, mas também uma experiência gustativa. As nozes trazem riqueza e textura, enquanto o creme de café adiciona um contraste delicioso. Esta receita oferece a oportunidade de impressionar os convidados ou de se mimar com um prato verdadeiramente especial.

Passo a passo: Como preparar o bolo

1. Preparação do bolo
O primeiro passo é cuidar do bolo. Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Use uma batedeira elétrica para facilitar esse processo. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue batendo por 3-4 minutos, até que a mistura fique brilhante e firme.

2. Combinando os ingredientes
Em outra tigela, misture as gemas com o fermento em pó. Adicione essa mistura às claras em neve, tendo cuidado para misturar suavemente, usando uma espátula, para não perder o ar das claras. É importante usar movimentos delicados, de cima para baixo.

3. Incorporando a farinha e as nozes
Agora, adicione a farinha e as nozes moídas. Misture novamente com cuidado, até que os ingredientes estejam completamente incorporados. Atenção, não misture demais, para manter o bolo fofinho.

4. Assando o bolo
Prepare uma forma média (aproximadamente 20x30 cm) forrando-a com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e asse o bolo por 25-30 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no meio; se sair limpo, o bolo está pronto.

5. Resfriando o bolo
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

Preparando o creme

1. Criando a base do creme
Em uma tigela, bata a manteiga macia com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa e fofa. Este passo é essencial para obter um creme leve e aerado.

2. Adicionando o café
Adicione o café solúvel e continue batendo por alguns minutos, até que tudo esteja bem homogêneo. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

3. Aplicando o creme
Espalhe o creme uniformemente sobre o bolo resfriado, usando uma espátula ou uma faca com lâmina larga. Certifique-se de que a camada de creme esteja uniforme e lisa. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que o creme firme.

Preparando a cobertura

1. Misturando os ingredientes
Em uma tigela, combine o açúcar de confeiteiro com o cacau e o pó de cappuccino. Adicione o óleo e a água quente gradualmente, mexendo constantemente com uma colher até obter uma cobertura lisa e brilhante.

2. Aplicando a cobertura
Após o creme ter endurecido, despeje a cobertura sobre ele, nivelando com uma espátula. Você pode adicionar o chocolate branco ralado por cima para um visual sofisticado.

Finalizando o bolo

Mantenha o bolo na geladeira até que a cobertura endureça completamente, geralmente cerca de uma hora. Quando estiver pronto para servir, use uma faca passada por água quente para cortar o bolo em porções. Este método simples ajuda a obter fatias limpas e bonitas.

Dicas úteis e variações

- Versão sem café: Se você não é fã de café, pode substituir o café solúvel por cacau ou um xarope de caramelo para um sabor diferente.
- Decorações: Use confeitos coloridos para adicionar um toque de alegria ao bolo. Eles são perfeitos para ocasiões festivas.
- Serviço: O bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, mas também com um copo de leite gelado.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo contém aproximadamente 350 calorias por porção, sendo rico em gorduras saudáveis das nozes e da manteiga. As nozes são uma excelente fonte de proteínas, fibras e antioxidantes, enquanto o café pode proporcionar um impulso de energia devido ao seu teor de cafeína.

Perguntas frequentes

- Posso usar nozes torradas?
Sim, as nozes torradas adicionam um sabor mais intenso ao bolo. Certifique-se de deixá-las esfriar antes de usá-las.

- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto para evitar ressecamento.

- Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de que está bem coberto para evitar queimaduras por congelamento.

Desejo muito sucesso na preparação deste delicioso bolo de nozes com creme de café! Que cada mordida seja uma verdadeira celebração do sabor!