Ciasto orzechowe z kawą

Ciasto z orzechowym biszkoptem i kawową kremą: słodkie doświadczenie, które łączy intensywne smaki orzechów z delikatnością kawy. To ciasto jest idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieścić podczas popołudniowej przekąski. Niezależnie od Twoich kulinarnych preferencji, gwarantuję, że ten deser wywoła uśmiech na Twojej twarzy i na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 125 g cukru pudru
- 125 g mielonych orzechów
- 2 łyżki mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 200 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżki kawy instant

Na polewę:
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka kawy cappuccino w proszku
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki wrzącej wody

Do dekoracji:
- 70 g białej czekolady, starta
- Opcjonalnie: kolorowe cukierki dla świątecznego wyglądu

Krótka historia

To ciasto z orzechami i kawową kremą zyskało popularność w wielu kulturach, często kojarzone jest z chwilami spotkań towarzyskich, przyjęciami i świętami. Połączenie chrupiących orzechów i aromatu kawy sprawia, że jest to nie tylko deser, ale także doświadczenie smakowe. Orzechy dodają bogactwa i tekstury, podczas gdy kawowy krem dodaje pysznego kontrastu. Ten przepis daje Ci okazję, aby zaimponować gościom lub po prostu rozpieścić się wyjątkowym daniem.

Krok po kroku: Jak przygotować ciasto

1. Przygotowanie biszkoptu
Pierwszym krokiem jest zrobienie biszkoptu. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Użyj miksera elektrycznego, aby ułatwić ten proces. Stopniowo dodawaj cukier puder i kontynuuj ubijanie przez 3-4 minuty, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.

2. Łączenie składników
W innej misce wymieszaj żółtka z proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek. Ważne jest, aby używać delikatnych ruchów, od dołu do góry.

3. Dodawanie mąki i orzechów
Teraz dodaj mąkę i mielone orzechy. Ponownie wymieszaj ostrożnie, aż składniki będą całkowicie połączone. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby biszkopt pozostał puszysty.

4. Pieczenie biszkoptu
Przygotuj średnią formę (około 20x30 cm), wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza i piecz biszkopt przez 25-30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek w środek; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

5. Studzenie biszkoptu
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Przygotowanie kremu

1. Tworzenie bazy kremu
W misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz kremową i puszystą masę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekki i puszysty krem.

2. Dodawanie kawy
Dodaj kawę w proszku i miksuj dalej przez kilka minut, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.

3. Nakładanie kremu
Rozsmaruj krem równomiernie na ostudzonym biszkopcie, używając szpatułki lub szerokiego noża. Upewnij się, że warstwa kremu jest równa i gładka. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby krem stwardniał.

Przygotowanie polewy

1. Mieszanie składników
W misce połącz cukier puder z kakao i proszkiem cappuccino. Stopniowo dodawaj olej i wrzącą wodę, ciągle mieszając łyżką, aż uzyskasz gładką i lśniącą polewę.

2. Nakładanie polewy
Po stwardnieniu kremu, wylej polewę na niego, wyrównując szpatułką. Możesz dodać startą białą czekoladę na wierzch dla eleganckiego wyglądu.

Finalizacja ciasta

Przechowuj ciasto w lodówce, aż polewa całkowicie stwardnieje, zazwyczaj około godziny. Kiedy jesteś gotowy do podania, użyj noża zanurzonego w ciepłej wodzie, aby pokroić ciasto na porcje. Ta prosta metoda pomaga uzyskać czyste i ładne kawałki.

Przydatne wskazówki i warianty

- Wersja bez kawy: Jeśli nie jesteś fanem kawy, możesz zastąpić kawę w proszku kakao lub syropem karmelowym dla innego smaku.
- Dekoracje: Użyj kolorowych cukierków, aby dodać odrobinę radości ciastu. Są one idealne na okazje świąteczne.
- Podanie: Ciasto doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, ale także z zimnym mlekiem.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto zawiera około 350 kalorii na porcję, jest bogate w zdrowe tłuszcze z orzechów i masła. Orzechy są doskonałym źródłem białka, błonnika i przeciwutleniaczy, a kawa może dodać energii dzięki zawartości kofeiny.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć prażonych orzechów?
Tak, prażone orzechy dodają ciastu intensywniejszego smaku. Upewnij się, że zostawisz je do ostygnięcia przed użyciem.

- Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

- Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec oparzeniu mrożeniem.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tego pysznego ciasta z orzechami i kawową kremą! Niech każdy kęs będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia!