नट और कॉफी का केक

अखरोट और कॉफी क्रीम केक: एक मीठा अनुभव, जो अखरोट के गहरे स्वाद को कॉफी की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस दोपहर की नाश्ते में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। आपकी खाना पकाने की प्राथमिकताओं की परवाह किए बिना, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यह मिठाई आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 125 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच कैपुचीनो पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच गर्म पानी

सजाने के लिए:
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट, कद्दूकस की हुई
- वैकल्पिक: रंगीन कैंडी, एक उत्सव का रूप देने के लिए

संक्षिप्त इतिहास

यह अखरोट और कॉफी क्रीम का केक कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गया है, अक्सर सामाजिककरण, पार्टियों और त्योहारों के क्षणों से जुड़ा होता है। कुरकुरे अखरोट और कॉफी के स्वाद का संयोजन इसे केवल एक मिठाई नहीं बनाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट अनुभव भी बनाता है। अखरोट समृद्धि और बनावट लाते हैं, जबकि कॉफी क्रीम एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है। यह नुस्खा आपको मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को एक विशेष व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने का अवसर प्रदान करता है।

कदम दर कदम: केक कैसे बनाएं

1. बेस बनाने की तैयारी
पहला कदम बेस का ध्यान रखना है। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और 3-4 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

2. सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी पर डालें, ध्यान रखें कि धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। ऊपर से नीचे की ओर कोमल गति का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. आटा और अखरोट को मिलाना
अब, आटा और पिसा हुआ अखरोट डालें। फिर से ध्यान से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। ध्यान दें, अधिक न मिलाएं, ताकि बेस फूला रहे।

4. बेस को बेक करना
एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बेक हो गया है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

5. बेस को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

क्रीम बनाने की तैयारी

1. क्रीम का आधार बनाना
एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह कदम एक हल्की क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. कॉफी जोड़ना
इंस्टेंट कॉफी डालें और कुछ मिनटों तक मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्रीम लगाना
ठंडे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला या चौड़े चाकू का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम की परत समान और चिकनी है। क्रीम को ठोस करने के लिए केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ग्लेज़ बनाने की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना
एक कटोरे में, पाउडर चीनी को कोको और कैपुचीनो पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल और गर्म पानी डालें, एक चम्मच से लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त न हो जाए।

2. ग्लेज़ लगाना
जब क्रीम ठोस हो जाए, तो इसके ऊपर ग्लेज़ डालें, स्पैटुला से समतल करें। आप ऊपर से कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि एक शानदार रूप मिल सके।

केक को पूरा करना

ग्लेज़ के पूरी तरह से ठोस होने तक केक को फ्रिज में रखें, आमतौर पर लगभग एक घंटे। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके केक को टुकड़ों में काटें। यह सरल विधि साफ और सुंदर स्लाइस प्राप्त करने में मदद करती है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- बिना कॉफी का विकल्प: यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इंस्टेंट कॉफी को कोको या कैरामेल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सजावट: केक में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए रंगीन कैंडी का उपयोग करें। ये उत्सव के अवसरों के लिए एकदम सही हैं।
- परोसना: केक को कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन ठंडे दूध के एक गिलास के साथ भी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो अखरोट और मक्खन से स्वस्थ वसा से भरपूर होती हैं। अखरोट प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और कॉफी कैफीन के कारण ऊर्जा बढ़ा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, भुने हुए अखरोट केक को और अधिक गहरा स्वाद देते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूखने से बचा जा सके।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

मैं आपको इस स्वादिष्ट अखरोट और कॉफी क्रीम केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! हर काटने में स्वाद का एक असली उत्सव हो!