Prajitura cu nuca si nes

Prajitura cu blatul de nucă și cremă de cafea: o experiență dulce, care îmbină aromele intense ale nucilor cu delicatețea cafelei. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța la o gustare de după-amiază. Indiferent de preferințele tale culinare, îți garantez că acest desert va aduce un zâmbet pe chipul tău și pe al celor dragi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 55-60 de minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 5 ouă
- 125 g zahăr pudră
- 125 g nucă măcinată
- 2 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- Un vârf de sare

Pentru cremă:
- 200 g unt nesărat, adus la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri pudră de nes

Pentru glazură:
- 150 g zahăr pudră
- 1 lingură cacao
- 1 lingură pudră de cappuccino
- 2 linguri ulei
- 3 linguri apă fierbinte

Pentru ornat:
- 70 g ciocolată albă, rasă
- Opțional: bombonele colorate pentru un aspect festiv

Scurtă istorie

Această prăjitură cu nucă și cremă de cafea a prins popularitate în multe culturi, fiind adesea asociată cu momentele de socializare, petreceri și sărbători. Combinația de nuci crocante și aromă de cafea o face să fie nu doar un desert, ci și o experiență gustativă. Nucile aduc o notă de bogăție și textură, în timp ce crema de cafea adaugă un contrast delicios. Această rețetă îți oferă ocazia de a impresiona oaspeții sau de a te răsfăța singur cu un preparat cu adevărat special.

Pas cu pas: Cum să prepari prăjitura

1. Prepararea blatului
Primul pas este să ne ocupăm de blat. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol curat, mixează albușurile cu un vârf de sare, până obții o spumă fermă. Folosește un mixer electric pentru a face acest proces mai ușor. Adaugă treptat zahărul pudră și continuă să mixezi pentru 3-4 minute, până când compoziția devine lucioasă și fermă.

2. Combinarea ingredientelor
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu praful de copt. Adaugă această compoziție peste albușurile bătute, având grijă să amesteci ușor, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Este important să folosești mișcări delicate, de sus în jos.

3. Încorporarea fainii și a nucilor
Acum, adaugă făina și nuca măcinată. Amestecă din nou cu grijă, până când ingredientele sunt complet încorporate. Atenție, nu mesteca prea mult, pentru a menține blatul pufos.

4. Coacerea blatului
Pregătește o tavă de dimensiuni medii (aproximativ 20x30 cm) prin tapetarea acesteia cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius și coace blatul timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

5. Răcirea blatului
După coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea cremei

1. Crearea bazei de cremă
Într-un bol, mixează untul moale cu zahărul pudră până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă ușoară și aerată.

2. Adăugarea cafelei
Adaugă pudra de nes și mixează în continuare pentru câteva minute, până când totul este bine omogenizat. Apoi, adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.

3. Aplicarea cremei
Întinde crema uniform peste blatul răcit, folosind o spatulă sau un cuțit cu lama lată. Asigură-te că stratul de cremă este uniform și neted. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât crema să se întărească.

Prepararea glazurii

1. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol, combină zahărul pudră cu cacaoa și praful de cappuccino. Adaugă uleiul și apa fierbinte treptat, amestecând constant cu o lingură până când obții o glazură netedă și lucioasă.

2. Aplicarea glazurii
După ce crema s-a întărit, toarnă glazura peste aceasta, nivelând cu spatula. Poți adăuga ciocolata albă rasă deasupra pentru un aspect sofisticat.

Finalizarea prăjiturii

Păstrează prăjitura la frigider până când glazura se întărește complet, de obicei aproximativ o oră. Când ești gata să servești, folosește un cuțit trecut prin apă caldă pentru a tăia prăjitura în porții. Această metodă simplă ajută la obținerea unor felii curate și frumoase.

Sfaturi utile și variante

- Varianta fără cafea: Dacă nu ești un fan al cafelei, poți înlocui pudra de nes cu cacao sau cu un sirop de caramel pentru o aromă diferită.
- Ornamente: Folosește bombonele colorate pentru a adăuga un strop de veselie prăjiturii. Acestea sunt perfecte pentru ocazii festive.
- Servire: Prăjitura se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea sau ceai, dar și cu un pahar de lapte rece.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură conține aproximativ 350 de calorii pe porție, fiind bogată în grăsimi sănătoase din nuci și unt. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și antioxidanți, iar cafeaua poate oferi un plus de energie datorită conținutului său de cofeină.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc nuci prăjite?
Da, nucile prăjite adaugă un gust mai intens prăjiturii. Asigură-te că le lași să se răcească înainte de a le folosi.

- Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Prăjitura se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile, acoperită pentru a preveni uscarea.

- Pot să îngheț prăjitura?
Da, prăjitura poate fi înghețată. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni arderea de congelare.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei delicioase prăjituri cu nucă și cremă de cafea! Fie ca fiecare mușcătură să fie o adevărată sărbătoare a gustului!