Bolo de mousse de chocolate com iogurte de morango

Bolo com mousse de chocolate e iogurte de morango

Se você está procurando uma sobremesa rápida e sofisticada, este bolo com mousse de chocolate e iogurte de morango é a escolha perfeita. A combinação de chocolate fino, iogurte refrescante e a massa macia faz desta receita um verdadeiro deleite culinário. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente impressionará.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de leite ou água
- 80 ml de óleo (escolha um óleo neutro, como óleo de girassol)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (opte por um cacau de alta qualidade para um sabor intenso)

Para os cremes de mousse:
- 200 g de chocolate ao leite (certifique-se de que é de qualidade, para obter um sabor rico)
- 200 g de chocolate branco
- 2 pacotes de gelatina
- 1 iogurte grande de morango (você pode usar iogurte natural, mas com sabor de morango para intensificar o gosto)
- 1 litro de creme de leite (use creme com 35% de gordura para um resultado mais cremoso)

Instruções

Passo 1: Preparação da massa

1. Separe os ovos: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela para as claras esteja limpa e seca, caso contrário, não baterão bem.
2. Bata as claras: Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Adicione as gemas: Incorpore as gemas, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o ar das claras.
4. Incorpore os ingredientes molhados: Adicione o leite (ou água) e o óleo, mexendo suavemente.
5. Adicione os ingredientes secos: Peneire o cacau em pó, a farinha e o fermento em pó sobre a mistura. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
6. Asse a massa: Despeje a mistura em uma forma com fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do creme de mousse

1. Hidrate a gelatina: Coloque um pacote de gelatina com 2 colheres de sopa de leite para hidratar por 5-10 minutos. Em seguida, aqueça levemente (sem ferver) até dissolver completamente.
2. Prepare a mousse de chocolate ao leite:
- Derreta o chocolate ao leite com 100 ml do creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida ao chocolate derretido e misture bem.
3. Prepare a mousse de chocolate branco:
- Faça o mesmo que com o chocolate ao leite, derretendo o chocolate branco com 100 ml do creme de leite e adicionando a gelatina dissolvida.
4. Prepare a mousse de iogurte:
- Em uma tigela, misture o iogurte de morango com a gelatina hidratada (você pode usar outro pacote de gelatina para isso).
5. Bata o creme: Em outra tigela, bata o restante do creme (aproximadamente 800 ml) até ficar firme. Divida o creme em três mousses, misturando suavemente para obter uma textura aerada.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Monte o bolo: Coloque a massa esfriada na forma com fundo removível.
2. Adicione a mousse de chocolate ao leite: Despeje o primeiro creme de mousse de chocolate ao leite e nivele. Leve à geladeira por 15-20 minutos, até firmar um pouco.
3. Adicione a mousse de chocolate branco: Depois que a mousse de chocolate ao leite estiver firme, despeje a mousse de chocolate branco e nivele. Leve à geladeira novamente por mais 15-20 minutos.
4. Finalize com a mousse de iogurte: Despeje a mousse de iogurte de morango por cima e nivele. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, idealmente durante a noite, para firmar bem.

Dicas úteis

- Para um toque extra de sabor: Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa ou às mousses de chocolate.
- Decoração: Depois que o bolo estiver firme, você pode decorá-lo com frutas frescas, raspas de chocolate ou um molho de chocolate para uma apresentação mais atraente.
- Variações: Em vez de iogurte de morango, você pode experimentar iogurte de baunilha ou de outras frutas, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também mais saudável devido ao iogurte de morango, que traz probióticos benéficos para o sistema digestivo. Além disso, o chocolate contém antioxidantes, e o uso de gelatina proporciona uma textura suave sem adicionar gorduras extras.

Combinações deliciosas

Este bolo combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas. Além disso, um copo de vinho branco seco pode realçar os sabores doces da sobremesa. Você pode servir o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.

Perguntas frequentes

1. Como posso armazenar o bolo por mais tempo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3-4 dias. Certifique-se de que não esteja exposto ao ar para evitar ressecamento.

2. Posso usar chocolate ao leite com baixo teor de gordura?
Embora seja possível, o chocolate com baixo teor de gordura não proporcionará a mesma textura rica e sabor intenso que o chocolate normal. Escolha chocolate de qualidade para os melhores resultados.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Esta receita contém ovos e laticínios, mas você pode tentar alternativas veganas, como ovos de linhaça, leite de amêndoa ou iogurte à base de plantas.

Com esta receita, você se tornará um mestre das sobremesas, impressionando a todos com suas habilidades culinárias. Não se esqueça de compartilhar o bolo com seus entes queridos, pois uma sobremesa deliciosa é melhor quando saboreada em conjunto!