Tort cu mousse de ciocolata si iaurt de capsuni

Tort cu mousse de ciocolată și iaurt de căpșuni

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și sofisticat, acest tort cu mousse de ciocolată și iaurt de căpșuni este alegerea perfectă. Combinația de ciocolată fină, iaurt răcoritor și blatul moale fac din această rețetă un adevărat răsfăț culinar. Fie că sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest tort sigur va impresiona.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 4 ore (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă (de preferat la temperatura camerei)
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 1 lingură de lapte sau apă
- 80 ml ulei (alege un ulei neutru, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui)
- 1/2 plic praf de copt
- 3 linguri de cacao pudră (optează pentru cacao de calitate superioară pentru un gust intens)

Pentru cremele de mousse:
- 200 g ciocolată de lapte (asigură-te că este de calitate, pentru a obține un gust bogat)
- 200 g ciocolată albă
- 2 plicuri de gelatină
- 1 iaurt mare de căpșuni (poți folosi iaurt natural, dar cu aromă de căpșuni pentru a intensifica gustul)
- 1 litru de frișcă lichidă (folosește frișcă cu un conținut de grăsime de 35% pentru un rezultat mai cremos)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separă ouăle: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul pentru albușuri este curat și uscat, altfel nu se vor bate bine.
2. Bate albușurile: Cu ajutorul unui mixer, bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
3. Adaugă gălbenușurile: Încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
4. Incorporează ingredientele umede: Adaugă laptele (sau apa) și uleiul, amestecând ușor.
5. Adaugă ingredientele uscate: Cerne cacao pudră, făina și praful de copt peste compoziție. Amestecă ușor până la omogenizare.
6. Coace blatul: Toarnă compoziția într-o tavă cu inel detașabil (aproximativ 22 cm diametru), unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de mousse

1. Hidratează gelatina: Pune un plic de gelatina cu 2 linguri de lapte la hidratat timp de 5-10 minute. Apoi, încălzește-l ușor (fără a-l fierbe) până se dizolvă complet.
2. Prepară mousse-ul de ciocolată cu lapte:
- Topeste ciocolata de lapte cu 100 ml din frișcă, amestecând până devine omogenă.
- Adaugă gelatina dizolvată în ciocolata topită și amestecă bine.
3. Prepară mousse-ul de ciocolată albă:
- Procedează la fel ca la ciocolata de lapte, topind ciocolata albă cu 100 ml din frișcă și adăugând gelatina dizolvată.
4. Prepară mousse-ul de iaurt:
- Într-un bol, amestecă iaurtul de căpșuni cu gelatina hidratată (poți folosi un alt plic de gelatina pentru aceasta).
5. Bate frișca: Într-un alt bol, bate restul de frișcă (aproximativ 800 ml) până devine fermă. Împarte frișca în cele trei creme, amestecând ușor pentru a obține o textură aerată.

Pasul 3: Montarea tortului

1. Asamblează tortul: Pune blatul răcit în tava cu inel detașabil.
2. Adaugă mousse-ul de ciocolată cu lapte: Toarnă prima cremă de mousse de ciocolată cu lapte și nivelează. Dă la rece pentru 15-20 de minute, până se întărește puțin.
3. Adaugă mousse-ul de ciocolată albă: După ce mousse-ul de ciocolată cu lapte s-a întărit, toarnă mousse-ul de ciocolată albă și nivelează. Dă din nou la rece pentru încă 15-20 de minute.
4. Finalizați cu mousse-ul de iaurt: Toarnă mousse-ul de iaurt de căpșuni deasupra și nivelează. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări bine.

Sfaturi utile

- Pentru un plus de aromă: Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în compoziția de blat sau în mousse-urile de ciocolată.
- Decorare: După ce tortul s-a întărit, îl poți decora cu fructe proaspete, fulgi de ciocolată sau un sos de ciocolată pentru un aspect mai atrăgător.
- Variații: În loc de iaurt de căpșuni, poți experimenta și cu iaurt de vanilie sau de alte fructe, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci și mai sănătos datorită iaurtului de căpșuni, care aduce probiotice benefice sistemului digestiv. De asemenea, ciocolata conține antioxidanți, iar utilizarea gelatinei oferă o textură fină fără a adăuga grăsimi suplimentare.

Combinații delicioase

Acest tort se potrivește perfect cu o cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, un pahar de vin alb demisec poate scoate în evidență aromele dulci ale desertului. Poți servi tortul alături de o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Întrebări frecvente

1. Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Tortul poate fi păstrat în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de până la 3-4 zile. Asigură-te că nu este expus la aer pentru a preveni uscarea.

2. Pot folosi ciocolată cu lapte cu conținut scăzut de grăsime?
Deși este posibil, ciocolata cu conținut scăzut de grăsime nu va oferi aceeași textură bogată și gust intens ca cea cu conținut normal. Alege ciocolata de calitate pentru cele mai bune rezultate.

3. Este acest tort potrivit pentru vegani?
Aceasta rețetă conține ouă și produse lactate, dar poți încerca alternative vegane, cum ar fi ouăle de in, lapte de migdale sau iaurt pe bază de plante.

Cu această rețetă, vei deveni un maestru al dulciurilor, impresionând pe toată lumea cu abilitățile tale de bucătar. Nu uita să împărtășești tortul cu cei dragi, pentru că un desert savuros este mai bun atunci când este savurat împreună!