Çikolatalı mousse kek ve çilek yoğurdu

Çikolatalı mousse ve çilekli yoğurtlu kek

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, bu çikolatalı mousse ve çilekli yoğurtlu kek mükemmel bir seçimdir. İnce çikolata, ferahlatıcı yoğurt ve yumuşak kekin birleşimi bu tarifi gerçek bir gastronomik zevke dönüştürüyor. Özel bir olayı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı süt veya su
- 80 ml yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao tozu (yoğun bir tat için kaliteli kakao tercih edin)

Mousse için:
- 200 g sütlü çikolata (kaliteli olduğundan emin olun, zengin bir tat elde etmek için)
- 200 g beyaz çikolata
- 2 paket jelatin
- 1 büyük çilekli yoğurt (tatlı tadı artırmak için doğal yoğurt kullanabilirsiniz)
- 1 litre sıvı krema (daha kremalı bir sonuç için %35 yağ içeren krema kullanın)

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kapta yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazların çırpılacağı kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.
2. Beyazları çırpın: Bir mikser yardımıyla yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları ekleyin: Sarıları ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Islak malzemeleri ekleyin: Sütü (veya suyu) ve yağı ekleyin, nazikçe karıştırın.
5. Kuru malzemeleri ekleyin: Kakao tozunu, unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
6. Keki pişirin: Karışımı yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış (yaklaşık 22 cm çapında) bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir çubuk temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Mousse'un hazırlanması

1. Jelatini nemlendirin: Bir paket jelatini 2 yemek kaşığı süt ile 5-10 dakika bekletin. Daha sonra, tamamen eriyene kadar (kaynatmadan) hafifçe ısıtın.
2. Sütlü çikolata mousse'unu hazırlayın:
- Sütlü çikolatayı 100 ml krema ile eriterek karıştırın, homojen olana kadar devam edin.
- Eriyen çikolataya çözülmüş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Beyaz çikolata mousse'unu hazırlayın:
- Sütlü çikolatada olduğu gibi, beyaz çikolatayı 100 ml krema ile eritip çözülmüş jelatini ekleyin.
4. Yoğurt mousse'unu hazırlayın:
- Bir kapta çilekli yoğurdu nemlendirilmiş jelatin ile karıştırın (bunun için başka bir jelatin paketi kullanabilirsiniz).
5. Kremayı çırpın: Başka bir kapta, kalan kremayı (yaklaşık 800 ml) sertleşene kadar çırpın. Kremayı üç mousse'e bölün ve havalı bir doku elde etmek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı

1. Keki monte edin: Soğuyan keki çıkarılabilir tabanlı kalıba yerleştirin.
2. Sütlü çikolata mousse'unu ekleyin: Sütlü çikolata mousse'unu dökün ve düzeltin. 15-20 dakika soğutun, biraz sertleşene kadar.
3. Beyaz çikolata mousse'unu ekleyin: Sütlü çikolata mousse'u sertleştikten sonra, beyaz çikolata mousse'unu dökün ve düzeltin. Yeniden 15-20 dakika soğutun.
4. Yoğurt mousse'u ile tamamlayın: Çilekli yoğurt mousse'unu üstüne dökün ve düzeltin. Keki streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

Kullanışlı ipuçları

- Aroma için: Kek karışımına veya çikolata mousse'lerine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Dekorasyon: Kek sertleştikten sonra taze meyveler, çikolata parçaları veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Çilekli yoğurt yerine vanilyalı veya diğer meyvelerden yoğurt ile deneyebilirsiniz, tercihlerinize göre.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çilekli yoğurt sayesinde sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sunarak daha sağlıklı. Ayrıca çikolata antioksidanlar içerir ve jelatin kullanımı ek yağlar eklemeden pürüzsüz bir doku sağlar.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kek, aromalı kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yarı tatlı bir beyaz şarap, tatlının tatlı aromalarını vurgulayabilir. Keki vanilyalı dondurma ile birlikte servis ederseniz sıcaklık ve doku kontrastı yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Keki, streç film ile kaplayarak buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Hava ile temas etmediğinden emin olun ki kurumasın.

2. Düşük yağlı sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Mümkün olsa da, düşük yağlı çikolata aynı zengin doku ve yoğun tat sağlamayacaktır. En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata seçin.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içeriyor, ancak keten tohumu yumurtası, badem sütü veya bitki bazlı yoğurt gibi vegan alternatifleri deneyebilirsiniz.

Bu tarifle tatlıların ustası olacaksınız, mutfak becerilerinizle herkesi etkileyeceksiniz. Unutmayın, kekinizi sevdiklerinizle paylaşın, çünkü lezzetli bir tatlı birlikte yenildiğinde daha güzeldir!