चॉकलेट मूस केक और स्ट्रॉबेरी योगर्ट

चॉकलेट मूस और स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक

यदि आप एक तेज और शानदार मिठाई की तलाश में हैं, तो यह चॉकलेट मूस और स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक एकदम सही विकल्प है। बारीक चॉकलेट, ताजगी भरा योगर्ट और नरम स्पंज केक का संयोजन इस रेसिपी को एक सच्चा स्वादिष्ट अनुभव बनाता है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच दूध या पानी
- 80 मिली तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)

मूस क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो, ताकि समृद्ध स्वाद प्राप्त हो)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 बड़ा स्ट्रॉबेरी योगर्ट (आप प्राकृतिक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए स्ट्रॉबेरी फ्लेवर का उपयोग करें)
- 1 लीटर तरल क्रीम (35% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि अधिक मलाईदार परिणाम प्राप्त हो)

निर्देश

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए कटोरा साफ और सूखा हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर की मदद से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह फेन नहीं बन जाती। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग नहीं मिल जाती।
3. जर्दी डालें: जर्दी को डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोए।
4. गीले सामग्री डालें: दूध (या पानी) और तेल डालें, और धीरे से मिलाएं।
5. सूखी सामग्री डालें: कोको पाउडर, आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छान लें। हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
6. स्पंज केक को बेक करें: मिश्रण को एक तेल लगे या बेकिंग पेपर से ढके 22 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

चरण 2: मूस क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक पैकेट जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ भिगो दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, इसे हल्का गर्म करें (उबालें नहीं) जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. दूध चॉकलेट मूस तैयार करें:
- 100 मिली क्रीम के साथ दूध चॉकलेट को पिघलाएं, और तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
- पिघली हुई चॉकलेट में घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करें:
- दूध चॉकलेट के समान, 100 मिली क्रीम के साथ सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और घुली हुई जिलेटिन डालें।
4. योगर्ट मूस तैयार करें:
- एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी योगर्ट को हाइड्रेटेड जिलेटिन के साथ मिलाएं (इसके लिए आप एक और जिलेटिन पैकेट का उपयोग कर सकते हैं)।
5. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, शेष क्रीम (लगभग 800 मिली) को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम को तीनों क्रीम में हल्के से मिलाएं ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करें: ठंडा स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
2. दूध चॉकलेट मूस डालें: पहले दूध चॉकलेट मूस की परत डालें और समतल करें। इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक यह थोड़ा सेट न हो जाए।
3. सफेद चॉकलेट मूस डालें: जब दूध चॉकलेट मूस सेट हो जाए, तो सफेद चॉकलेट मूस डालें और समतल करें। फिर से 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।
4. योगर्ट मूस के साथ समाप्त करें: ऊपर से स्ट्रॉबेरी योगर्ट मूस डालें और समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

उपयोगी सुझाव

- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप स्पंज मिश्रण या चॉकलेट मूस में वनीला एसेंस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- सजावट: जब केक सेट हो जाए, तो आप इसे ताजे फलों, चॉकलेट के टुकड़ों या चॉकलेट सॉस से सजा सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।
- विविधताएँ: स्ट्रॉबेरी योगर्ट के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला या अन्य फलों के योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्ट्रॉबेरी योगर्ट के कारण यह अधिक स्वस्थ भी है, जो पाचन तंत्र के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है। इसके अलावा, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और जिलेटिन का उपयोग बिना अतिरिक्त वसा जोड़े एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास अर्ध-शुष्क सफेद शराब मिठाई की मीठी स्वाद को उजागर कर सकती है। आप केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह हवा के संपर्क में न आए ताकि सूख न जाए।

2. क्या मैं कम वसा वाली दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, कम वसा वाली दूध चॉकलेट वही समृद्ध बनावट और तीव्र स्वाद प्रदान नहीं करेगी जो सामान्य चॉकलेट करती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करता है, लेकिन आप फ्लैक्स सीड अंडे, बादाम दूध या पौधों पर आधारित योगर्ट जैसे शाकाहारी विकल्पों का प्रयास कर सकते हैं।

इस नुस्खे के साथ, आप मिठाई के विशेषज्ञ बन जाएंगे, सभी को अपने पाक कौशल से प्रभावित करेंगे। मिठाई का आनंद दूसरों के साथ मिलकर लेना हमेशा बेहतर होता है, इसलिए इस केक को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!