Bolo de maçã e nozes na multicooker

O bolo de maçã e nozes na multicooker coze durante 50 minutos a 180°C, com a fruta disposta sobre a massa. A base com manteiga e nozes fica tenra, e as maçãs amolecem no seu interior. Escolho maçãs firmes, para que se sintam os pedaços em cada fatia, em vez de se perderem na massa. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 85 minutos. Porções: 8. Cerca de 473 kcal e 6 g de proteínas por porção.

Ingredientes

190 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
190 g de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de nozes finamente picadas
5 g de manteiga para untar
2 maçãs médias (300 g)
1 colher de chá de canela

Preparação

1. Mistura 190 g de manteiga amolecida com o açúcar. Junta os ovos e bate. 2. Incorpora a farinha, o fermento em pó e as nozes finamente picadas, até obteres uma massa cremosa. 3. Unta a base e as paredes do recipiente interior com 5 g de manteiga. Deita a massa no recipiente. 4. Descasca as maçãs, corta-as em cubos e dispõe-as sobre a massa. Polvilha com a canela. 5. Carrega em MENU, seleciona BAKE e a temperatura de 180°C. Carrega em COOKING TIME e define 50 minutos. 6. Carrega em START e fecha a tampa. Deixa o bolo cozer durante 50 minutos, até a superfície ficar firme. 7. No fim, desliga a multicooker da corrente e deixa o bolo no recipiente durante 15 minutos antes de o retirar.

Notas

Conserva tapado no frigorífico até 3 dias. Retira uma fatia pouco antes de servir, para que a massa com manteiga não fique rija. Para uma versão sem glúten, substitui a farinha por 190 g de preparado sem glúten para bolos; a massa continua a conter nozes, lacticínios e ovos. Escolhe maçãs firmes e, se forem muito sumarentas, seca os cubos com papel absorvente antes de os colocar sobre a massa. Cubos com cerca de 1 cm amolecem bem durante a cozedura. A manteiga deve estar amolecida, não derretida, quando a misturas com o açúcar. Uma fatia acompanha bem uma chávena de chá preto.