Κέικ με μήλα και καρύδια στον πολυμάγειρα

Το κέικ με μήλα και καρύδια στον πολυμάγειρα ψήνεται για 50 λεπτά στους 180°C, με τα φρούτα απλωμένα πάνω στη ζύμη. Η βάση με βούτυρο και καρύδια μένει αφράτη, ενώ τα μήλα μαλακώνουν στο εσωτερικό της. Διαλέγω σφιχτά μήλα, για να νιώθεις τα κομμάτια τους σε κάθε φέτα και να μη χάνονται μέσα στη ζύμη. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Αναμονή: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 85 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 473 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

190 g μαλακό βούτυρο
200 g ζάχαρη
2 αυγά
190 g λευκό αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 g ψιλοκομμένα καρύδια
5 g βούτυρο για το άλειμμα
2 μέτρια μήλα (300 g)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία

1. Ανακάτεψε 190 g μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Πρόσθεσε τα αυγά και χτύπησε το μείγμα. 2. Πρόσθεσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακάτεψε μέχρι να έχεις ένα κρεμώδες μείγμα. 3. Άλειψε τον πάτο και τα τοιχώματα της εσωτερικής κατσαρόλας με 5 g βούτυρο. Ρίξε τη ζύμη στην κατσαρόλα. 4. Καθάρισε τα μήλα, κόψ’ τα σε κυβάκια και άπλωσέ τα πάνω στη ζύμη. Πασπάλισε με κανέλα. 5. Πάτησε MENU, επίλεξε BAKE και θερμοκρασία 180°C. Πάτησε COOKING TIME και όρισε 50 λεπτά. 6. Πάτησε START και κλείσε το καπάκι. Άφησε το κέικ να ψηθεί για 50 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια. 7. Όταν τελειώσει, αποσύνδεσε τον πολυμάγειρα από το ρεύμα και άφησε το κέικ στην κατσαρόλα για 15 λεπτά πριν το βγάλεις.

Σημειώσεις

Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Βγάλε τη φέτα λίγο πριν τη σερβίρεις, για να μην είναι σκληρή η βάση με το βούτυρο. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικατάστησε το αλεύρι με 190 g μείγμα χωρίς γλουτένη για γλυκά. Το μείγμα εξακολουθεί να περιέχει καρύδια, γαλακτοκομικά και αυγά. Διάλεξε σφιχτά μήλα και, αν είναι πολύ ζουμερά, σκούπισε τα κυβάκια με απορροφητικό χαρτί πριν τα βάλεις πάνω στη ζύμη. Κυβάκια περίπου 1 cm μαλακώνουν καλά στο ψήσιμο. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, όχι λιωμένο, όταν το ανακατεύεις με τη ζάχαρη. Μια φέτα ταιριάζει με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.