Bolo de Chocolate em Camadas - 1 Ano de Receitas

Bolo de andares de chocolate - Uma celebração doce para os entes queridos

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 12

Celebrando um ano de receitas, hoje eu proponho uma receita de Bolo de andares de chocolate, perfeito para aniversários ou momentos especiais. Este bolo não só parece espetacular, mas também é incrivelmente saboroso, combinando camadas fofas de chocolate com um creme suave de mascarpone e uma cobertura decadente. É a escolha ideal para comemorar um momento importante, assim como eu fiz para o aniversário do meu filho.

Ingredientes:

*Para o bolo:*
- 250 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 6 ovos grandes
- 100 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 40 g de amido de milho
- 40 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó

*Para o creme de mascarpone com baunilha:*
- 250 g de mascarpone
- 100 g de creme de leite (mínimo 30% de gordura)
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 claras de ovo

*Para a cobertura ganache:*
- 200 g de chocolate amargo
- 25 ml de creme de leite
- 50 g de mel (ou 30 g, conforme preferências)

*Para a decoração:*
- Confeitos coloridos (ex. Smarties, Kit Kat)

Preparo:

1. Preparação do bolo:
Comece preparando o bolo. Derreta o chocolate amargo em banho-maria, adicionando duas colheres de sopa de água para facilitar a fusão. Certifique-se de que o chocolate não superaqueça para não perder o aroma. Uma vez derretido, adicione a manteiga cortada em cubos e misture bem até que derreta e se incorpore.

2. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione a mistura de chocolate e manteiga, mexendo delicadamente. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, o amido e o fermento, mexendo com uma espátula para manter o ar na massa.

3. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma firme. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate, usando movimentos de cima para baixo para não perder o volume.

4. Prepare as formas de silicone untando-as com manteiga para evitar que grudem. Despeje a mistura nas formas e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Verifique com um palito se os bolos estão assados: se sair limpo, estão prontos!

2. Preparação do creme de mascarpone:
Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar firme. Adicione o mascarpone e misture delicadamente até homogeneizar. Em outra tigela, bata as claras até ficarem espumosas e, em seguida, incorpore-as ao creme de mascarpone com cuidado.

3. Preparação da cobertura ganache:
Derreta o chocolate picado em pedaços pequenos em banho-maria. Em uma panelinha, leve o creme de leite e o mel ao ponto de fervura e, em seguida, despeje a mistura sobre o chocolate derretido. Misture constantemente até obter uma cobertura lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco.

4. Montagem do bolo:
Assim que os bolos esfriarem, corte cada bolo em dois discos. Coloque o primeiro disco em um prato, distribua uniformemente o creme de mascarpone e, em seguida, coloque o segundo disco. Repita o processo com cada camada, cobrindo cada disco com creme. Se desejar adicionar um toque surpresa, você pode colocar confeitos coloridos entre as camadas! Continue com o último disco.

5. Decoração do bolo:
Cubra o bolo com o restante do creme de mascarpone, alisando bem a superfície. Coloque o bolo sobre uma grade, colocando uma bandeja embaixo para recuperar o excesso de cobertura. Despeje a cobertura ganache sobre o bolo, certificando-se de cobrir uniformemente. Deixe o bolo na geladeira por 4-5 horas antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas úteis:
- Use chocolate de alta qualidade para um sabor intenso.
- Certifique-se de que os bolos estejam completamente frios antes de cortá-los, para evitar que se quebrem.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme de mascarpone.

Combinações deliciosas:
Este bolo de andares de chocolate combina perfeitamente com um café aromático ou um chá preto. Você também pode servi-lo com um molho de frutas vermelhas para adicionar um contraste de sabores.

Perguntas frequentes:
- Posso usar chocolate branco? Com certeza! Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate branco para uma versão mais doce.
- Como posso armazenar o bolo? Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias.
- Posso fazer o bolo com antecedência? Sim, este bolo pode ser preparado um dia antes e ficará ainda mais saboroso, pois os sabores se desenvolvem.

Este Bolo de andares de chocolate trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos e transformará qualquer ocasião em uma celebração memorável. Bom apetite!