Schokoladentorte mit Schichten - 1 Jahr Rezepte

Schokoladentorte in Schichten - Eine süße Feier für die Liebsten

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zur Feier eines Jahres voller Rezepte präsentiere ich Ihnen heute ein Rezept für eine Schokoladentorte in Schichten, die perfekt für Geburtstage oder besondere Anlässe ist. Diese Torte sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch unglaublich lecker und kombiniert fluffige Schokoladenschichten mit einer feinen Mascarpone-Creme und einem dekadenten Guss. Sie ist die ideale Wahl, um einen wichtigen Moment zu feiern, so wie ich es für den Geburtstag meines Sohnes getan habe.

Zutaten:

*Für die Tortenböden:*
- 250 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 6 große Eier
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 40 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

*Für die Vanille-Mascarpone-Creme:*
- 250 g Mascarpone
- 100 g Sahne (mindestens 30 % Fett)
- 80 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eiweiße

*Für den Ganache-Guss:*
- 200 g Zartbitterschokolade
- 25 ml flüssige Sahne
- 50 g Honig (oder 30 g, nach Geschmack)

*Zur Dekoration:*
- Bunte Süßigkeiten (z.B. Smarties, Kit Kat)

Zubereitung:

1. Zubereitung der Tortenböden:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tortenböden. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu, um das Schmelzen zu erleichtern. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht überhitzt, um ihr Aroma zu bewahren. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie geschmolzen und eingearbeitet ist.

2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Fügen Sie die Schokoladen- und Buttermasse hinzu und rühren Sie vorsichtig. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl, die Maisstärke und das Backpulver hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung zu halten.

3. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Falten Sie die Eiweiße vorsichtig unter die Schokoladenmasse, indem Sie von oben nach unten bewegen, um das Volumen nicht zu verlieren.

4. Bereiten Sie die Silikonformen vor, indem Sie sie mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung in die Formen und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-35 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Böden gebacken sind: Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

2. Zubereitung der Mascarpone-Creme:
In einer Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.

3. Zubereitung des Ganache-Gusses:
Schmelzen Sie die Schokolade, die in kleine Stücke gebrochen wurde, im Wasserbad. In einem kleinen Topf die Sahne und den Honig zum Kochen bringen und dann die Mischung über die geschmolzene Schokolade gießen. Rühren Sie ständig, bis Sie einen glatten und glänzenden Guss erhalten. Lassen Sie ihn etwas abkühlen.

4. Zusammenbau der Torte:
Sobald die Böden abgekühlt sind, schneiden Sie jeden Boden in zwei Scheiben. Legen Sie die erste Scheibe auf eine Platte, verteilen Sie gleichmäßig die Mascarpone-Creme und legen Sie dann die zweite Scheibe darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit jeder Schicht und decken Sie jede Scheibe mit Creme ab. Wenn Sie eine Überraschung hinzufügen möchten, können Sie bunte Süßigkeiten zwischen die Schichten einfügen! Fahren Sie mit der letzten Scheibe fort.

5. Dekoration der Torte:
Decken Sie die Torte mit der restlichen Mascarpone-Creme ab und glätten Sie die Oberfläche gut. Stellen Sie die Torte auf ein Gitter und legen Sie eine Platte darunter, um überschüssigen Guss aufzufangen. Gießen Sie den Ganache-Guss über die Torte und achten Sie darauf, gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie die Torte 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiven Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Böden vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie schneiden, um Risse zu vermeiden.
- Wenn Sie eine weniger süße Torte wünschen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Mascarpone-Creme.

Leckere Kombinationen:
Diese Schokoladentorte in Schichten passt perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder schwarzem Tee. Sie können sie auch mit einer Beerensoße servieren, um einen Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich weiße Schokolade verwenden? Sicher! Sie können die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um eine süßere Variante zu erhalten.
- Wie kann ich die Torte aufbewahren? Diese Torte hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 3 Tage.
- Kann ich die Torte im Voraus zubereiten? Ja, diese Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und wird sogar noch schmackhafter, da sich die Aromen entwickeln.

Diese Schokoladentorte in Schichten wird Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jeden Anlass in eine unvergessliche Feier verwandeln. Guten Appetit!