Tort Czekoladowy Warstwowy - 1 Rok Przepisów

Tort piętrowy z czekoladą - Słodkie święto dla bliskich

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina 35 minut
Liczba porcji: 12

Świętując rok przepisów, dzisiaj proponuję przepis na Tort piętrowy z czekoladą, idealny na urodziny lub specjalne chwile. Ten tort nie tylko wygląda spektakularnie, ale jest również niesamowicie smaczny, łącząc puszyste czekoladowe biszkopty z delikatnym kremem mascarpone i dekadencką polewą. To idealny wybór na uczczenie ważnego momentu, tak jak zrobiłem to na urodziny mojego syna.

Składniki:

*Na biszkopt tortowy:*
- 250 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
- 6 dużych jaj
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 40 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

*Na krem mascarpone z wanilią:*
- 250 g mascarpone
- 100 g śmietany (min. 30% tłuszczu)
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 białka jaj

*Na polewę ganache:*
- 200 g ciemnej czekolady
- 25 ml śmietany
- 50 g miodu (lub 30 g, według preferencji)

*Do dekoracji:*
- Kolorowe cukierki (np. Smarties, Kit Kat)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od przygotowania biszkoptu tortowego. Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej, dodając dwie łyżki wody, aby ułatwić topnienie. Upewnij się, że czekolada się nie przegrzewa, aby nie stracić aromatu. Po rozpuszczeniu dodaj pokrojone w kostkę masło i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści i połączy.

2. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz jasną kremową konsystencję. Dodaj mieszankę czekolady i masła, delikatnie mieszając. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w składnikach.

3. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż utworzy się sztywna piana. Delikatnie wmieszaj białka w mieszankę czekoladową, używając ruchów od dołu do góry, aby nie stracić objętości.

4. Przygotuj formy silikonowe, smarując je masłem, aby uniknąć przyklejania. Wlej mieszankę do form i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopty są upieczone: jeśli wychodzi czysty, są gotowe!

2. Przygotowanie kremu mascarpone:
W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie sztywna. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W innej misce ubij białka, aż będą sztywne, a następnie delikatnie wmieszaj je w krem mascarpone.

3. Przygotowanie polewy ganache:
Rozpuść czekoladę pokrojoną na małe kawałki w kąpieli wodnej. W małym garnku doprowadź śmietanę i miód do wrzenia, a następnie wlej mieszankę na rozpuszczoną czekoladę. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz gładką i błyszczącą polewę. Pozwól jej lekko ostygnąć.

4. Montaż tortu:
Gdy biszkopty ostygną, pokrój każdy biszkopt na dwa krążki. Umieść pierwszy krążek na talerzu, równomiernie rozprowadź krem mascarpone, a następnie umieść drugi krążek. Powtórz proces z każdym warstwą, pokrywając każdy krążek kremem. Jeśli chcesz dodać element zaskoczenia, możesz umieścić kolorowe cukierki między warstwami! Kontynuuj z ostatnim krążkiem.

5. Dekoracja tortu:
Pokryj tort pozostałym kremem mascarpone, wygładzając powierzchnię. Umieść tort na kratce, kładąc pod spód tacę, aby odzyskać nadmiar polewy. Wlej polewę ganache na tort, upewniając się, że pokrywasz równomiernie. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez 4-5 godzin przed podaniem, aby smaki idealnie się połączyły.

Przydatne wskazówki:
- Użyj wysokiej jakości czekolady, aby uzyskać intensywny smak.
- Upewnij się, że biszkopty są całkowicie ostudzone przed pokrojeniem, aby uniknąć pękania.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru w kremie mascarpone.

Pyszne połączenia:
Ten tort piętrowy z czekoladą doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub czarną herbatą. Możesz go również podać z sosem z owoców leśnych, aby dodać kontrast smakowy.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć czekolady białej? Oczywiście! Możesz zastąpić ciemną czekoladę białą, aby uzyskać słodszą wersję.
- Jak mogę przechowywać tort? Ten tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 3 dni.
- Czy mogę zrobić tort z wyprzedzeniem? Tak, ten tort można przygotować dzień wcześniej, a będzie jeszcze smaczniejszy, ponieważ smaki się rozwijają.

Ten Tort piętrowy z czekoladą przyniesie uśmiech na twarzach bliskich i zamieni każdą okazję w niezapomniane święto. Smacznego!