Muffins de banana

Deliciosas Muffins de Banana e Passas

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Número de porções: 12 muffins

A história dos muffins de banana e passas é repleta de sabor e inovação. Essas delícias fofas foram inicialmente concebidas como uma forma de aproveitar bananas muito maduras, transformando um problema em uma iguaria. Hoje, esta receita é uma favorita nas cozinhas de todo o mundo, sendo não apenas uma sobremesa rápida, mas também um lanche perfeito para qualquer momento do dia.

Ingredientes para os muffins:
- 200 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 130 g de manteiga (com 80% de gordura)
- 2 colheres de sopa de nozes moídas
- 3 ovos
- 2 bananas bem maduras
- 1 essência de baunilha
- 125 g de passas escuras
- 50 ml de whisky

Ingredientes para a decoração:
- 100 g de chocolate branco
- 1 colher de sopa de água
- 17 metades de nozes

Passos de preparação:

1. Preparar a manteiga com o açúcar: Comece colocando a manteiga em cubos e o açúcar em uma panela. Aqueça em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e uma mistura homogênea se forme. É importante não deixar a mistura ferver, mas sim derreter lentamente para evitar que queime.

2. Bater os ovos: Em uma tigela grande, despeje a mistura de manteiga e açúcar derretido. Adicione os ovos e, em seguida, use uma batedeira em alta velocidade para combinar os ingredientes. Bata até obter uma pasta densa e cremosa, cerca de 3-5 minutos.

3. Misturar os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture-os para que se distribuam uniformemente.

4. Amasse as bananas: Em uma tigela pequena, coloque as bananas bem maduras e amasse-as com um garfo até virar um purê liso. Isso adicionará umidade e doçura aos seus muffins.

5. Preparar as passas: Em uma panela pequena, adicione as passas e o whisky. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o álcool evapore completamente. Este passo não apenas melhorará o sabor das passas, mas também adicionará uma nota sutil de complexidade.

6. Combine os ingredientes: Na tigela com a mistura de manteiga, açúcar e ovos, adicione as bananas amassadas, as passas preparadas, as nozes moídas e a essência de baunilha. Misture em baixa velocidade até que tudo esteja combinado. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha, continuando a misturar em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados.

7. Encher as formas de muffin: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Encha as formas de muffin com a mistura até 80% de sua capacidade. Elas crescerão lindamente durante o cozimento.

8. Asse os muffins: Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. Verifique se estão assados usando um palito; se sair limpo, os muffins estão prontos!

9. Esfriar e decorar: Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar em uma grade. Enquanto isso, pique o chocolate branco e coloque-o em uma tigela de cerâmica com uma colher de sopa de água. Derreta no micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente até ficar homogêneo.

10. Finalizar os muffins: Use uma colher para despejar o chocolate derretido sobre cada muffin resfriado e, em seguida, decore com metades de nozes. Esses detalhes não apenas ficam bonitos, mas também adicionam uma textura crocante.

Dicas práticas:
- Use bananas bem maduras, pois são mais doces e aromáticas, contribuindo para um sabor mais intenso dos muffins.
- Você pode substituir o whisky por suco de laranja ou água se preferir uma versão sem álcool; isso manterá a umidade das passas.
- Esses muffins são excelentes também para café da manhã ou lanches, com um bom teor nutricional devido às bananas e nozes.

Informações nutricionais: Um muffin tem aproximadamente 200 calorias. Eles são ricos em potássio devido às bananas, oferecendo também uma fonte de fibras das nozes e farinha integral, se você optar por usá-la.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas em vez de bananas? Sim, maçãs raladas ou pêssegos maduros podem ser usados como alternativas deliciosas.
- Como posso manter os muffins frescos? Armazene-os em recipientes herméticos em temperatura ambiente por 3-4 dias. Você pode até congelá-los para tê-los à mão em momentos de indulgência.

Combinações deliciosas: Esses muffins combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco, um chá aromático ou até mesmo um smoothie de frutas. Você pode desfrutá-los sozinhos ou servi-los com uma colher de iogurte grego para um toque extra de cremosidade.

Agora é hora de colocar a mão na massa! A cada passo, você não apenas adicionará ingredientes, mas também amor e paixão ao preparar esses deliciosos muffins. Desejo-lhe boa sorte na cozinha e bom apetite!