Bolo de abacaxi, massa fofa

Bolo de abacaxi com massa fofinha

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8 porções

Convido você a descobrir uma receita deliciosa e simples de bolo de abacaxi, uma sobremesa rápida que vai encantar o paladar de todos. Este bolo tem uma massa fofinha e um recheio suculento de abacaxi, perfeito para um lanche da tarde ou uma ocasião especial. Além disso, é uma receita fácil de fazer, mesmo para aqueles que estão começando na cozinha.

Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida (você pode usar manteiga salgada para um sabor mais intenso)
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 400 g de abacaxi (de lata ou fresco, cortado em cubos)
- Uma pitada de sal
- Extrato de baunilha (opcional)

Instruções:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma de assar com manteiga ou forre com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude.

2. Em uma tigela grande, bata as claras até obter uma espuma firme. Certifique-se de que a tigela esteja limpa e livre de gordura para obter uma espuma perfeita. Uma dica útil é adicionar uma pitada de sal enquanto bate, para estabilizar as claras.

3. Em outra tigela, combine as gemas com o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma composição homogênea, depois adicione o extrato de baunilha, se estiver usando.

4. Incorpore gradualmente a farinha misturada com o fermento na composição das gemas, mexendo continuamente. É importante fazer isso com cuidado para não perder o ar da massa e obter uma textura fofa.

5. Após a farinha estar bem incorporada, adicione com cuidado as claras batidas, misturando com uma espátula em movimentos de cima para baixo. Esta etapa ajudará a manter o ar nas claras na massa, tornando o bolo leve e fofinho.

6. Adicione os cubos de abacaxi à massa, certificando-se de distribuí-los uniformemente. O abacaxi traz uma nota de frescor e um sabor agridoce, perfeito para equilibrar a doçura do açúcar.

7. Despeje a massa na forma preparada e nivele suavemente a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 30-35 minutos, ou até que esteja bem dourado e passe no teste do palito - ele deve sair limpo.

8. Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire para uma grade para esfriar completamente.

Sugestão de serviço: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo resfriado para um visual elegante. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly ao lado acrescentaria um toque extra de sabor e textura.

Possíveis variações:
- Substitua o abacaxi por pêssegos ou damascos para um sabor diferente.
- Adicione nozes-pecã ou amêndoas picadas à massa para um crocante extra.

Com esta receita de bolo de abacaxi e massa fofinha, você trará um toque de alegria à sua mesa. É uma sobremesa simples e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar a receita com os amigos!