Bolo Bounty caseiro

Bolo Bounty caseiro: deixo o bolo arrefecer antes de o regar com a calda, assim as camadas ficam firmes. A versão caseira tem uma base de cacau, creme de sêmola e coco, e a cobertura de chocolate solidifica no frigorífico; depois corto o bolo em quadrados com as camadas bem definidas. Escolho pedaços mais estreitos, para se ver o creme branco ao lado da camada de cacau. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 40 minutos. Descanso: 3 horas e 30 minutos. Tempo total: 4 horas e 35 minutos. Doses: 12. Cerca de 355 kcal e 6 g de proteína por dose.

Ingredientes

Para a base

3 ovos
100 g de açúcar
50 g de manteiga
100 ml de leite
200 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda

100 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de café instantâneo

Para o creme

300 ml de leite
100 g de açúcar
4 colheres de sopa rasas de sêmola
50 g de manteiga
100 g de coco

Para a cobertura

100 g de chocolate
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de mel

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C. Bate as claras com 100 g de açúcar até ficarem em espuma e, depois, junta as gemas, 50 g de manteiga derretida e 100 ml de leite. Acrescenta aos poucos a farinha misturada com o cacau e o fermento em pó. Deita a massa num tabuleiro de 20 x 30 cm e coze durante 25 minutos, até o palito sair limpo. 2. Coloca 100 ml de leite, 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de café instantâneo num tacho pequeno. Aquece durante 3 minutos, mexendo até o açúcar derreter, e tira o tacho do lume. 3. Deixa a base arrefecer durante 30 minutos e depois rega-a com a calda. Aquece 300 ml de leite com 100 g de açúcar durante 2 minutos, até o açúcar se dissolver. Junta 4 colheres de sopa rasas de sêmola e cozinha o creme durante 5 minutos, mexendo, até engrossar. Tira o tacho do lume, incorpora 50 g de manteiga e 100 g de coco e espalha o creme ainda quente sobre a base. 4. Derrete 100 g de chocolate com 3 colheres de sopa de leite e 2 colheres de sopa de mel em banho-maria durante 5 minutos. Deita a cobertura sobre o bolo e leva-o ao frigorífico durante 3 horas.

Notas

O chocolate negro pode substituir o chocolate comum; o coco, os ovos, os laticínios e a farinha de trigo são alergénios a ter em conta. O bolo conserva-se tapado no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. A manteiga derretida para a base deve estar morna quando for junta às gemas. O coco ralado fino dá um creme mais uniforme do que as lascas grandes, que se notam mais ao cortar. O interior lembra um bolo com creme de sêmola, com uma textura densa e lisa. Os pedaços pequenos ficam bem com um café simples.