Σπιτικές μπάρες Bounty

Για τις σπιτικές μπάρες Bounty, αφήνω τη βάση να κρυώσει πριν τη σιροπιάσω. Έτσι οι στρώσεις μένουν σταθερές. Η σπιτική εκδοχή έχει βάση με κακάο, κρέμα με σιμιγδάλι και καρύδα, και γλάσο σοκολάτας που σφίγγει στο ψυγείο. Έπειτα κόβεται σε τετράγωνα με καθαρές στρώσεις. Εγώ διαλέγω πιο στενά κομμάτια, για να φαίνεται η λευκή κρέμα δίπλα στη στρώση με κακάο. Προετοιμασία: 25 λεπτά. Ψήσιμο: 40 λεπτά. Ξεκούραση: 3 ώρες και 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 35 λεπτά. Μερίδες: 12. Περίπου 355 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη βάση

3 αυγά
100 g ζάχαρη
50 g βούτυρο
100 ml γάλα
200 g αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

100 ml γάλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές

Για την κρέμα

300 ml γάλα
100 g ζάχαρη
4 κοφτές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
50 g βούτυρο
100 g τριμμένη καρύδα

Για το γλάσο

100 g σοκολάτα
3 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Χτύπησε τα ασπράδια με 100 g ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, έπειτα πρόσθεσε τους κρόκους, 50 g λιωμένο βούτυρο και 100 ml γάλα. Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξε το μείγμα σε ταψί 20 x 30 cm και ψήσε για 25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα. 2. Βάλε 100 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Ζέστανε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και μετά απομάκρυνε το σκεύος από τη φωτιά. 3. Άφησε τη βάση να κρυώσει για 30 λεπτά και μετά σιρόπιασέ τη. Ζέστανε 300 ml γάλα με 100 g ζάχαρη για 2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε 4 κοφτές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και βράσε την κρέμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Απομάκρυνε το σκεύος από τη φωτιά, πρόσθεσε 50 g βούτυρο και 100 g τριμμένη καρύδα και άπλωσε την καυτή κρέμα πάνω στη βάση. 4. Λιώσε 100 g σοκολάτα με 3 κουταλιές της σούπας γάλα και 2 κουταλιές της σούπας μέλι σε μπεν μαρί για 5 λεπτά. Ρίξε το γλάσο πάνω στο γλυκό και βάλε το στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σημειώσεις

Μπορείς να αντικαταστήσεις την κανονική σοκολάτα με μαύρη σοκολάτα. Η καρύδα, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και το αλεύρι σίτου είναι αλλεργιογόνα που πρέπει να λάβεις υπόψη. Το γλυκό διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Το λιωμένο βούτυρο για τη βάση πρέπει να είναι χλιαρό όταν προστεθεί στους κρόκους. Η πολύ ψιλή τριμμένη καρύδα δίνει πιο ομοιόμορφη κρέμα από τα μεγάλα κομματάκια, που γίνονται πιο αισθητά όταν κόβεις το γλυκό. Το κέντρο θυμίζει γλυκό με κρέμα σιμιγδαλιού, με πυκνή και λεία υφή. Τα μικρά κομμάτια ταιριάζουν δίπλα σε έναν σκέτο καφέ.