Hausgemachte Bounty-Riegel

Name: Hausgemachte Bounty-Riegel
Ingredients: 3 Eier; 100 g Zucker; 50 g Butter; 100 ml Milch; 200 g Mehl; 2 Esslöffel Kakao; 1 Esslöffel Backpulver; 100 ml Milch; 3 Esslöffel Zucker; 2 Teelöffel löslicher Kaffee; 300 ml Milch; 100 g Zucker; 4 gestrichene Esslöffel Grieß; 50 g Butter; 100 g Kokosraspel; 100 g Schokolade; 3 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Honig

Wüste - Hausgemachte Bounty-Riegel von Tudorita H. - Recipia Rezepte

Bei hausgemachten Bounty-Riegeln lasse ich den Boden abkühlen, bevor ich ihn mit Sirup tränke. So bleiben die Schichten fest. Die selbst gemachte Variante hat einen Kakaoboden, eine Grieß-Kokos-Creme und einen Schokoladenguss, der im Kühlschrank fest wird. Danach lässt sie sich in Stücke mit klar erkennbaren Schichten schneiden. Ich nehme lieber schmalere Stücke, damit man die weiße Creme neben der Kakaoschicht sieht. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 3 Stunden und 30 Minuten. Gesamtzeit: 4 Stunden und 35 Minuten. Portionen: 12. Etwa 355 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

3 Eier
100 g Zucker
50 g Butter
100 ml Milch
200 g Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Backpulver

Für den Sirup

100 ml Milch
3 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel löslicher Kaffee

Für die Creme

300 ml Milch
100 g Zucker
4 gestrichene Esslöffel Grieß
50 g Butter
100 g Kokosraspel

Für den Guss

100 g Schokolade
3 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Honig

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eiweiß mit 100 g Zucker schaumig schlagen, dann die Eigelbe, 50 g geschmolzene Butter und 100 ml Milch unterrühren. Nach und nach das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Den Teig in eine 20 x 30 cm große Form gießen und 25 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. 2. 100 ml Milch, 3 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel löslichen Kaffee in einen kleinen Topf geben. 3 Minuten erhitzen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Topf vom Herd nehmen. 3. Den Boden 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit dem Sirup tränken. 300 ml Milch mit 100 g Zucker 2 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 4 gestrichene Esslöffel Grieß dazugeben und die Creme unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, 50 g Butter und 100 g Kokosraspel einrühren und die heiße Creme auf dem Boden verstreichen. 4. 100 g Schokolade mit 3 Esslöffeln Milch und 2 Esslöffeln Honig 5 Minuten im Wasserbad schmelzen. Den Guss über den Kuchen gießen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hinweise

Zartbitterschokolade kann die normale Schokolade ersetzen; Kokos, Eier, Milchprodukte und Weizenmehl sind mögliche Allergene. Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Die geschmolzene Butter für den Boden sollte lauwarm sein, wenn sie zu den Eigelben kommt. Fein geriebene Kokosnuss ergibt eine gleichmäßigere Creme als grobe Kokosraspel, die beim Schneiden stärker auffallen. Die Mitte erinnert an einen Kuchen mit Grießcreme, mit einer dichten und glatten Textur. Kleine Stücke passen gut zu einem schwarzen Kaffee.