Bolo Boêmio

Bolo Boema com Chantilly e Chocolate com Café

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Número de porções: 12

Estou tão empolgado para compartilhar com vocês esta deliciosa receita de bolo Boema! Este bolo é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com uma massa fofa de cacau, um creme suave e uma cobertura de chantilly que o transforma em uma sobremesa irresistível. As origens deste bolo estão envoltas em mistério, mas é claro que ele conseguiu conquistar os corações de muitos ao longo do tempo. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta iguaria!

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos frescos
- 8 colheres de sopa de açúcar granulado
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau de boa qualidade
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água

Para a calda:
- 2-3 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água fria

Para o creme:
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 70 g de manteiga sem sal
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 2 colheres de chá de cappuccino
- 300 ml de chantilly (creme de leite para chantilly)

Para a decoração:
- 200 ml de chantilly
- 100 g de chocolate com café

Etapas do Preparo

1. Preparação da Massa

Começamos preparando a massa, que será a base maravilhosa do nosso bolo. Veja como fazer:

- Bata as claras: Em uma tigela limpa, adicione as claras dos 4 ovos e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até que fiquem em neve firme e brilhante.
- Adicione o açúcar: Gradualmente, adicione as 8 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que a mistura fique densa e forme picos.
- Incorpore as gemas e a água: Adicione as gemas restantes e as 3 colheres de sopa de água, misturando delicadamente com uma espátula.
- Incorpore os ingredientes secos: Peneire as 8 colheres de sopa de farinha e as 2 colheres de sopa de cacau sobre a mistura de ovos, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa.
- Asse a massa: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga (22x30 cm) e coloque no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius. Asse por 25-30 minutos. A massa está pronta quando estiver elástica ao toque e um palito inserido no meio sair limpo.

2. Preparação do Creme

Enquanto a massa assa, vamos cuidar do creme:

- Misture os ingredientes: Em uma panela, combine 1 ovo, as 5 colheres de sopa de açúcar, as 3 colheres de chá de café solúvel e as 2 colheres de chá de cappuccino. Adicione também 70 g de manteiga cortada em cubos. Coloque em fogo baixo e misture constantemente até que o açúcar derreta e a mistura comece a ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Bata o chantilly: Em outra tigela, bata os 300 ml de chantilly até obter uma consistência firme. Em seguida, incorpore delicadamente o creme resfriado, mexendo suavemente com uma espátula.

3. Preparação da Calda

Agora vamos preparar a calda que adicionará um toque de umidade e sabor:

- Caramelize o açúcar: Em uma panela pequena, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar e deixe em fogo médio até caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione a água: Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione cuidadosamente 200 ml de água fria. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo para dissolver o caramelo.

4. Montagem do Bolo

Agora que temos todos os componentes, é hora de montar o bolo:

- Umedeça a massa: Quando a massa esfriar, retire-a da forma e coloque em um prato. Use um pincel ou colher para despejar a calda uniformemente sobre ela, deixando absorver.
- Adicione o creme: Espalhe o creme uniformemente sobre a massa umedecida, nivelando com uma espátula.
- Bata o chantilly decorativo: Em uma tigela limpa, bata os 200 ml de chantilly até ficarem firmes. Em seguida, espalhe o chantilly batido sobre o creme de café, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.
- Decore com chocolate: Use um ralador para ralar o chocolate com café sobre o bolo, criando uma aparência atraente.

5. Resfriamento e Servir

- Deixe o bolo na geladeira: Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Isso ajudará os sabores a se misturarem perfeitamente e permitirá que o creme firme.
- Sirva: Corte o bolo em quadrados iguais e aproveite com um café fresco ou um chá aromático.

Dicas Práticas

- Qualidade dos ingredientes: Use ovos frescos e cacau de qualidade para obter um bolo fofo e saboroso.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que a manteiga e os ovos estão em temperatura ambiente antes de usá-los para uma melhor integração.
- Versão sem café: Se você quiser uma versão sem café, pode omitir o café solúvel e o cappuccino, usando aromas de baunilha ou amêndoa.

Informações Nutricionais
Em cada porção de bolo Boema, você encontrará aproximadamente:
- Calorias: 300 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 15 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na massa e no creme, mas certifique-se de ajustar também a calda para manter a umidade.

3. Posso preparar o bolo com antecedência?
Absolutamente! O bolo Boema é perfeito para ser preparado um dia antes, e os sabores se intensificarão.

Agora que você sabe como preparar este maravilhoso bolo Boema com chantilly e chocolate com café, não hesite em experimentar e adicionar suas próprias notas pessoais! Pode ser servido em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar. Bom apetite!