Ciasto Bohomskie

Ciasto Boema z Bita Śmietaną i Czekoladą z Kawą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Jestem bardzo podekscytowany, aby podzielić się z wami tym pysznym przepisem na ciasto Boema! To ciasto to idealne połączenie tekstur i smaków, z puszystym kakaowym biszkoptem, delikatnym kremem i bitą śmietaną, która czyni je nieodpartym deserem. Pochodzenie tego ciasta owiane jest tajemnicą, ale jasne jest, że przez lata zdobyło serca wielu. Przejdźmy razem do przygotowania tej delicji!

Składniki

Na biszkopt:
- 4 świeże jajka
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki dobrej jakości kakao
- Szczypta soli
- 3 łyżki wody

Na syrop:
- 2-3 łyżki cukru
- 200 ml zimnej wody

Na krem:
- 1 jajko
- 5 łyżek cukru
- 70 g niesolonego masła
- 3 łyżeczki kawy instant
- 2 łyżeczki cappuccino
- 300 ml śmietany (śmietana do bitej śmietany)

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany
- 100 g czekolady z kawą

Etapy Przygotowania

1. Przygotowanie Biszkoptu

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu, który będzie wspaniałą bazą naszego ciasta. Oto jak to zrobić:

- Ubijanie białek: W czystej misce dodaj białka z 4 jajek i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je na sztywną, błyszczącą pianę.
- Dodaj cukier: Stopniowo dodawaj 8 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się gęsta i utworzą się szczyty.
- Dodaj żółtka i wodę: Dodaj pozostałe żółtka i 3 łyżki wody, delikatnie mieszając szpatułką.
- Wmieszaj suche składniki: Przesiej 8 łyżek mąki i 2 łyżki kakao do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza.
- Piecz biszkopt: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (22x30 cm) i umieść w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza. Piecz przez 25-30 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy jest elastyczny w dotyku, a patyczek wbity w środek wychodzi czysty.

2. Przygotowanie Kremu

Podczas gdy biszkopt się piecze, zajmijmy się kremem:

- Wymieszaj składniki: W małym garnku połącz 1 jajko, 5 łyżek cukru, 3 łyżeczki kawy instant i 2 łyżeczki cappuccino. Dodaj również 70 g pokrojonego w kostkę masła. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zacznie wrzeć. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
- Ubij śmietanę: W innej misce ubij 300 ml śmietany, aż uzyskasz sztywną konsystencję. Następnie delikatnie wmieszaj ostudzony krem, mieszając ostrożnie szpatułką.

3. Przygotowanie Syropu

Teraz zajmijmy się syropem, który doda wilgoci i smaku:

- Karmelizuj cukier: W małym garnku dodaj 2-3 łyżki cukru i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się skarmelizuje, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj wodę: Kiedy cukier jest skarmelizowany, ostrożnie dodaj 200 ml zimnej wody. Gotuj przez kilka minut, mieszając, aby rozpuścić karmel.

4. Montaż Ciasta

Teraz, gdy mamy wszystkie składniki, czas zmontować ciasto:

- Nasącz biszkopt: Kiedy biszkopt ostygnie, wyjmij go z formy i umieść na talerzu. Użyj pędzelka lub łyżki, aby równomiernie polać syropem, pozwalając mu się wchłonąć.
- Dodaj krem: Rozsmaruj krem równomiernie na nasączonym biszkopcie, wyrównując szpatułką.
- Ubij śmietanę dekoracyjną: W czystej misce ubij 200 ml śmietany, aż stanie się sztywna. Następnie rozsmaruj ubitą śmietanę na kremie kawowym, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
- Udekoruj czekoladą: Użyj tarki, aby zetrzeć czekoladę z kawą na wierzchu ciasta, tworząc atrakcyjny wygląd.

5. Chłodzenie i Podawanie

- Odstaw ciasto do lodówki: Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Pomoże to aromatom idealnie się połączyć i pozwoli kremowi stężeć.
- Podawaj: Pokrój ciasto na równe kawałki i delektuj się nim przy świeżej kawie lub aromatycznej herbacie.

Praktyczne Wskazówki

- Jakość składników: Używaj świeżych jajek i dobrej jakości kakao, aby uzyskać puszysty i smaczny biszkopt.
- Temperatura składników: Upewnij się, że masło i jajka są w temperaturze pokojowej przed użyciem, aby lepiej się połączyły.
- Wersja bez kawy: Jeśli chcesz wersję bez kawy, możesz pominąć kawę instant i cappuccino, używając aromatów waniliowych lub migdałowych.

Informacje Żywieniowe
W każdej porcji ciasta Boema znajdziesz około:
- Kalorie: 300 kcal
- Węglowodany: 40 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 15 g

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, jednak tekstura może się różnić.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i kremie, ale upewnij się, że dostosujesz również syrop, aby zachować wilgotność.

3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Ciasto Boema jest idealne do przygotowania z wyprzedzeniem, a smaki się wzmocnią.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować to wspaniałe ciasto Boema z bitą śmietaną i czekoladą z kawą, nie wahaj się eksperymentować i dodawać swoje osobiste akcenty! Może być podawane na specjalną okazję lub po prostu dla przyjemności. Smacznego!