ボヘミアンケーキ

ボヘミアンクリームとコーヒーチョコレートのケーキ

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：2時間30分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

この美味しいボヘミアンケーキのレシピを皆さんと共有できることにとても興奮しています！このケーキは、ふわふわのココアスポンジ、滑らかなクリーム、そしてクリーミーなフロスティングが絶妙に組み合わさった、完璧な食感と風味のコンビネーションです。このケーキの起源は謎に包まれていますが、時間の経過とともに多くの人々の心をつかんできたことは明らかです。さあ、一緒にこのデリカシーを作る冒険に出かけましょう！

材料

スポンジのために：
- 新鮮な卵4個
- グラニュー糖8大さじ
- 小麦粉8大さじ
- 高品質のココアパウダー2大さじ
- 塩のひとつまみ
- 水3大さじ

シロップのために：
- 砂糖2-3大さじ
- 冷水200ml

クリームのために：
- 卵1個
- 砂糖5大さじ
- 無塩バター70g
- インスタントコーヒー3小さじ
- カプチーノ2小さじ
- 生クリーム300ml（ホイップクリーム用）

飾り用：
- 生クリーム200ml
- コーヒーチョコレート100g

調理手順

1. スポンジの準備

まず、ケーキの素晴らしい基盤となるスポンジを準備します。以下がその方法です：

- 卵白を泡立てる：清潔なボウルに4個の卵の卵白と塩のひとつまみを入れます。電動ミキサーを使用して、しっかりとした光沢のある泡立て状態になるまで泡立てます。
- 砂糖を加える：8大さじの砂糖を徐々に加え、混合物が濃厚になり、尖った山ができるまで混ぜ続けます。
- 卵黄と水を加える：残りの卵黄と3大さじの水を加え、スパチュラで優しく混ぜます。
- 粉類を加える：8大さじの小麦粉と2大さじのココアパウダーを卵の混合物の上にふるい入れ、空気を逃がさないように注意しながら優しく混ぜます。
- スポンジを焼く：混合物をクッキングペーパーを敷いた型（22x30cm）に流し込み、175℃に予熱したオーブンに入れます。25-30分焼きます。スポンジは触ったときに弾力があり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜ければ完成です。

2. クリームの準備

スポンジが焼いている間に、クリームの準備をしましょう：

- 材料を混ぜる：鍋に卵1個、砂糖5大さじ、インスタントコーヒー3小さじ、カプチーノ2小さじを入れます。70gのバターを小さく切って加えます。弱火で加熱し、砂糖が溶けて混合物が煮立ち始めるまで常にかき混ぜます。火を止めて冷まします。
- 生クリームを泡立てる：別のボウルで300mlの生クリームをしっかりとした状態になるまで泡立てます。その後、冷やしたクリームを慎重に混ぜ合わせ、スパチュラで優しく混ぜます。

3. シロップの準備

次に、湿気と風味の層を加えるシロップを作りましょう：

- 砂糖をキャラメル化する：小鍋に2-3大さじの砂糖を入れ、中火でキャラメル化するまで加熱します。焦げないように注意してください。
- 水を加える：砂糖がキャラメル化したら、慎重に200mlの冷水を加えます。数分間煮て、キャラメルを溶かすためにかき混ぜます。

4. ケーキの組み立て

すべての材料が揃ったので、ケーキを組み立てる時が来ました：

- スポンジをシロップに浸す：スポンジが冷えたら、型から外し、皿に置きます。ブラシまたはスプーンを使って、シロップを均等にかけて吸収させます。
- クリームを追加：シロップを吸ったスポンジの上にクリームを均等に広げ、スパチュラで平らにします。
- 飾り用の生クリームを泡立てる：清潔なボウルで200mlの生クリームをしっかりとした状態になるまで泡立てます。その後、泡立てた生クリームをコーヒークリームの上に均等に広げます。
- チョコレートで飾る：おろし器を使って、コーヒーチョコレートをケーキの上に削りかけ、魅力的な外観を作ります。

5. 冷却と提供

- ケーキを冷蔵庫に入れる：ケーキをラップで覆い、少なくとも2時間冷蔵庫に入れます。これにより、風味が完璧に融合し、クリームが固まります。
- 提供：ケーキを均等な正方形に切り、新鮮なコーヒーや香り高い紅茶と一緒に楽しみます。

実用的なアドバイス

- 材料の質：ふわふわで美味しいスポンジを得るために新鮮な卵と高品質のココアを使用してください。
- 材料の温度：バターと卵が室温にあることを確認して、より良く混ざるようにします。
- コーヒーなしのバリエーション：コーヒーなしのバリエーションを希望する場合は、インスタントコーヒーとカプチーノを省き、バニラやアーモンドの香りを使用できます。

栄養情報
ボヘミアンケーキの1ポーションには、約：
- カロリー：300 kcal
- 炭水化物：40g
- タンパク質：4g
- 脂肪：15g

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、食感が異なる場合があります。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
スポンジとクリームの砂糖の量を減らすことができますが、湿度を保つためにシロップも調整してください。

3. ケーキを事前に作れますか？
もちろん！ボヘミアンケーキは前日に作るのに最適で、風味が強化されます。

この素晴らしいボヘミアンクリームコーヒーチョコレートケーキの作り方がわかったので、ぜひ試してみて、あなた自身の個人的なひねりを加えてください！特別な機会に提供することも、ただのご褒美として楽しむこともできます。おいしい食事を！