बोहेमियन केक

बोहेमियन क्रीम और कॉफी चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा होने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं इस स्वादिष्ट बोहेमियन केक की रेसिपी आपके साथ साझा करने के लिए बहुत उत्साहित हूं! यह केक बनावट और स्वादों का एक परफेक्ट संयोजन है, जिसमें एक फूला हुआ कोको स्पॉन्ज, एक चिकनी क्रीम और एक क्रीम टॉपिंग है जो इसे एक अविश्वसनीय मिठाई में बदल देती है। इस केक की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि इसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। चलो इस विशेष मिठाई को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 8 चम्मच दानेदार चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पानी

सिरप के लिए:
- 2-3 चम्मच चीनी
- 200 मिली ठंडा पानी

क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 5 चम्मच चीनी
- 70 ग्राम नमक रहित मक्खन
- 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 2 चम्मच कैपुचीनो
- 300 मिली क्रीम (फेंटने के लिए)

सजाने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम कॉफी चॉकलेट

निर्माण के चरण

1. स्पॉन्ज तैयार करना

हम स्पॉन्ज तैयार करने से शुरू करते हैं, जो हमारे केक का शानदार आधार होगा। यहाँ यह कैसे किया जाता है:

- अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ कटोरे में 4 अंडों की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और चमकदार फोम में न बदल जाए।
- चीनी मिलाएं: धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें और चोटी बनने तक।
- अंडे की जर्दी और पानी डालें: बाकी की जर्दी और 3 चम्मच पानी डालें, एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं।
- सूखे सामग्री मिलाएं: 8 चम्मच आटा और 2 चम्मच कोको पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें, ध्यान से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
- स्पॉन्ज को बेक करें: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (22x30 सेमी) में डालें और 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें। स्पॉन्ज तब तैयार होता है जब इसे छूने पर यह लचीला हो और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

2. क्रीम तैयार करना

जब स्पॉन्ज बेक हो रहा हो, तो चलो क्रीम पर ध्यान दें:

- सामग्री को मिलाएं: एक पैन में 1 अंडा, 5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी और 2 चम्मच कैपुचीनो मिलाएं। 70 ग्राम मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। आंच बंद करें और ठंडा होने दें।
- क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, 300 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, ठंडी क्रीम को सावधानी से मिलाएं, हल्के से स्पैचुला के साथ मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना

अब हम सिरप पर ध्यान दें जो नमी और स्वाद की एक परत जोड़ देगा:

- चीनी को कैरामेलाइज करें: एक छोटे पैन में 2-3 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह कैरामेलाइज न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
- पानी डालें: जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो सावधानी से 200 मिली ठंडा पानी डालें। इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें, कैरामेल को घुलने के लिए हिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना

अब जब हमारे पास सभी सामग्री हैं, तो केक को असेंबल करने का समय आ गया है:

- स्पॉन्ज को सिरप में भिगोएं: जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, सिरप को इसके ऊपर समान रूप से डालें, जिससे इसे सोखने दिया जाए।
- क्रीम डालें: भिगोई हुई स्पॉन्ज पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, स्पैचुला से समतल करें।
- सजाने के लिए क्रीम को फेंटें: एक साफ कटोरे में, 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, फेंटे हुए क्रीम को कॉफी क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
- चॉकलेट से सजाएं: एक ग्रेटर का उपयोग करके, कॉफी चॉकलेट को केक के ऊपर कद्दूकस करें, जिससे एक आकर्षक रूप बने।

5. ठंडा करना और परोसना

- केक को फ्रिज में रखें: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएगा और क्रीम को ठंडा होने में मदद मिलेगी।
- परोसें: केक को समान वर्गों में काटें और इसे ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: एक फूला हुआ और स्वादिष्ट स्पॉन्ज पाने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें।
- कैफीन-मुक्त विकल्प: यदि आप कैफीन-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप इंस्टेंट कॉफी और कैपुचीनो को छोड़ सकते हैं और वनीला या बादाम के स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक बोहेमियन केक के भाग में, आपको लगभग मिलेगा:
- कैलोरी: 300 किलोकैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
स्पॉन्ज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि सिरप को भी समायोजित करें ताकि नमी बनी रहे।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! बोहेमियन केक को एक दिन पहले बनाना एकदम सही है, और स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

अब जब आप जानते हैं कि इस अद्भुत बोहेमियन क्रीम और कॉफी चॉकलेट केक को कैसे बनाना है, तो प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ें! इसे किसी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। ब Bon Appétit!