Prajitura Boema

Prajitura Boema cu Frișcă și Ciocolată cu Cafea

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 2 ore și 30 minute (inclusiv răcirea)
Număr porții: 12

Sunt atât de entuziasmat să împărtășesc cu voi această rețetă delicioasă de prăjitură Boema! Această prăjitură este o combinație perfectă de texturi și arome, cu un blat pufos de cacao, o cremă fină și o glazură de frișcă care o transformă într-un desert irezistibil. Originile acestei prăjituri sunt învăluite în mister, dar este clar că a reușit să cucerească inimile multora de-a lungul timpului. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicatese!

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă proaspete
- 8 linguri de zahăr granulat
- 8 linguri de făină
- 2 linguri de cacao de bună calitate
- Un vârf de sare
- 3 linguri de apă

Pentru sirop:
- 2-3 linguri de zahăr
- 200 ml de apă rece

Pentru cremă:
- 1 ou
- 5 linguri de zahăr
- 70 g de unt nesărat
- 3 lingurițe de ness (cafea instant)
- 2 lingurițe de cappuccino
- 300 ml de frișcă (smântână pentru frișcă)

Pentru ornat:
- 200 ml de frișcă
- 100 g de ciocolată cu cafea

Etapele Preparării

1. Prepararea Blatului

Începem prin a pregăti blatul, care va fi baza minunată a prăjiturii noastre. Iată cum se face:

- Bateți albușurile: Într-un bol curat, adăugați albușurile de la cele 4 ouă și un vârf de sare. Utilizați un mixer electric pentru a le bate până devin spumă fermă și lucioasă.
- Adăugați zahărul: Treptat, adăugați cele 8 linguri de zahăr, continuând să mixați până când compoziția devine densă și se formează vârfuri.
- Incorporați galbenușurile și apa: Adăugați galbenușurile rămase și cele 3 linguri de apă, amestecând ușor cu o spatulă.
- Încorporați ingredientele uscate: Cerneți cele 8 linguri de făină și cele 2 linguri de cacao peste amestecul de ouă, amestecând cu grijă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Coaceți blatul: Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (22x30 cm) și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius. Coaceți timp de 25-30 de minute. Blatul este gata când este elastic la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

2. Prepararea Cremei

În timp ce blatul coace, haideți să ne ocupăm de cremă:

- Amestecați ingredientele: Într-o cratiță, combinați 1 ou, cele 5 linguri de zahăr, cele 3 lingurițe de ness și cele 2 lingurițe de cappuccino. Adăugați și 70 g de unt tăiat cubulețe. Puneți pe foc mic și amestecați constant până când zahărul se topește și amestecul începe să fiarbă. Opriți focul și lăsați să se răcească.
- Bateți frișca: Într-un alt bol, bateți cei 300 ml de frișcă până obțineți o consistență fermă. Apoi, încorporați cu grijă crema răcită, amestecând ușor cu o spatulă.

3. Prepararea Siropului

Acum să ne ocupăm de siropul care va adăuga un strat de umiditate și savoare:

- Caramelizați zahărul: Într-o cratiță mică, adăugați 2-3 linguri de zahăr și lăsați-l pe foc mediu până se caramelizează, având grijă să nu se ardă.
- Adăugați apa: Când zahărul este caramelizat, adăugați cu grijă 200 ml de apă rece. Lăsați să fiarbă câteva minute, amestecând pentru a dizolva caramelul.

4. Asamblarea Prăjiturii

Acum că avem toate componentele, este timpul să asamblăm prăjitura:

- Insiropați blatul: Când blatul s-a răcit, scoateți-l din tavă și așezați-l pe un platou. Folosiți o pensulă sau o lingură pentru a turna siropul uniform peste el, lăsând să se absoarbă.
- Adăugați crema: Răspândiți crema uniform peste blatul insiropat, nivelând cu o spatulă.
- Bateți frișca de decor: Într-un bol curat, bateți cei 200 ml de frișcă până devin fermi. Apoi, întindeți frișca bătută peste crema de cafea, asigurându-vă că este uniform distribuită.
- Ornați cu ciocolată: Folosiți o răzătoare pentru a rade ciocolata cu cafea deasupra prăjiturii, creând un aspect atrăgător.

5. Răcirea și Servirea

- Lăsați prăjitura la frigider: Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest lucru va ajuta aromele să se îmbine perfect și va permite cremei să se întărească.
- Serviți: Tăiați prăjitura în pătrate egale și savurați-o alături de o cafea proaspătă sau un ceai aromat.

Sfaturi Practice

- Calitatea ingredientelor: Folosiți ouă proaspete și cacao de calitate pentru a obține un blat pufos și gustos.
- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că untul și ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi pentru o integrare mai bună.
- Varianta fără cafea: Dacă doriți o variantă fără cafea, puteți omite nessul și cappuccino, folosind arome de vanilie sau migdale.

Informații Nutriționale
În fiecare porție de prăjitură Boema, veți găsi aproximativ:
- Calorii: 300 kcal
- Carbohidrați: 40 g
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 15 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, însă textura poate varia.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din blat și cremă, dar asigurați-vă că ajustați și siropul pentru a menține umiditatea.

3. Pot pregăti prăjitura din timp?
Absolut! Prăjitura Boema este perfectă pentru a fi preparată cu o zi înainte, iar aromele se vor intensifica.

Acum că știți cum să pregătiți această minunată prăjitură Boema cu frișcă și ciocolată cu cafea, nu ezitați să experimentați și să adăugați propriile voastre note personale! Poate fi servită la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. Poftă bună!