Boca de Sapo 2

Para preparar estes deliciosos biscoitos com geleia, o primeiro passo é fazer a massa. Em uma tigela grande, misture cuidadosamente a farinha, a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar e os ovos. É importante usar manteiga fria, pois isso dará textura e flocabilidade à massa. Amassamos a mistura com os dedos até obter uma textura arenosa. Em seguida, formamos uma bola com a massa, envolvemos em filme plástico e deixamos na geladeira por 1-2 horas ou até mesmo durante a noite, para firmar e desenvolver os sabores.

Depois que a massa esfriou, retiramos da geladeira e nos preparamos para abri-la. Polvilhamos uma superfície limpa com um pouco de farinha e, usando um rolo, abrimos a massa em uma folha de cerca de 3-5 mm de espessura. É importante não esticá-la muito fina, para garantir que os biscoitos permaneçam macios e fofos. Assim que tivermos a folha de massa, usamos um cortador ou um copo para cortar círculos com um diâmetro de 6-8 cm.

Cada círculo de massa conterá uma pequena colher de geleia, de preferência uma saborosa, como a de damasco ou amora, mas a escolha fica a critério de cada um, dependendo das preferências pessoais. Colocamos a geleia no centro de cada círculo e, cuidadosamente, dobramos a massa ao meio, formando um semicírculo. É essencial pressionar as bordas com os dedos para selar bem os biscoitos, para que a geleia não vaze durante o cozimento.

Depois de terminar de rechear todos os círculos, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Preparamos uma assadeira que untamos levemente com manteiga ou forramos com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem. Colocamos cuidadosamente os biscoitos na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles, pois eles crescerão um pouco ao assar. Assamos os biscoitos por cerca de 30 minutos, até que fiquem dourados e levemente dourados nas bordas.

Depois de retirá-los do forno, deixamos esfriar um pouco e, em seguida, polvilhamos com açúcar de confeiteiro, dando-lhes uma aparência elegante e um sabor doce que encantará qualquer amante de sobremesas. Esses biscoitos com geleia são perfeitos para serem servidos com uma xícara de chá ou café, sendo ideais tanto para uma tarde relaxante quanto para uma ocasião especial. Aproveite-os com prazer!