इन स्वादिष्ट जाम कुकीज़ को बनाने के लिए पहला कदम आटा तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, आटे, ठंडे कटे हुए मक्खन, चीनी और अंडों को ध्यान से मिलाएं। ठंडे मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को बनावट और कुरकुरापन देगा। हम मिश्रण को अपनी उंगलियों से गूंधते हैं जब तक कि हमें रेत जैसी बनावट नहीं मिलती। फिर, हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे ठंडा करने के लिए 1-2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि यह ठोस हो जाए और इसके स्वाद विकसित हो सकें।
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे बेलने के लिए तैयार करें। एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और एक बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 3-5 मिमी मोटी शीट में बेलें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत पतला न बेलें, ताकि कुकीज़ नरम और फुलावदार बनी रहें। एक बार जब हम आटे की शीट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करके 6-8 सेमी व्यास के घेरे काटते हैं।
प्रत्येक आटे के घेरे में एक छोटी चम्मच जाम होगा, सबसे अच्छा एक सुगंधित, जैसे कि खुबानी या जामुन का जाम, लेकिन चुनाव हर किसी की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। हम प्रत्येक घेरे के केंद्र में जाम रखते हैं और, सावधानी से, आटे को आधा मोड़ते हैं, एक अर्धचंद्राकार आकार बनाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कुकीज़ को अच्छी तरह से सील करने के लिए किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं, ताकि बेक करते समय जाम न बहे।
जब हम सभी घेरे भरने के बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे हम हल्का सा मक्खन लगाकर या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करके कुकीज़ के चिपकने से रोकते हैं। हम कुकीज़ को ट्रे पर सावधानी से रखते हैं, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेक करते समय थोड़ा बढ़ेंगे। हम कुकीज़ को लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और किनारों पर हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें पाउडर शुगर से छिड़कते हैं, जिससे उन्हें एक सुंदर रूप और एक मीठा स्वाद मिलता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। ये जाम कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, जो एक आरामदायक दोपहर और एक विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं। इन्हें खुशी से आनंद लें!
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे बेलने के लिए तैयार करें। एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और एक बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 3-5 मिमी मोटी शीट में बेलें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत पतला न बेलें, ताकि कुकीज़ नरम और फुलावदार बनी रहें। एक बार जब हम आटे की शीट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करके 6-8 सेमी व्यास के घेरे काटते हैं।
प्रत्येक आटे के घेरे में एक छोटी चम्मच जाम होगा, सबसे अच्छा एक सुगंधित, जैसे कि खुबानी या जामुन का जाम, लेकिन चुनाव हर किसी की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। हम प्रत्येक घेरे के केंद्र में जाम रखते हैं और, सावधानी से, आटे को आधा मोड़ते हैं, एक अर्धचंद्राकार आकार बनाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कुकीज़ को अच्छी तरह से सील करने के लिए किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं, ताकि बेक करते समय जाम न बहे।
जब हम सभी घेरे भरने के बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे हम हल्का सा मक्खन लगाकर या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करके कुकीज़ के चिपकने से रोकते हैं। हम कुकीज़ को ट्रे पर सावधानी से रखते हैं, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेक करते समय थोड़ा बढ़ेंगे। हम कुकीज़ को लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और किनारों पर हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें पाउडर शुगर से छिड़कते हैं, जिससे उन्हें एक सुंदर रूप और एक मीठा स्वाद मिलता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। ये जाम कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, जो एक आरामदायक दोपहर और एक विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं। इन्हें खुशी से आनंद लें!
सामग्री
500 ग्राम आटा, 350 ग्राम मक्खन, 150 मिली खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम जैम, वनीला पाउडर।